一、泡发食物有哪些？
1 泡发食品包括大豆、黑木耳、云南白药、莲子、芡实、核桃、枸杞等。
2 这些食品需要泡发的原因是因为它们的外层有一层较硬的皮或外壳，泡发后可以更容易地消化和吸收其中的营养成分。
3 除了上述泡发食品外，还有一些粗粮、豆类等食品也可以泡发，如红小豆、黑豆、绿豆等。泡发时间一般需要根据食品种类和大小而定，一般为数小时至一晚上。
二、发物是哪些食物？
1.肉食类：牛羊肉、鹅肉、狗肉、驴肉、带鱼、黄鱼、虾蟹等。
2.蔬菜类：茴香、韭菜、竹笋、芥菜、南瓜、香菜、葱姜等。
3.水果类：芒果、杨梅、桃子、杏、银杏、樱桃等。
4.食用菌类：蘑菇、香菇等菌类食物
三、哪些食品是“发”的？
发物是指摄食某些食物后能引起旧疾复发、新病增重。发物的范围很广，有时将荤腥食物都看着发物。
一般按发物的性能分为六类： 一为发热之物，薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；
二为发风之物，如虾、蟹、香蕈、鹅、鸡蛋、椿芽等；
三为发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；
四为发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；
五为发动血之物，如海椒、慈菇、胡椒等；六为发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。
