一、粑子最正宗的做法？
备菜馅：除面粉和清水外的所有原材料洗净、切碎。肥肉下热锅煸出油，再下瘦肉煸炒至全部变色，下姜末和料酒煸炒数下，再加入适量醋继续煸炒至水分已稍稍散去，最后加入酱油和少许白糖及少量食盐煸炒至肉上色。此时加入竹笋拌炒均匀，然后加入腌芥菜和豆腐干炒匀，根据个人口味调入适量的食盐和生抽。喜欢吃辣的可以加入干红辣椒或者鲜红尖椒，炒匀后先关火再加入蒜苗翻拌均匀，盛出晾凉备用。
和面：这一步我是用厨师机的，直接把500克面粉和245克清水以及3克食盐一起加入厨师机和面盆，揉面15分钟即可
包馅：单个面团的大小是个人喜好而定，揉圆压扁擀薄，然后把菜馅包入，类似于包包子一样的包好，然后用手轻轻压平，再用擀面杖稍稍擀一下，擀圆擀均匀即可
平底锅内放入少量食用油，把做好的粑粑轻轻放入，然后加入少量热水立马盖上锅盖，用中小火煎几分钟，听到里面没有滋滋啦啦的水声就可以开盖了
开盖后，把粑粑翻面继续煎至表皮金黄即可，喜欢吃脆一点的可以用小火再继续烘烤至表皮酥脆
二、菜绑子是啥意思？
菜绑子大概指的是菜帮子，就是如大白菜、卷心菜等蔬菜最外面一层菜梗、菜叶。由于是最外层，容易发黄变老，所以在以前物资匮乏年代，舍不得吃掉整棵的菜，就一层一层地剥最外层的菜帮子吃，这样日子过得既节俭而又不会浪费。现在，日子好了，再也不需要剥菜帮子吃了，菜帮子直接就扔了。
三、粿子是什么？
粿子是广东潮汕、福建、海南、台湾等地区传统的一类汉族小食。本是指用秫米、粳米先磨成粉后制作成的食品，后引申为糕点、点心的统称。即是说，粿在华南部分地区的方言中是糕饼典型一类的解馋小食的总称，在中国海南省和客家人居住区也称作“粄”。“粿”因加入各种配料而衍生出各种称法，如甜粿、菜头粿、草仔粿、芋粿、白粿等。“粿”要花费时间制作，并非日常家庭主食，通常是只有在年节祭拜时才会特别制作的供品。
四、名字带“子”的食物？
柿子、 橙子 、梨子、 桃子、柚子 、李子 、杏子、枣子、橘子、梅李子、椰子，栗子，
五、什么是子排？
子排——腹腔与背脊连接部位的排骨称为子排，它其实就是肋排的一部分，是肋骨以下的软肋部分，所以子排也经常被人们称为软肋。
这部分排骨的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，是油脂比较丰富的排骨，也是肉质最为鲜嫩的排骨。
六、他菜煎饼用多大的鏊子合适？
如果用白口铁的3-4毫米后就可以，如果用钢板下料一般是8-10毫米厚。 做那种把炒好的菜放进去的煎饼，煎饼直径是多大? 多大都可以，大的大价钱，小的小价钱。
七、糖子是什么？
糖子是麦芽糖，麦芽糖又称“米糖”、“糖子”，是一种以糯米为原料，加入少许麦芽，纯手工制作的传统食品。在缺少糖果零食的年代，这道传统小吃是铅山春节前后最受欢迎的角色，麦芽糖好了离年也就近了。
