一、上海菜天绿香怎么做？
1．将天绿香茎切成4厘米长的段，洗净后入沸水锅烫熟捞出，用净水漂凉，沥干水分。
2．天绿香放碗里，加味椒盐、味精、花椒油、麻油、蒜油、红泡椒，拌匀装盘。
二、上海菜叫什么？
沪菜 即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。
三、北京上海菜餐厅前十名？
百年老店 绿波廊
提起十年前京城首家经营地道上海菜的高档餐厅之一，饕友餮客会立刻想起坐落在朝阳区东三环亮马河大厦内的绿波廊餐厅。上海的绿波廊餐厅享有百年盛誉，曾先后接待美国总统克林顿、英国女王伊丽莎白、日本首相竹下登、阿根廷总统梅内姆、古巴主席卡斯特罗等四十余批外国元首级贵宾而驰名中外。
四、西安哪能吃到地道的上海菜？
西安最正宗的上海菜很方便找。
一是出含光门，顺含光路西边向南行约100米，便有一家老字号“上海餐厅”，很正宗。
二是出朱雀门，沿朱雀路西边直往南行，至友谊路什字西北角，便是上海人民政府驻西安办事处，这儿的上海餐厅也很正宗。还有许多地方都有上海餐厅，但陕西人不太接受上海菜，经营规模都很小。
