酸白菜苔的腌制方法保存方法？- food- 都市生活网

一、酸白菜苔的腌制方法保存方法？

材料

在家中做白菜苔腌菜时需要准备白菜苔一千克，食用油和食用盐各适量，另外生姜和尖椒以及生抽以及大蒜等调味料各适量准备一些。

做法步骤

1、把白菜苔洗净以后去掉水分，再把它切成小丁的样子放在盆中，加入食用盐调匀以后腌制，腌制时间应该在二到三小时左右。

2、把准备好的尖椒洗好切成碎末，把准备好的生姜和大蒜也全部切成细末状备用。在炒锅中放油加热以后把姜末入锅炒香，随后把蒜末和尖椒一起入锅翻炒。

3、在炒出香气以后把腌好以后的白菜苔放到锅中一起炒制，炒到菜苔变软变色以后加少量生抽调味，调匀以后就能取出。做好以后的白菜苔腌菜可以直接吃，也可以降温以后密封保存，方便人们随吃随取。

二、菜苔腌制的方法？

1、腌制菜苔时需要准备新鲜的菜苔三千克，食用盐适量，大盆一个。干净的大玻璃瓶一个。

2、把准备好的新鲜的菜苔放在清水中洗净以后去掉水分，加入食用盐调匀以后腌制，腌制过程中要经常翻动，最好能用手搓动，这样能让菜苔吸过充足的食用盐。

3、两天以后就能腌好，这时要把腌出的水分倒掉，再把腌好的菜苔放在清水下洗掉表面的盐，然后放在阳光下晾晒，等晒到五成干以后收起来，切碎。

4、加入适量的辣椒粉和花椒粉再放适量生抽和香醋以及白糖，调匀以后腌制几个小时，再把它装入到干净的玻璃瓶中密封保存，想吃的时候取出装盘加麻油调味就可以。

三、酸白辣的腌制方法？

1把白菜放在太阳下或者背风处晾晒一星期左右，让水分蒸发一些。

2晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1至2层。

3并且要把叶子切掉一些，用开水焯一下，把水甩净即可。

4准备一口缸刷干净，把白菜紧密地摆进去，每摆一层撒一些盐。

5用一些老梆子盖住最上面的白菜，压上石头用保鲜膜封闭缸口一天。

6次日打开缸口加满清水并倒入米醋，再封好缸口自然发酵一个月即可。

四、泡菜苔的腌制方法？

腌制菜苔时需要准备新鲜的菜苔三千克，食用盐适量，大盆一个。干净的大玻璃瓶一个。

把准备好的新鲜的菜苔放在清水中洗净以后去掉水分，加入食用盐调匀以后腌制，腌制过程中要经常翻动，最好能用手搓动，这样能让菜苔吸过充足的食用盐。

两天以后就能腌好，这时要把腌出的水分倒掉，再把腌好的菜苔放在清水下洗掉表面的盐，然后放在阳光下晾晒，等晒到五成干以后收起来，切碎。

加入适量的辣椒粉和花椒粉再放适量生抽和香醋以及白糖，调匀以后腌制几个小时，再把它装入到干净的玻璃瓶中密封保存，想吃的时候取出装盘加麻油调味就可以。

五、荠菜苔的腌制方法？

将荠菜苔洗干净，以后吹干水分，然后里面放入各种调料一起腌制

六、菜苔怎么腌制方法？

1、白菜苔腌制咸菜时需要准备新鲜的白菜苔五百克，食用盐和食用油各适量，另外要准备一个蒸锅。

2、把准备好的白菜苔择一下，去掉老叶和老梗，切成段状放在盆中，加入准备好好的食用盐。调匀以后腌制两小时，把腌出的水分倒掉，把腌好以后的白菜苔取出放在大碗中，加入少量食用油调匀。

3、把装有白菜苔的大碗入锅，隔水蒸制，开锅再蒸五分钟，然后取出，这时自制的白菜苔咸菜也就做好可以食用了。

七、苦菜苔腌制方法？

1、腌制苦菜苔时需要准备新鲜的苦菜苔三千克，食用盐适量，大盆一个。干净的大玻璃瓶一个。

2、把准备好的新鲜的苦菜苔放在清水中洗净以后去掉水分，加入食用盐调匀以后腌制，腌制过程中要经常翻动，最好能用手搓动，这样能让苦菜苔吸过充足的食用盐。

3、两天以后就能腌好，这时要把腌出的水分倒掉，再把腌好的苦菜苔放在清水下洗掉表面的盐，然后放在阳光下晾晒，等晒到五成干以后收起来，切碎。

八、兴义酸莲白的腌制方法？

1、备好莲花白及蒜头。2、莲花白用手撕小，加入适量细盐。3、腌制莲花白出水变软。4、将腌制好的莲花白沥去盐水，再洗净再沥水备用。5、蒜头压成蒜泥备用。6、将莲花白装到无水无油的容器里，洒上一匙细盐，及蒜泥。6、将莲花白装到无水无油的容器里，洒上一匙细盐，及蒜泥。8、将腌好的莲花白取出。9、加入适量白砂糖。10、再加入适量白醋，拌至均匀入味即可食用。