一、哪些产品含卵磷脂？
蛋磷脂是脑神经和智力发育的重要物质,适当吃一些含有大量卵磷脂的食物,对身体有好处。富含卵磷脂的食物比较多,主要存在于动物性食品中,如蛋类、动物肝脏等。另外,大豆产品中含有较高的卵磷脂。
1、鸡蛋:如鸡蛋,鸡蛋中的卵磷脂主要集中在蛋黄里,蛋白含有蛋白质和矿物质等营养物质,所以吃鸡蛋时最好是吃全鸡蛋,这对补充营养有很大帮助;
2、动物性肝脏:卵磷脂含量较高,如猪肝、鸡肝、鹅肝等;
3、大豆产品:如豆腐、豆浆、腐竹、豆筋、豆干等,都含有丰富的卵磷脂;
4、其它食品:核桃、花生、芝麻等食品中,都有卵磷脂,可适量食用。
除了以上食物,牛油果、葡萄等水果中,还含有一定数量的卵磷脂,可以适当食用,但是通常各种水果中都含有少量的卵磷脂。食品是一种安全、天然的卵磷脂来源,可以通过饮食调节来补充,从而更容易吸收消化。此外,平时要注意饮食均衡,要多吃多种食物,以免引起营养不平衡,对身体不利。
二、含磷脂最佳食物？
含卵磷脂比较多的食物有鸡蛋黄、鲢鱼、大豆等。
1.鸡蛋黄：蛋黄中的卵磷脂不仅含量很高，而且吸收率也很高。新鲜蛋黄含有10%的卵磷脂，正确食用蛋黄有助于提高人体免疫力和代谢活力。
2.鲢鱼：鲢鱼含卵磷脂较多，而且头部富含不饱和脂肪酸，对大脑发育尤为重要。鲢鱼能促进脑细胞的活动，增强推理和判断能力。鲢鱼头不仅能强化大脑，还能延缓脑力的衰退。
3.大豆：大豆和其他大豆制品富含大豆卵磷脂，在一些优质大豆中，大豆卵磷脂的含量可高达18%～22%。大豆卵磷脂主要以脂蛋白的形式存在于人体内，是人体组织细胞膜的重要组成部分。
三、含卵磷脂的食物？
富含卵磷脂的食物有核桃、鱼类、南瓜、鸡蛋、牛奶和海带。
卵磷脂有助于维持人的血脂、精神状态和神经系统。首先，脑细胞组织里，五分之一的物质基础是卵磷脂，大脑神经信号传导需要乙酰胆碱，卵磷脂是乙酰胆碱的物质构成基础，所以，卵磷脂对大脑的组成以及大脑工作的完成有重要作用。
