一、哪些食物的蛋白质含量高？
食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。
在植物性食物中，米、面粉等食物所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。
蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质，因此，瘦人增肥要多吃含蛋白质丰富的食品。
常见的高蛋白质食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。
由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同，瘦人在作增肥食谱时，以上食品都是可供选择的，还可以根据当地的特产，因地制宜地的选择蛋白质高的食物。
常见高蛋白食物索引(每100克食物含蛋白质)
食物名称 含量(克) 食物名称 含量(克)
燕麦 15.6 莲子 16.6
莲麻 21.9 榛子 15.9
黄豆 36.3 西瓜子 31.8
绿豆 23.8 南瓜子 35.1
豇豆 22.3 葵花籽 23.1
蚕豆 28.2 猪肉(瘦) 16.7
豌豆 24.6 猪心 19.1
刀豆 30.7 猪肝 21.3
豆腐皮 50. 猪肾 15.5
干蘑菇 38.0 猪皮 26.4
花生 26.2 猪血 18.9
核桃 15.4 牛肉(瘦) 20.3
松子 16.7 羊肉(瘦) 17.3
羊肝 18.5 鲢鱼 17.0
羊肾 16.5 鱿鱼 15.1
兔肉 2l 2 银鱼(f) 72.1
鸡肉 21.5 干贝 63.7
鸡肝 18.2 蛤蜊(干) 51.3
鸭肉 16.5 海参(干) 76.5
鸡蛋 14.7 龙虾 16.4
二、蛋白质含量高的食物？
植物蛋白质：富含植物蛋白的食物主要有豆制品、干果类以及坚果类，如黄豆、黑豆、青豆、赤小豆、瓜子、杏仁、核桃、腰果等食物；
动物蛋白质：富含动物蛋白的食物主要有奶制品、蛋类以及肉制品，如牛奶、羊奶、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鱼、虾、瘦肉、牛肉、鸡肉等食物。
植物蛋白质和动物蛋白质都是较好的蛋白质来源，
三、什么食物蛋白质含量高易吸收？
含蛋白质高且容易吸收的食物主要包括水产品、 肉、鸡蛋、牛奶以及大豆等。100g鸡蛋中约含有13g蛋白质，1个中等大小的鸡蛋含蛋白质量约7g，100g牛奶当中约含有3g蛋白质。中国居民膳食指南推荐，每天奶类摄入量为300g，如果饮用300g牛奶，大约能摄入9g蛋白质。
四、清淡蛋白质含量高的食物？
以下是一些清淡且富含蛋白质的食物：
鸡胸肉：鸡胸肉是低脂肪、高蛋白质的选择，可以烤、煮或炒来食用。
鱼类：鱼类如鳕鱼、鲑鱼、金枪鱼等富含优质蛋白质和健康的不饱和脂肪酸。
豆类：豆类如黑豆、绿豆、扁豆等是植物性蛋白质的良好来源，可以煮熟或加入其他菜肴中。
低脂奶制品：低脂牛奶、希腊酸奶、低脂乳酪等富含蛋白质，同时提供钙和其他营养物质。
蛋白质粉：蛋白质粉是一种方便的补充蛋白质的选择，可以添加到奶昔、燕麦粥或其他食物中。
请注意，每个人的蛋白质需求量可能有所不同，建议根据个人情况和营养师的建议确定适合自己的蛋白质摄入量。
五、什么食物中DHA含量高？
鱼类（尤其是秋刀鱼、金枪鱼、三文鱼之类的深海鱼）、虾、、蟹（梭子蟹最高）、贝类（生蚝、花甲、扇贝等）、海澡类、干果类，另外，母乳中也含有丰富的DHA
六、哪些食物蛋白质含量高，最好吸收的是什么？
蛋白质的食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。植物蛋白中，谷类含蛋白质为10%左右，蛋白质含量不算高。豆类含有丰富的蛋白质，特别是大豆类蛋白质高达36%—40%，氨基酸组成也比较合理，在体内的利用率高。
蛋类含蛋白质11%—14%是优质蛋白质的主要来源，奶类（牛奶）一般蛋白质3.0%—3.5%。
畜禽肉中的蛋白质含量一般为10%～20%，其中猪肉中的蛋白质含量平均在13.2%左右，牛肉、羊肉、兔肉、马肉的蛋白质含量较高，约为20%左右，鸭肉约为16%，鹅肉约为18%。一般来说，心、肝、肾等内脏器官的蛋白质含量较高，并且脂肪含量较少。
奶或奶制品富含蛋白质，也是钙的良好来源。新鲜的坚果蛋白质含量多为12%—22%，其中有些蛋白质含量更高，如西瓜子和南瓜子含量达30%以上。
鲜豆类食物包括毛豆，四季豆，扁豆，豌豆，与其他蔬菜相比，营养素含量相对较高。蛋白质含量为2%—14%，平均为4%左右，其中毛豆和上海出产的发芽豆可达12%以上。干豆类中大豆中蛋白质含量最好达30%以上，其他豆类如绿豆，赤小豆的蛋白质含量在20%—25%，豆制品蛋白质含量差别较大，高者可达16% —20%，如素鸡，豆腐干，豆皮，腐竹。低者只有2%左右，如豆浆豆腐脑等。
七、哪些食物蛋白质含量高，最好吸收的是什么?
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饮食中的大多数食物都能提供一些蛋白质，比如肉类、禽类、鱼、豆类、鸡蛋、坚果、牛奶、谷类这些食物都含有丰富的蛋白质；蔬菜和水果也含有蛋白质，不过比例较低。
其他一些高蛋白物质包括大豆蛋白提取物和乳清蛋白（从牛奶中提取）。
动物性食品中蛋白质含量
畜肉的蛋白质含量在10%～20%之间，大部分都存在于肌肉组织中。牛羊肉的蛋白质量含量较高，可达20%；猪肉较低，蛋白质的平均含量为13.2%。
禽肉的蛋白质含量约为蛋白质含量为16%～20%，与红肉相当。其中鸡肉的含量最高，鹅肉次之，鸭肉相对较低。想减肥的话，别吃皮，脂肪全在皮里。
鱼、虾、蟹、贝类等水产品，蛋白质含量为15%～22%，而且鱼类的脂肪含量少，主要由多不饱和脂肪酸组成，海水鱼中的多不饱和脂肪酸（如EPA和DHA）可以降血脂、防止动脉粥样硬化。
蛋类蛋白质的几乎是天然食物中最理想的蛋白质，几乎能被人体完全消化、吸收和利用，它们的蛋白质含量为14.8%。
牛奶是营养丰富的食品，蛋白质含量大约为2.8～3.4%，其氨基酸含量和比例符合人体需要，消化率高达98%～100%，是除鸡蛋以外最好的完全蛋白质。
植物中蛋白质
蔬菜、水果中的蛋白质含量一般不高，大约在3%以下；最丰富的食物是黄豆，100克干黄豆约含蛋白质35克。
豆类及其制品的蛋白质含量一般在20%～40%，其中大豆类蛋白质含量高达30%～40%，且质量较好。
除了蛋白质外，大豆还有含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、钾、和维生素E，以及大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等等，能够预防骨质疏松、改善女性更年期症状、降低心脑血管疾病的发病率。
蔬菜和水果的蛋白质极其微少（一般不超过2%），但蔬菜和水果富含维生素C及矿物质钙、钠、钾、镁等元素，还有一定量的碳水化合物，主要是糖、淀粉、纤维素和果胶。
除此之外，坚果也含有蛋白质，而且还富含脂肪，尤其是含有ω-3脂肪酸，以及铁、锌、钙、镁等各种矿物质、维生素Ｅ、Ｂ族维生素，以及多酚类等等植物化学物质，坚果里面的膳食纤维也是相当丰富，适量摄入坚果对血脂和心血管健康有好处。
蛋白质的吸收率
在说到蛋白质的质量时，消化率也是很重要的。蛋白质的消化率因食物而异，并对蛋白质的质量有着深刻的影响。
蛋类蛋白质是天然食物中最理想的蛋白质，几乎能被人体完全消化、吸收和利用。
牛奶是营养丰富的食品，牛奶蛋白质主要是乳清蛋白和酪蛋白，其氨基酸含量和比例符合人体需要，消化率高达98%～100%，是除鸡蛋以外最好的完全蛋白质。
动物蛋白质，例如来自鸡、牛、猪的蛋白质最容易被消化和吸收(90%以上)；
来自豆科植物的蛋白质(80%～90%)；
那些谷类食物和其他植物食物蛋白质大多数是在70%左右，的甚至更低。
当然，蒸煮烹饪可以提高消化率，而干热烹饪法可能会降低消化率。
顺带说一句，因减肥引起的闭经，除了补充蛋白质外，最主要的还是告别“控制饮食”“节食”“挨饿”之类的减肥方法，闭经只是这类减肥方法的副作用之一。
（以上观点只是相对而言，仅用于参考）
（任习光，从事减肥3年有余，从记录生活方式入手，和你一起改变隐藏在生活中的发胖习惯，助你实现减肥不反弹的愿望，重拾健康优雅人生）
八、哪些食物蛋白质含量高且脂肪含量低？
有很多种食物蛋白质含量高且脂肪含量低，比如蘑菇营养就比较丰富，并且伴有是一种高蛋白以及低脂肪的营养保健食品，还有蛋类，鱼类，肉类，谷物类等等，平时多吃一些高蛋白质低脂肪是对身体是有一定的好处的，但是饮食的搭配也要合理，还要多喝水。
九、藕粉里蛋白质含量高吗？或者有哪些食物蛋白质含量高？
好的高的！
蛋白质0.2克、核黄素0.01毫克、镁2毫克、烟酸0.4毫克、铁17.9毫克、碳水化合物92.9克、锰0.28毫克、膳食纤维0.1克.
藕粉是莲藕的加工产品，是从莲藕中提取出来的淀粉。藕粉中的淀粉含量高达93%，蛋白质和脂肪的含量几乎可以忽略不计。藕粉主要是作为主食食用，为人体提供能量。每100克的藕粉热量为373kcal，热量也不低。
藕粉中比较突出的营养素是矿物质铁，含量为17.9mg/100g，在植物性食物中算是含量比较高的。藕粉中的铁为非血红素铁，和动物性食物中的肝脏、动物血和红肉相比，吸收利用率低，但毕竟聊胜于无，和富含维生素C的食物一起吃，也能提高吸收利用率，作为一个补铁的食物来源也是不错的选择。
十、蛋白质含量高的食物有哪些？
一、常见的奶制品，如牛奶、羊奶等，这种食品因为是液体，并且食用方便，是补充蛋白质的一种良好的渠道;
二、是常见的各种肉类，如牛肉、猪肉、羊肉等，这种肉类所含的氨基酸与人身体当中蛋白质所含的氨基酸最为吻合，吸收也比较好，这样会比一些植物的蛋白要吸收好的多;
三、是常见的蛋类，如鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋等，也最为便宜的一种补充蛋白质的方法;
四、是豆制品，如常见的黄豆、青豆、黑豆等，通过食用豆制品也能够进行适当的补充蛋白质。以上所说的四种就是生活中既便宜又方便获取的蛋白质食物。生活中海参等也能够高效地补充蛋白质，其实所含有的蛋白质的种类和食用其他的食物几乎是大为相同的，可以通过身边便宜的蛋白质进行补充。
