一、大白菜素炒怎么炒好吃？
步骤/方式一
主料
白菜500克
辅料
油10克
生抽5克
盐6克
白糖2克
葱适量
醋5克
辣椒1个
淀粉少许
把白菜洗净、斜刀切片。
步骤/方式二
把红辣椒洗净、切丝。
步骤/方式三
兑碗芡汁：碗中加适量盐、白糖，米醋，生抽，再加入适量淀粉，搅拌均匀。
步骤/方式四
放入红辣椒即成。
步骤/方式五
热油，炒香葱花。
步骤/方式六
放入白菜片，旺火煸炒，炒至白菜片发蔫，脱水。
步骤/方式七
烹入兑好的碗芡汁。
步骤/方式八
快速翻勺，炒匀即可关火。
步骤/方式九
出锅装盘即可。
二、素炒大白菜怎样做好吃？
素炒大白菜是一道营养丰富、口感清爽的素菜，适合各个年龄段食用。下面介绍一个简单易做又好吃的素炒大白菜的做法：
所需材料：
大白菜 1个
干辣椒 2个
姜片 适量
蒜瓣 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
料酒 适量
玉米油 适量
制作步骤：
1.将大白菜洗净，去掉根部，切成宽约2厘米的小块，放入大碗中加入少许盐和料酒，拌匀后腌制10分钟；
2.将干辣椒剪成段，姜和蒜切成末备用；
3.在锅中加入适量玉米油，热锅冷油下入干辣椒和姜蒜末煸炒出香味；
4.加入腌制好的大白菜，翻炒至变色；
5.加入少许水，盖上锅盖焖煮两分钟左右；
6.再加入适量的盐和鸡精、生抽翻炒均匀即可。
温馨提示：为了保证大白菜入味，可以事先腌制10分钟，这样可以去除表面的液体并且提高口感。另外烹饪时火候要适中，以免影响大白菜的颜色和口感。如果您喜欢口感更清爽的素菜，可以适当减少盐和鸡精等调味料的用量。
三、西红柿炒大白菜怎样炒好吃？
食材 白菜1颗、番茄3个、蒜末适量、盐1勺、鸡精1勺、生抽2勺、蚝油1勺、葱花适量
具体做法
1、首先把白菜叶洗干净，再撕成小块。
2、番茄顶部切十字花刀，用刚烧开的开水烫一下，这样容易撕掉外皮，切成小块，锅中油热爆香蒜末，放入番茄炒出汁水。
3、放入白菜翻炒均匀，再加入盐、鸡精、生抽、蚝油翻炒。
4、出锅之前淋一点芝麻油撒一点葱花，即可。
四、素炒平菇怎样炒好吃？
1、首先，去市场上挑选适量的平菇回来，将它清洗干净后（选择清炒的方式，不必将它里头的水分攥干），再将它撕成小朵，装入盘中备用，另外，再准备少量的胡萝卜和青椒，分别将它们改切成片和长条。
2、锅中烧水，同时，加入1勺的盐，水开后，再将处理好的平菇，和胡萝卜倒入进去，焯1分钟后（菇朵微微发蔫），捞出、控水，装入盘中备用。
3、起锅烧油（热锅冷油），油烧热后，先放入适量的葱段、蒜末、姜末、干辣椒，爆出香味后，再倒入青椒、平菇、胡萝卜，同时，加入少量的盐、鸡精）调味，家中有条件的可以，再放点蚝油，这样炒出来的味道会更加鲜美。
4、继续大火翻炒，直到将它们炒香、炒至变色为止后，再淋入少量的水淀粉勾芡（薄芡），即可出锅装盘，家常版素菜平菇制作完成，口味鲜甜味美，也是一样极其下饭的美味佳肴，特别适合冬天食用。
五、素炒冬瓜怎样炒才好吃？
素炒冬瓜需要用一些蔬菜和调料来搭配，使得冬瓜的口感更加丰富。以下是一道简单的素炒冬瓜的做法：
所需材料：
- 冬瓜 300 克
- 豆角 50 克
- 青红尖椒各适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
步骤：
1. 冬瓜去皮，切成小块或小条。豆角去头尾切段，青红尖椒切成小块。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入豆角和冬瓜，翻炒均匀，盖上盖子焖煮大约5分钟。
4. 加入青红尖椒，翻炒均匀，加入适量的盐调味即可上桌。
此外，也可以根据不同口味加入一些调味料，如酱油、生抽、料酒等来提味。同时，可以根据自己口感适量增加或减少蔬菜的用量，使得口感更加符合自己的喜好。
六、素炒胡萝卜怎样炒好吃？
主料：胡萝卜(适量)
辅料：酱油(适量)、醋(适量)、干辣椒(适量)、大葱(适量)、鸡精(适量)、食盐(适量)
制作步骤:
1. 胡萝卜洗净擦成丝丝。银川这边的胡萝卜都是红色的，生吃比较甜脆，炒起来吃味道也很好
2. 干辣椒洗净，葱洗净切好
3. 锅中放油，下辣椒葱小火炒香
4. 下胡萝卜，加盐，炒匀。
5. 如果锅中干，稍加一点水
6. 待胡萝卜变软时，稍加一点酱油。翻炒一分钟
7. 少加一点醋，翻炒均匀。加鸡精炒匀后就可以出锅了。
8. 装盘子开吃
七、炒大白菜怎样好吃？
【所需主料】：几毛钱一斤的大白菜
【所需辅料】：大蒜、小葱、干辣椒、陈醋、生抽、鸡精、白糖、淀粉、食盐
——开始制作——
第一步：将大白菜掰开冲洗干净，如果不放心的话可以用淡盐水洗，会清洗得更干净。然后将白菜帮子和菜叶子分开，因为这二者厚度不一样，炒的时候要分先后下锅，炒出来熟度一致才好吃。
第二步：调一碗料汁，在一个碗中加入一大勺生抽、一大勺陈醋、一勺淀粉、半勺食盐、小半勺白糖、一点鸡精，然后充分搅拌均匀备用。小贴士：提前调制好料汁，一是能缩短炒制时间，二是能让白菜更好的入味。如果调料一个个往锅中加，不仅需要比较长的时间，而且短时间也难以炒匀。建议大家用陈醋，会更香一些，不要用白醋。加点淀粉能很好地锁住水分，保证白菜的爽脆。
第三步：切点蒜片、葱段和干红椒丝。这三种调料主要是增加香味促进食欲的，不喜欢的话也可以不加。
第四步：起锅烧油，开始炒菜。油热先下入蒜片葱段和干辣椒炒香，然后下入白菜帮子，开大火迅速翻炒35-40秒。小贴士：炒白菜油要多，油多不仅炒的白菜好吃还锁水。再一个就是炒白菜火越大越不容易出水，特别是白菜帮子，是主要的水分来源，一定要猛火快炒。
第五步：白菜帮子快炒熟时下入白菜叶子，同样开大火迅速翻炒至白菜叶子变软，时间大约需要20-30秒。小贴士：大火炒的时候要翻炒迅速一些，防止锅底部的白菜叶子被烧糊。
第六步：白菜叶子一变软立刻倒入搅拌均匀后的料汁，迅速翻炒均匀即可出锅。小贴士：料汁在下锅前一定要再搅拌一下，防止淀粉和盐粒沉淀下来了。炒一盘白菜的总时长不要超过2分钟，要不然白菜就会软塌塌的没有脆爽的口感了。
八、素炸酱怎样炒好吃？
就是鸡蛋?炒酱，这个好吃，多炒点可以拌面也可以暂着馒头吃。
九、怎样素炒丝瓜好吃？
主料：丝瓜250克
辅料：大蒜50克 调和油10毫升 盐少量淡味 生抽5毫升
步骤1
将丝瓜去除外皮，不要去太厚，只刮去薄薄的一层就可以了；
步骤2
将去过皮的丝瓜切成大小适中的滚刀块；
步骤3
将剥好的大蒜拍碎；
步骤4
炒锅中放入适量调和油；
步骤5
油热后将大蒜碎放入锅中煸炒出蒜香味；
步骤6
将丝瓜块放入锅中；
步骤7
小火翻炒一会；
步骤8
将适量淡味生抽放入锅中；
步骤9
将生抽和丝瓜炒匀；
步骤10
加入一大汤勺的水；
步骤11
炒至丝瓜变软断生，然后根据自己口味再放入少量盐；
步骤12
再次炒匀即可；
步骤13
将炒好的丝瓜盛入盘中，清淡美味爽滑的这道菜家人很喜欢吃呢！
烹饪技巧
1、丝瓜不要去太厚的皮，这样炒出来的丝瓜会更好吃；2、各种调味品的用量要根据自己口味去调整。
十、家常炒素肉怎么做好吃？
这样做刚吃，个人感觉油要用好，最好用猪油。肯定就会香。
1、食材：素肉适量、胡萝卜适量、辣椒2根、油适量、木耳适量、盐适量、老抽适量、鸡粉适量、孜然适量。2、首先准备好素肉、木耳、胡萝卜、辣椒。3、胡萝卜切片、辣椒切段、素肉、木耳洗净备用。4、锅中放油，放入辣椒、胡萝卜翻炒。5、放入酱油调味。6、放入素肉翻炒。7、放入盐调味。8、放入木耳炒熟。9、出锅前放入孜然和鸡精调味即可。
