一、炒海杂拌全家福做法？
1、先将花椒，葱花，姜片，蒜片用少许油炸香备用，将发好海参切段，墨鱼洗净切花，海螺片成薄大片，虾仁开背去虾线，少许胡罗卜切菱形片备用。
2、将虾仁用蛋清，淀粉抓勻放置十分钟，锅中烧开水，将改好刀的海参，海螺，墨水快速焯水，一定不要久了，十秒之内就可以，放入盘中备用。
3、锅中加油烧到五，六成热时放入虾仁炸至微微变色即可捞出，将油倒出，锅中留少许油，葱，姜，蒜末爆锅，倒入少许蚝油，少许糖，料酒，将海参，海螺，墨鱼，虾仁，胡罗卜片倒入锅中加盐翻炒，勾上芡汁，淋上炸好的葱油，滴入少许香油出锅即可。
二、怎么炝炒海白菜？
1.海白菜切长一点的节，再撕开，细面条大小 2.锅中水开，下海白菜汆水一下撒上适量的盐，煮开一会沥水捞起 3.姜蒜切末，辣椒节和花椒
4.锅中油温高时关火，放入姜蒜辣椒等爆香 5.放入海白菜，放适量的鸡精拌均即可，（无需再放盐了）凉后再吃（可以带油凉后再放菜拌
三、海白菜梗怎么炒？
海白菜梗是一道常见的家常菜肴，可以搭配各种肉类或者蔬菜一起炒制。以下是一种简单的炒海白菜梗的做法:
将海白菜梗洗净，切成约 3 厘米的段，备用。将葱、姜、蒜切成末，备用。将热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入海白菜梗翻炒，加入适量盐和味精调味。炒至海白菜梗变软烂，加入切好的肉丝或蔬菜翻炒均匀即可。
炒海白菜梗需要掌握好火候，不要炒过头，否则会影响口感。可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱来增加口感。
四、炒海白菜的做法？
材料
带皮五花肉200老 海白菜500克，八角， 老姜， 桂皮， 香叶， 老抽 ，陈醋 ，料酒各适量
做法
1:带皮五花肉用镊子拔去皮上的毛洗净, 锅里放水烧开，把肉放进去焯烫出血水捞出, 冲洗干净切块
2:海白菜清水浸泡片刻 ，开水烫一下捞出冲洗干净切段，
3:炒锅烧热放入肉块 ，姜翻炒出油 ，倒料酒 少量醋 ，老抽翻炒上色 ，放水没过肉，大火烧开， 放入八角(3颗) 桂皮(小片) 香叶(3片) 上盖改小火煮40分钟后，放入海白菜继续小火煮40分钟 ，放盐 ，大火收汁即可。
五、海杂拌鱼做法？
胡萝卜去皮切斜片；
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除了玉兰片冲洗干净以外，海鲜类都切段段；
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小葱切段；
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加油爆香胡萝卜片；
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把鱼段和海参扔锅里炒一下；
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加上红烧汁；
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玉兰片扔到里边；
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加上蚝油
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最后再放进去海螺肉；
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把葱段撒里就ok啦！
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出锅装盘搞定！
六、海杂拌大连做法？
海杂拌在我们大连是一道很常见的菜，尤其是过个节日、聚会，几乎都有这道菜的身影。海杂拌里的海鲜并不是固定的，会根据季节时令变换不同的味道。一年四季，一盘海杂拌，怎么也吃不厌。
食材：
海杂拌1袋，青椒1个，植物油1勺，盐少许，味达美臻品蚝油1勺，六月鲜特级酱油2勺，胡萝卜少许，蒜2瓣。
做法：
1.首先把海杂拌简单冲洗一下，沥水备用。
2.接着把青椒洗净切小块，直接掰也是可以的，胡萝卜切点薄片。
3.起锅，倒入少许植物油，加入蒜末炒香。
4.然后加入青椒、胡萝卜，大火翻炒。
5.加入一勺味极鲜臻品蚝油，可适当点一点点的纯净水。
6.再加入少许盐，大火翻炒，把青椒炒至7-8分熟。
7.然后加入海杂拌。
8.加入六月鲜特级酱油，一两勺即可，根据喜欢的色泽适当调整。
9.再次翻炒均匀，就可以关火了。
10.装盘，这道非常简单快手好吃的青椒炒海杂拌就可以上桌喽。
七、潍坊海杂拌做法？
食材:
海参、海螺、墨鱼、虾仁、胡萝卜、葱、姜、蒜、蚝油、白糖、食用油、水淀粉、料酒、香油
做法:
1、先将花椒，葱花，姜片，蒜片用少许油炸香备用，将发好海参切段，墨鱼洗净切花，海螺片成薄大片，虾仁开背去虾线，少许胡罗卜切菱形片备用。
2、将虾仁用蛋清，淀粉抓勻放置十分钟，锅中烧开水，将改好刀的海参，海螺，墨水快速焯水，一定不要久了，十秒之内就可以，放入盘中备用。
3、锅中加油烧到五，六成热时放入虾仁炸至微微变色即可捞出，将油倒出，锅中留少许油，葱，姜，蒜末爆锅，倒入少许蚝油，少许糖，料酒，将海参，海螺，墨鱼，虾仁，胡罗卜片倒入锅中加盐翻炒，勾上芡汁，淋上炸好的葱油，滴入少许香油出锅即可。
八、炒素杂拌做法？
材料
水发腐竹100克，蒲菜100克，水发玉兰片50克，水发木耳25克，南荠（去皮）50克，青菜心50克，芝麻碘盐适量，酱油适量，绍酒5克，清汤50克，鸡精少许，葱末15克，姜末10克，香油50克。
做法
（1）、将腐竹切成长3厘米的菱形片，蒲菜去皮，切去后梢，青菜心洗净，均切成长3厘米的菱形片，玉兰片切成长3厘米、宽1.7厘米的薄片，一并用沸水氽过。
（2）、炒勺放在旺火上，加香油烧至五成热，放葱姜末炸出香味，随即放入腐竹、蒲菜、青菜心、玉兰片、南荠、木耳搅炒颠翻均匀，再加清汤、酱油、芝麻碘盐、绍酒稍煸，放上鸡精，颠翻出勺即成。
水发的原料要发透。
九、海蛏子炒白菜的做法？
做法：
1.准备食材：小白菜、蛏子（已焯熟）
2将已焯熟的蛏子剥壳取肉，待用。
3.将小白菜洗净，捞出。
4.放在案板上切开，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的小白菜翻炒翻炒至断生
6.接着，合入剥好的蛏子翻炒翻炒。
7.然后，加适量的盐。
8.调味炒匀，即成。
9.出锅装盘。
十、海白菜炒肉丝的做法？
海带(干)30克，白菜30克，猪肉20克
辅料
葱4克，姜粉1克，蒜5克盐，2克，生抽2克，料酒少许，鸡粉1克
步骤1，蒸熟后的海带，可以在阴凉通风处晾干保存，或在冰箱里冷冻保存
步骤2，将海带洗净，切成条
步骤3，切肉丝，葱花，蒜片。白菜帮和叶因为成熟时间不同，要分开切丝
步骤4，热锅热油，爆香葱花儿蒜片后，下肉丝，加料酒、盐、少许生抽和姜粉翻炒
步骤5，肉丝炒熟后，倒入海带翻炒
步骤6，海带七八成熟时，加入白菜帮切的丝，翻炒
步骤7，白菜帮七八成熟的时候，下白菜叶切的丝，炒熟盛出前，加少许鸡粉提味
