一、咸鱼去腥方法？
1、烧以前先用生姜水和料酒洒一下，最好再加点柠檬汁。
2、烧（蒸）的时候再放点生姜的料酒。
二、咸鱼保鲜方法？
1.
避免发出异味，可以用密封的袋子包好后放在冰箱里。
2.
如果咸干鱼比较大条，可以切成合适大小的块状再装起来。
3.
要是没有冰箱，也可以用罐子装盛，在咸鱼上面撒些花椒、生姜、丁香等放在阴凉、通风、干燥的地方。,
4.
也可以把剥开的大蒜瓣铺在罐子下面，把咸干鱼放进去，将盖旋紧能保存很长时间不会变质。
三、咸鱼处理方法？
1、用盐水去咸鱼味
用约2%的盐水侵泡咸鱼，因为彼此之间存有浓度值差，咸鱼中浓度较高的盐份会渗入盐水中。将咸鱼侵泡约2-3钟头，再取下用冷水清洗。那样就可以将咸鱼味除去。
2、用纯粮酒去咸鱼味
先将咸鱼用冷水清洗二遍，随后倒进纯粮酒侵泡大概2-3钟头，能除咸鱼的不必要盐份。
3、用酒酿去咸鱼味
清洗咸鱼，倒进适当酒酿侵泡大概2-3钟头，可去除不必要盐份，且烹调后的鱼芳香正宗。
4、用醋去咸鱼味
在盆里放些温开水，放进咸鱼(水未过闲鱼就可以)，再添加2-3匙醋，大概侵泡3-4钟头，就可以将其盐味除去。
5、用食碱洗米水去咸鱼味
添加1-2勺食碱在洗米水中，随后放进咸鱼。大概侵泡4-5小时后，取下咸鱼，用冷水清洗，便可将臭味除去。
四、咸鱼浸泡方法？
一般咸鱼干做菜之前都需要浸泡，这样肉质吃起来不硬，甚至也可以防止味道过于咸。那么，咸鱼要泡多久？咸鱼用冷水泡好还是热水泡好？
咸鱼要泡多久
那要看你的水的温度罗，如果是冷水的的话，一般3个小时左右，如果是比较热的水的话时间可能是1个半小时左右吧，具体是看当时鱼的状态，如果泡过之后拿起来很软的话，就OK拉啦。
咸鱼用冷水泡好还是热水泡好
无论是冷水还是热水都可以，若是使用热水，因为热水可以加速离子交换，可以将鱼干里面的盐分提取出来。也可以多泡一段时间，这样吃的鱼干肉不至于太硬而咬不动。
若用冷水浸泡，耗时久大概一两天，并需要定时换水，咸度达到您所要求的标准即可。
为什么我煎的咸鱼很硬
做咸鱼首先倒点水到锅里，水不要太多，把鱼放里面焖个5到8分钟，这样鱼肉就不硬了，这样炒出来的咸鱼很好吃。
另外，记住很重要的一点：泡咸鱼干一定不要用淡水，要用淡盐水。
为了减轻咸鱼的咸味，有人以为把咸鱼浸在清水里就能漂淡，其实并不是好办法、正确的做法是将腌鱼浸泡在淡盐水中漂去盐分、这样做不仅腌鱼表面接触水的部分盐得到溶化，而且还能使渗透进鱼体的盐分也慢慢地溶解出来、淡盐水的浓度是15%，即三大杯冷水加小匙食盐、取食青鱼、鳕鱼等咸鱼干时，可将鱼干浸在淘米水中回软，这样既能防止鱼干天然香味和营养成分的逸失，还能去掉脂肪因接触空气发生氧化后产生的鱼干特有的气味。
然后加入料酒、姜葱，上炉蒸就可以了。上面还可以打一个鸡蛋，可好吃啦!!!
五、咸鱼的购物流程是怎样的？
闲鱼的购物流程：
1、点击闲鱼，打开进入闲鱼页面，点击搜索栏，搜索你需要的商品
2、查看你需要的商品
3、点击你需要的商品
4、点击“我想要”，进入此页面，就可以直接和卖家聊天
5、如果确认购买就填写自己的地址和联系方式，点击“立即购买”
6、等待卖家发货，收到货后确认收货。
六、咸鱼发霉处理方法？
咸鱼发霉，那是因为在腌制的过程当中，咸鱼已经发生了变质。使得咸鱼发霉，这样子的咸鱼不能再吃啦。
七、咸鱼肉储存方法？
最好是放到冰箱里，这样可以保存得比较耐。而且以现时的天气来说，每天晒完后都放到冰箱里，不但可以保存，而且可以杀虫
新鲜的水产品，多撒点些粗盐，剁成块状腌制好，保持通风。
咸鱼干，选择阴凉干燥的地方，在放入冷柜之前需要晒干，尽量不要存有水分
八、湖北咸鱼腌制方法？
最好选用10斤左右的大草鱼
步骤：
1、将草鱼从后背划开，清除里面的内脏
2、清除内脏后不用清洗，放置盆中，准备调料
3、取2袋盐、花椒、八角、香叶，在锅中小火炒香，食盐微黄即可。
4、待炒制的食盐冷却后，涂抹在草鱼的全身。
5、腌制3-5天后，挂起，最好是挂在室外阴凉通风处。
6、在外风干一周左右后，可收入室内。
咸鱼的腌制在冬天进行。
九、苏北咸鱼腌制方法？
做法
1. 鱼洗净、水沥干
2. 将盐、花椒放在锅中炒热，盛起备用。
3. 将炒热的盐和花椒均匀鱼身上，腌好的鱼放在盆里，盆上面用薄膜封起来，腌5-6天。
4. 腌好的鱼放通风处晾一星期，即可把晾干的鱼斩成小块，存放冰箱冷冻室以备食用。
十、山东咸鱼腌制方法？
一)干腌法
火腿的腌制加工干腌法是利用干盐(结晶盐)或混合盐，先在食品表面擦透，即有汁液外渗(一般腌鱼时不一定先擦透)，而后层堆在腌制架上或层装在腌制容器内，各层间还应均匀地撒上食盐，各层依次压实，在外加压或不加条件下，依靠外渗汁液形成盐液进行腌制的方法。开始腌制时仅加食盐，不加盐水故称为干腌法。
优点：操作简便;制品较干，易于保藏;无需特别当心;营养成分流失少(肉腌制时蛋白质流失量为(0.3-0.5%) 。
缺点：腌制不均匀、失重大、味太咸、色泽较差，若加用硝酸钠，色泽可以好转。
(二)湿腌法
湿腌法即盐水腌制法，就是在容器内将食品浸没在预先配制好的食盐溶液内，并通过扩散和水分转移，让腌制剂渗入食品内部，并获得比较均匀的分布，直至它的浓度最后和盐液浓度相同的腌制方法。
缺点：其制品的色泽和风味不及干腌制品；腌制时间和干腌法一样，比较长；所需劳动量比干腌法大；腌肉时肉质柔软，盐水适当，但蛋白质流失较大(0.8-0.9);因含水分多不易保藏。
