一、什么食物是外来食物？
在传统中国的认知里，我们一向地大物博，物产丰富。然而，许多人不知道的是当下我们拥有的许多自以为原产的食物都是远道而来的。餐桌上，除了“胡”系列果蔬，我们还有“番”系列的，比如番茄、番薯（红薯）、番椒（海椒、辣椒）、番石榴、番木瓜；还有“洋”系列的，洋葱、洋姜、洋芋（土豆）、洋白菜（卷心菜）等等。
在中国的食物里，“胡”字辈、“番”字辈、“洋”字辈，从侧面反映了中国人的口语变化：“胡”系列大多为两汉两晋时期由西北陆路引入；“番”系列大多为南宋至元明时期由“番舶”（外国船只）带入；“洋”系列则大多由清代乃至近代引入。
别以为西北太远，但当你细数餐桌上的佳肴时，你会发现西北就在眼前，我们一桌桌的饭菜早就被“胡化”了，留下了西北的烙印，不信您看：
按照《齐民要术》的说法，张骞还从大宛得到了“油麻”，在当时也被称之为“胡麻”，“油”通“脂”，因故又被讹传为“芝麻”。张骞带来的更有名的则是“西瓜”、“胡桃”和“葡萄”，葡萄酒也是在那时传入的，而且相当名贵，苏东坡后来有一句诗：“将军百战竟不侯，伯良一斛得凉州”，说的就是有个叫伯良的富人，拿一斛葡萄酒贿赂东汉末年“十常侍”中的张让，当即被任命为凉州刺史。后来，因为李白、白居易等人的一再歌咏，胡姬和葡萄酒成为了唐代酒肆中的亮丽风景。
中餐离不开丰富的调味料。葱姜蒜是使用频率最高的调料，荤素都离不开它们。姜，史称“南夷之姜”，是南方少数民族驯化的。葱呢，齐桓公伐山戎带回的胜利品中，除了“戎菽”外，还有“冬葱”。“冬葱”即大葱，不同于中原原有的小葱，张骞通西域引进的作物还有“胡葱”、“胡蒜”和“胡荽”。胡葱“茎叶粗短，根若金灯”，是又一种大葱。“胡蒜”即我们现在常用的大蒜。胡荽即香菜。另外还有胡椒和茴香，也是自西向东来的。
在隋唐时引入中国的食物里，最风光的是莴苣，其种据说是隋政府用重金从西域处求得，故民间传为“千金菜”，叶用莴苣又称春菜、生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。
据《本草纲目》等多部典籍记载，油菜也是甘青一带西北少数民族首先种植的，上古时代已传入中原。一开始它被当作菜吃，从唐代开始才有“榨油”的记载，宋代方更名“油菜”。迄今，油菜的地位远远超过了芝麻，尤其是西南各省“菜油”使用非常广泛。每年春天，油菜花从南往北次第盛开，几乎“黄”遍了整个中国，也是一道亮丽的风景线。
较之蔬菜，西部、北部地区少数民族原产或首先从国外引种的水果种类更多。原产西域的有哈密瓜，其渊源可追溯到古代的敦煌美瓜。敦煌是古羌族活动地区，由于“地出美瓜”，被称为“瓜州”。哈密瓜是甜瓜的一种，古代文献中提到新疆的“甘瓜”、“甜瓜”，实际上也是哈密瓜。
还有如今的坚果类，核桃古称胡桃，原产地也在我国西部地区。开心果、巴旦杏、石榴、西瓜等来自西方，经由新疆等地传入，也有定论。西北地区还从中原引种了一些果树，并培育出新的品种。如古代的瀚海梨，以及现代的库尔勒香梨———在世界农史学家眼中，它们都是中国梨与西洋梨最好的杂交品种。
万历年间西方人从南美洲带来的番薯（红薯）这同样是一种神奇的作物，虽然它毫不起眼，似乎对中华饮食文化也无影响，甚至是难登大雅之堂。但是，番薯的引进却真正解决了中国人民的吃饭问题。番薯使得中国南部山区得以开发，不能种植水稻的山地得以遍种番薯。高产的番薯在饥荒之年一次又一次的拯救了无数中国饥民。清朝开始的人口膨胀可以说正因为红薯为代表的中坚力量。同样的还有来自南美洲的玉米：玉米作为蔬菜的同时，也是世界第三大的粮食作物。在养育了众多人口以外，玉米是全世界动物饲料的主要原料。在中国的一些方言里，玉米被称之暹罗米，暹罗是泰国的旧称，可见它很可能是从东南亚传入中国的。
与番薯和玉米相比，土豆的传播速度和影响力无疑更加快速，土豆是从南美洲传入欧洲，再从欧洲传入美国，中国似乎是它最后征服的地方。但没用多少时间，它的身影横越了整片大地，出现在了西南的高山上：因为在中国西部贫瘠的土地上，惟有它能顺利成长。
苏联著名植物地理学家恩依瓦维洛夫在其“世界农作物8大起源中心”学说里，认为中国是世界上最早、最大的起源中心，但众多作物的成功驯化，绝不是汉族独立完成的。甚至直到晚清民初加入的“洋汽水”，也衍生出了可乐鸡翅、雪碧苦瓜一类的餐桌非主流。
舌尖上的中国正是在漫长的历史岁月中变得丰富而博大：它是舔完一碗豆腐脑后的满足，是莴笋水煮后的清香，是烤羊肉在火上的嗞嗞声，也是一碟扬州炒饭后解腻的水果，更是一种无需表达的爱国主义：毕竟，肠胃最爱国。
二、烧烤含有什么致癌物质？
烧烤中的三种致癌物：
1.杂环胺：
富含肉和蛋白质的鱼类在高温烹饪后会产生杂环胺。杂环胺是一类化合物，包括氨基碳化合物，具有致癌作用。食物的加热温度越高，就会产生更多的杂环胺。
2.苯并芘：
肉类中的油和脂肪在太高的温度下产生苯并芘，在这个过程中产生的油烟中也含有大量的苯并芘，其中一些再次附着在食物表面，另一些则直接吸入肺部。
苯并芘是世界卫生组织认可的一种致癌物质。
3.亚硝胺：
烧烤前有腌制环节，一般会添加羊肉精华、猪肉精华等，在烘焙过程中会添加孜然、辣椒粉、风味，而腌制过程中会产生亚硝胺。
三、什么食物是碳水的食物？
主食里面主要有
米饭、糙米饭、糯米饭、饺子、河粉、粉丝、面条、意大利粉、通心粉、麦片、薏米、吐司面包、全麦面包、玉米粥、馒头、手抓饼这样的一些主食里。
在吃的含淀粉类的蔬菜也含有比较多的碳水，这样的蔬菜类的食物有
玉米粒、玉米棒、豌豆、红薯、土豆泥、土豆丝、紫薯、南瓜、山芋、山药、藕片、胡萝卜、薯条、黑豆红豆、毛豆、青豆、芸豆等等。
另外，在水果里面也含有一些碳水化合物的水果，含的比较多的水果有
木瓜、菠萝、沙田柚、西瓜、柿子、芒果、荔枝、龙眼、哈密瓜、榴莲、樱桃、香瓜、雪梨、苹果等等。
四、什么是食物？
是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。对人体而言，能够满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物质称之为食物。食物通常是由碳水化合物、脂肪、蛋白质、水构成，能够藉进食或是饮用为人类或者生物提供营养或愉悦的物质。食物的来源可以是植物、动物或者其他界的生物。
五、什么是有机食物和无机食物？
1、有机食品是指在其生产过程中不使用合成农药、化肥、转基因技术等人工合成的化学物质，采用自然有机物质进行肥料、防治病虫害和除草等措施，同时遵循自然生态循环规律，保护土地、水源和生物多样性的一种食品。
2、无机食品则是指在其生产过程中使用合成农药、化肥、转基因技术等人工合成的化学物质进行肥料、防治病虫害和除草等措施的一种食品。
六、什么食物是高热量食物？
高热量食物通常指的是能量密度较高的食物，它们提供较多的卡路里。以下是一些常见的高热量食物：
坚果和种子：例如杏仁、核桃、腰果、花生、葵花籽等，它们富含健康的脂肪和蛋白质，提供较高的能量。
油脂和油类食物：例如橄榄油、植物油、黄油、花生酱等，它们含有较高的脂肪，每克提供较多的能量。
奶制品：例如奶油、奶酪、黄油等，它们富含脂肪和乳糖，提供较高的能量。
肉类和鱼类：例如猪肉、牛肉、鸡肉、鱼类等，它们富含蛋白质和脂肪，提供较高的能量。
糖果和甜点：例如巧克力、糖果、蛋糕、饼干等，它们富含糖分和脂肪，提供较高的能量。
请注意，高热量食物并不意味着它们都是不健康的食物。在饮食中适量摄入高热量食物是可以的，但需要注意平衡饮食，结合其他营养丰富的食物，保持合理的能量摄入。
七、什么是腌制食物？
让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品，经过腌制加工的食物都可以称为腌制食物。
盐腌制品有腌菜、腌肉、腌禽蛋等。
蔬菜腌制品又可分为三类：腌菜（干态、半干态和湿态的盐腌制品），酱菜（加用甜酱或咸酱的盐腌制品）。糟制品（腌制时还家用了米酒和米糟）。腌肉包括鱼、肉类腌制品，常见有咸猪肉、咸牛肉、咸鱼、风肉、腊肉、板鸭等。
八、什么是发性食物？
发性食物是指异种蛋白质含量比较丰富或有刺激性的食物。常见于以下食物：
1.肉类：公鸡、猪头肉、鹅肉、牛肉、羊肉、狗肉、猪蹄等。
2.蛋类：鹅蛋、鸭蛋等
3.水产类：带鱼、黄鱼、鲤鱼、虾、螃蟹等。
九、什么是食物网？
食物网是由食物链组成的，就是多条食物链相交结合，食物链就是吃与被吃的关系，要以生产者开头的，只包括生产者和消费者，分解者不属于食物链，比如 草→兔子→狼 这就是一条食物链。食物链各环节彼此交错联结，将生态系统中各种生物直接或间接地联系在一起形成的复杂网状关系。
十、什么是卡特食物？
卡特是一种终年长绿的植物，原产于埃塞俄比亚的山区，传入也~门大约已有上千年的历史，成了也~门民众不可缺少的一种食物，一种零食，一种不可缺。
