一、含电解质的食物有哪些？
1.肉类、牛奶、乳酪、新鲜蔬菜、橘子、葡萄干、马铃薯、香蕉、冬瓜，这些食物可以补充电解质中的钾；
2.绿叶蔬菜、全麦食物、坚果、花生酱、干豆以及小扁豆可以补充电解质中的镁，镁有助于维持肌肉收缩、神经功能、酶活性、骨骼发育以及对抗疲劳；
3.牛奶能为机体提供碳水化合物、钙、钠、钾以及高质量的蛋白质，所以每天可以通过吃牛奶、豆浆、麦片粥以及酸奶补充电解质中的钙；
4. 电解质中的氯化物常见于食用盐以及加工食物中，如腌肉，调味料，罐头汤以及薯片，维持体液平衡、血容量、血压，以及体液pH水平都需要这种矿物质，氯化物也能通过出汗而大量流失，最好通过食用天然食物，如橄榄油、海带、黑麦、西红柿、生菜以及芹菜来补充氯化物。
二、哪些食品含钠？
一些口味偏重的食物，含钠量就会多一些。如火腿肠、烤鱼片、牛肉干、果脯、咸干花生等零食，以及几乎所有的腌制食物，如咸菜、榨菜、酸菜、泡菜、咸鱼、海米、虾皮等都是高盐（或高钠）的
三、钠显酸性还是碱性？
碱性，钠是活泼金属，极易与水反应，形成氢氧化钠，显碱性。钠高的食物是碱性
一、酸性与碱性食物
1、所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。
2、如果食物代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应。一般来说．含有钾、钙、镁等矿物质较多的食物．为碱性食物
二、碱性食物
1.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。
2.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等
3.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。
4、蔬菜水果都是碱性食物
5、肉类一般属酸性
6、粗粮都是碱性的，细粮是酸性
7、鱼类也属碱性食品
8、碱性食物：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等。
9、弱碱性食物：马铃薯.高丽菜.芦荀.竹笋.荚豌豆.茹类南瓜.莲藕.萝卜渍.豆腐.苹果.梨子.香蕉.菠萝.樱桃.桃子.牛旁
10、强碱性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.芜.萝卜.红萝卜.无花果菠菜.芹菜.柑桔.葡萄.芋头.海带.葡萄干.蒟弱
11、弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。
12、中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
13、强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。 尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康品，而茶类不宜过量，最佳饮用时间为早上。
三、酸性食物
1、弱酸性食物：洋火腿.奶油.鸡蛋.鲷鱼.虾子.鲍鱼.蛤蜊.八爪鱼.通心面.巧克力糖.油炸类食物.葱.炸鸡
2、强酸性食物：牛肉.猪肉、鲔鱼、牡蛎、芝士、米、麦、面包、酒、花生米、香肠.糖果.饼干.白糖
3、动物蛋白：含有过多的脂肪所以属于酸性，其酸性由大到小的排列是：猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉
4、强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点 或柿子、乌鱼子、柴鱼等。
5、中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
6、弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅
四、综合归类
酸性食品：除牛奶以外的动物性食品，如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等；
碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品；在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品；
中性食品：油、盐、咖啡、茶等。
四、食品添加剂钠在食品中起什么作用？
尽管很多食品添加剂是以钠盐的形式存在的，但真正起作用的是另一部分。比如苯甲酸钠，真正起防腐作用的是苯甲酸，所以GB2760-2014写的是苯甲酸及其钠盐。当然，如果你非要问钠离子在食品中起什么作用，我只能告诉你它能产生咸味。另外，单质的钠是一种极活泼的金属，是不可能加到食品里面去的。
