哪个牌子的豆腐乳好吃？

一、哪个牌子的豆腐乳好吃？

虽然吃过北京的王致和， 浙江的咸亨、香港的廖孖记、广东的广合、但作为湖南人，最好吃的还是湖南的豆腐乳， 只放豆腐、辣椒和盐制成的豆腐乳， 湖南的豆腐乳没有特别大的品牌， 我一般都买的是小品牌或者农家自制豆腐乳。

二、推荐一下哪个牌子的豆腐乳最好吃？

1、王致和豆腐乳

　　王致和，腐乳十大品牌，始于1669年，中华老字号，北京市著名商标，百姓佐餐佳品，王致和腐乳传统酿造工艺入选国家非物质文化遗产。王致和”产品包括腐乳、料酒、花色酱、调料、香油、芝麻酱等近百余个品种，均为百姓佐餐佳品。近年来，企业及时洞悉市场动态，经多次研究实验推出了一系列新型产品，迎合了消费者追求健康、营养、安全产品的需求，产品不仅行销全国，而且还远销美国、加拿大、澳大利亚、日本等22个国家，在北京市场覆盖率达95%以上。

　　2、广合豆腐乳

　　创建于1893年，百年腐乳世家，广东省著名商标，亨氏福达食品集团旗下，拥有百年腐乳制作的传统工艺企业。具有百年腐乳制作的传统工艺，生产出风味独特、霉香嫩滑的腐乳，是广东腐乳的经典产品。1996年10月，新加坡福达食品集团与广合腐乳厂共同投资组建成开平广合腐乳有限公司。到2004年4月，开平广合腐乳有限公司由中外合作转为外商独资经营企业，从经营理念、市场管理上开始了新的尝试，加强了渠道建设，畅销国内市场。百年老字号的广合在秉承传统技艺的同时，也不断通过现代、科学的管理方法和技术提升品质。广合腐乳取得了一系列质量体系认证。

3、咸亨豆腐乳

　　腐乳十大品牌，始建于1736年，浙江省著名商标，原产地保护产品，专业从事腐乳、酱油、酱菜、黄酒等调味食品生产销售的综合性企业。如今，经数代人艰苦创业，公司已发展成集酿造、销售、科研为一体的综合性酿造食品企业，公司占地10万平方米，建筑面积4万平方米，总资产超亿元。现代咸亨坚持以“传承前年神韵，酿制天下美味”为经营理念，以天然绿色、自然发酵为酿制特色，以专业化、规模化为发展方向，产品遍及全国及香港、东南亚、欧美等国家和地区，产销量位居全国腐乳行业前列。公司已通过HACCP食品安全体系认证，“咸亨”牌绍兴腐乳被国家质监总局认定为原产地保护产品。公司先后被政府有关部门认定为浙江省AAA级纳税信誉企业、浙江省农业科技企业、浙江省农副产品加工示范企业。“咸亨”牌腐乳和“咸亨”商标已分别连续三年被认定为浙江名牌产品和浙江省著名商标。

　　4、克东腐乳

　　起源于1915年，黑龙江著名商标，集品质与营养于一体，深受广大消费者喜爱的高档佐餐佳品，我国微球菌腐乳的代表。公司主导产品克东腐乳，工艺独特，是一种传统的地方特产，历史悠久，远近闻名。克东腐乳采用第一无二的“微球菌”酿造工艺（“微球菌”酿造工艺是拆不开、偷不走、买不到、无法模仿，具有鲜明特色的核心竞争力），以纯正东北优质“绿色大豆”为主料，并配以十三味中草药为调料，加之得天独厚的火山泉水，经行业先进的太阳能恒温发酵技术等三十几道工序精心加工而成，产品不添加任何防腐剂和人工色素，将滋补与保健有机的融合在一起，集品质优良和营养全面于一身，是深受广大消费者喜爱的高档佐餐佳品。

三、如何制作好吃的豆腐乳（详细流程）？

准备工作：新鲜豆腐、干稻草、可密封的玻璃罐、食用植物油、白酒、盐、芝麻、辣椒粉、冰糖、花椒粉等，调味料可依据个人口味增减。

制作方法：

　　1、将豆腐切成小块，晾干水分，在铺好稻草上整齐均匀地码上一层，置于16℃（毛霉生长最适温度）的环境下，发酵10天，待豆腐块上长出灰白色的纤细绒毛。

　　2、在容器中将盐、芝麻、辣椒粉、花椒粉等调味料拌匀备用。将制作好的毛霉豆腐逐块置于白酒中浸泡30秒左右，取出放入之前拌好的调味料中，使其各个面都覆盖上调味料，随即再装入可密闭玻璃罐中。全部处理完后，向可密闭玻璃罐中注入食用植物油，油盖过罐内的豆腐乳即可，也可根据个人口味向罐中加入少许冰糖，盖上密封盖。

　　3、将密封好的玻璃罐置于阴凉干燥避光处，静置半月后，即可开罐享用美味的豆腐乳了。

以上只是简要说明了豆腐乳的制作过程。当让，要制作出美味可口的豆腐乳并非这么简单的，鲜豆腐的质量、调味料的种类、味道的搭配、使用量的多少、发酵过程的控制等等，都影响着最终豆腐乳的成色与口感，想吃到好豆腐乳最简单的办法就是点我名字后面的小尾巴，我会告诉你我家后面就是德昌源豆腐乳基地？！

四、什么牌子的豆腐乳好吃？

1、咸亨腐乳

咸亨腐乳建于1736年，出自浙江省，是中国十大腐乳品牌之一，他们家的玫瑰腐乳，有玫瑰的花香味，也有细腻绵软的口感，鲜美舒适的口感，令人回味无穷。

2、王致和腐乳

始创于清康熙八年，这个牌子的豆腐乳品质优良，口感细腻鲜美，入口后回香悠长。王致和腐乳很有名，销量也很好，旗下的品种繁多，例如臭豆腐、花桥腐乳、白腐乳等，都很受欢迎。

3、 鼎丰腐乳

始创于清同治三年，属江南特产，外观颜色鲜艳，内色杏黄，玫瑰芳香，是老少皆宜的佐餐佳品。

4、花桥腐乳

桂林花桥腐乳是一道美食，制作原料主要有东北大豆、纯米酒，是有60多年历史的中华老字号,被誉为“桂林三宝”之一。

5、广合腐乳

广合是实力老品牌，出自广东，百年腐乳世家。腐乳香味纯正、浓郁，细腻诱人，而且不添加防腐剂，吃着更放心，可以直接食用、火锅蘸料、烹调、佐餐都不错。

6、克东腐乳

克东腐乳品牌起源于1915年，产自黑龙江，属于百年老品牌之一。腐乳品质优良，风味独特，很受消费者欢迎。7、味莼园 红油臭腐乳

他们家的腐乳是沿用百年传统工艺制作而成，入口细腻纯正，是地道的贵州美食。8、 老才臣腐乳

老才臣是著名的腐乳品牌，属于京港合资企业。他们家的腐乳色泽鲜亮，入口酥软。口感细腻，咸淡适中。

9、国圣腐乳

国圣腐乳是福建莆田的企业。采用莆田特产米浆制成，具有台湾风味，是佐餐拌面的佳品。他们家的其他酱菜也很好吃。

拓展：

腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种。它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。腐乳的蛋白质是豆腐的2倍，且极易消化吸收，所以被称之为东方奶酪。

腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，可直接消化吸收。又产生了酵母等物质，故能健脾养胃，增进食欲，帮助消化。

五、怎么简单方便的制作好吃的豆腐乳？

加红曲米做的，除了外皮没有外边买来的硬，其他味道都胜过外面买来的！

原料：老豆腐500克 、红曲米粉10克 、盐40克 、水适量 、白酒50克。

制作

1、外面买来做的豆腐，尽量买带边的，水分会少些，如果是自制豆腐，就稍微多压一会儿（自制豆腐味道要好于外边买来的）；

2、切成自己喜欢的大小，粘一点淡盐水，放在蒸锅里，放在阴凉的地方发酵；

3、大约三天左右（看情况，天热就两天，天冷就一周），豆腐表面黏黏的，有点黄黄的。夹开闻一下，一点腐乳的香味了，就可以了；

4、找一个干净的容器，加入红曲粉，盐，和适量的水，搅拌一起（水的多少看你瓶子）；

5、将豆腐放入瓶子，倒入汁水，加入50克白酒。盖上盖子，至少放两周（看情况，天热就时间短些，天冷就长些）。

六、哪里的豆腐乳最出名？

乐山桥牌豆腐乳，我的最爱，相信好多四川的小伙伴都吃过~~~

七、岳阳哪家豆腐乳好吃？

岳阳豆腐乳比较有名的是平江县红油豆腐乳！

八、宣城豆腐乳哪家好吃？

宣城豆腐乳哪家味道都不太一样的，一般骊山豆腐乳比较出名，可以尝尝，

九、越西豆腐乳哪家好吃？

越西豆腐乳中越西朱大姐家的豆腐乳好吃

十、什邡豆腐乳哪家好吃？

什邡豆腐乳但氏家的好吃。但氏豆腐是什邡的名片，说实话，豆腐干的味道没有以前好，也不晓得是不是现在吃的太多的原因。现在的但氏豆腐干，品种很多，还有了豆腐乳和豆豉。他家的豆腐乳和豆豉非常好吃。每次回家，都会带很多豆腐干做手信。