一、鲜榨的果汁是健康饮品么？
无论在中国还是美国，许多人认为新鲜现榨的果汁是健康饮料，对孩子尤其如此。但近年来，越来越多的美国人和其它西方人意识到：果汁，无论是鲜榨的还是买现成的，其实都是高度含糖的饮料。饮食中含糖过高，对身体不利。这是医学事实。
当家长考虑是否给孩子榨果汁时，以下是需要参考的几点科学事实：
1. 在人类的历史上，只有在水果，甜菜和甘蔗收获的季节，人们才会吃到少量的糖。 在美国从70 年代起提倡低脂肪，低胆固醇和高糖(高碳水化合物)的饮食，肥胖症的发病率开始直线上升。
2. 果汁是高果糖饮料。和葡萄糖不同，身体把摄入的果糖立即运输到肝脏。在那里代谢成为葡萄糖，脂肪和其他代谢物。许多科学证据表明：高果糖能促使体重(或脂肪)增加，诱发心脏病，脂肪肝和糖尿病。一些美国的科学家把果糖叫做“人体的毒素”。
3. 在吃水果时，其中的果糖和其它营养素，如：维生素，矿物质和纤维慢慢被身体吸收。但喝果汁时，大量的果糖被身体很快地吸收。这种代谢过程及其不自然，会对身体造成不利影响。
4. 医学研究表明果糖能够增进食欲，提高胰岛素的耐受性。食欲过强会导致肥胖症； 胰岛素的耐受是诱发心血管病，糖尿病和老年性痴呆症的重要因素。
5. 吃水果，尤其是吃低糖含量的浆果类水果，如蓝莓，能降低糖尿病的发病率。而且，一些很重要的营养素和纤维在榨果汁时被丢失了，如：橘子中的橘络不但含有黄酮类（flavonoids），有时更是治疗肺部疾病的一味中药。橘子汁中是不含有这一营养素的。
6. 一杯苹果汁大概要5-6个苹果才能榨出。我们很少一次能吃5-6个苹果，但我们会很容易的喝下一杯苹果汁。
难怪一些美国的科学家和医生把果汁称为变相的苏打饮料(Fruit juice is another soda in disguise)。
美国儿科学会认证医生， 刘晓坤博士
二、喝鲜榨果汁真的更不健康吗？
题主这个问题很好，说鲜榨果汁一定不健康的说法，我听得多到有点烦，我讨厌所有简单粗暴的不求甚解。吃水果比喝果汁好，这是共识。因为果汁缺少了水果中的膳食纤维和多酚类抗氧化物。但比较喝鲜榨果汁和不喝也又不吃水果，那喝鲜榨果汁就可能更健康，但结果取决于：
1） 喝多少？
2） 跟什么一起喝？
3） 谁在喝？
4） 喝什么果汁？
5）何时喝？
喝多少？
2016年英国学一项对照组临床研究[1]，36位肥胖和高胆固醇的受试者分组后每天喝250ml的鲜橙汁， 12个星期后，喝果汁的受试者的甘油三酯明显减低，体重和胰岛素敏感度没有变化。250毫克的橙汁含的糖大概25克，占每人每日所需能量只有5%。
那增加每天的量又如何呢？2000年一项研究[2]，25名受试者每天喝橙汁750ml，比上面的研究的分量多3倍，也就是橙汁占每天能量所需的15%。4星期后，体重没有变化，高密度胆固醇还增加了，但甘油三酯却增加了30%！
所以适量喝鲜榨果汁没有不好的，但多了就可能增加甘油三酯。
跟什么一起喝？
一杯果汁浓缩了几个水果的果糖，而且缺乏水果的膳食纤维。但如果保留水果的膳食纤维在果汁内作为水果浆，效果就会好一些，如果搭配低糖或无糖的蔬菜一起做成蔬果浆，改善健康的效果就不错了。
2012年的一项临床研究[3]，23位受试者分别每天吃苹果（550克），喝纯苹果汁(500毫升)，和喝附有果榨的苹果汁（500毫升）。结果是，吃苹果和喝带果渣的苹果汁(cloudy apple juice)的时候都好好的，喝纯苹果汁（clear apple juice）的时候，血液中的低密度胆固醇载脂蛋白（LDL-C）和三脂甘油就升高了。纯苹果汁缺乏膳食纤维、果胶和多酚类物质，但却有较多的果糖，功不抵过，所以并不能改善血脂，而苹果和含苹果渣的果汁都可以改善血脂，更有利于健康。
2004年一个双盲交叉对照组试验[4],59位健康的中年人，连续7星期喝蔬果汁，然后干预组和对照组互换再测试7星期，结果显示喝蔬果汁使得这些中年人血液里的维生素A、C、E、硒和叶酸这些抗氧化物都上升了，各项指标显示喝了7星期蔬果汁的人，身体慢性病发病率降低到安全水平。研究人员的结论是，尽管受试者平日已经很注重健康，但一般饮食都没法给到充足的微量营养，所以蔬果汁的补充可以填补这个缺口。
类似的对蔬果汁的研究也有针对心血管病和血脂的，例如另一项双盲交叉对照组试验[5],32位受试者喝6星期蔬果汁比对不喝蔬果汁的另外6星期，结果显示喝蔬果汁6个星期后，跟上面的研究一样，显示血液中的微量营养（维生素A、C、E和叶酸）增多，炎症指标同型半胱氨酸(homocysteine)降低，研究人员结论是补充蔬果汁的人群通过降低同型半胱氨酸减少心血管病风险。
谁在喝？
某些严重的疾病患者，喝鲜榨果汁可能改善他们的健康指标。
2010年的前瞻性临床研究，[6] 21名中度到严重的阿尔兹海默症患者每天饮用含丰富生物类黄酮的苹果汁，1个月的试验期过后，受试者虽然病症没有明显改善，但从照顾患者的护工反映，27%的患者的行为有改善，研究的结论是补充苹果汁可以延缓阿尔兹海默症患者的情绪恶化问题。
而对血液透析患者持续1年的双盲对照组临床研究，[7] 发现一周3次每次100ml的石榴汁显著改善干预组受试者的炎症指标，降低患者因为感染进医院的概率，降低心血管病指标，但停止饮用石榴汁3个月后，所有改善效果就消失。
美国癌症协会在其官方网站上建议癌症康复病人也可以喝果汁和蔬菜汁，特别是咀嚼有困难的病人，但协会也提醒大家注意果汁中的糖分，而且尽量购买100%果汁。[8] 癌症康复者，特别是咀嚼困难的，喝果汁也是有益的。
喝什么果汁?
不同果汁对不同健康问题有不同的作用，所以具体问题具体看。
2018年的一项前瞻性对照组交叉临床研究，[9] 8名有睡眠障碍的受试者连续2周每天喝240mlx2的酸樱桃汁，在喝酸樱桃汁的试验期后，受试者的睡眠时间增加了平均84分钟，PSQI睡眠质量量表改善。研究人员解析，樱桃汁增加入睡时间和睡眠效率，可能通过当中的原花青素抗氧化物产生作用，增加中枢神经的色氨酸，也降低了受试者身体的炎症，从而改善失眠。
2019年的对照组临床研究,[10] 54名7-10岁健康的儿童接受试验，干预组孩子饮用200ml的野蓝莓汁，当中含有253mg的花青素，之后孩子接受大脑的执行能力测试，发现干预组孩子的语言记忆能力加强，记得更多的单词，注意力集中度改善，研究证明野蓝莓改善健康孩子的认知能力。
2018年的一项研究显示[11]，蔓越莓虽然在治疗尿路感染的研究证据比较不一致，但包括蔓越莓汁的蔓越莓衍生物，对预防尿路感染有作用。
何时喝？
在什么时候喝果汁也有讲究，由于我们每一次进食一般都会出现过渡性氧化应激和炎症反应，果汁跟正餐一起，可以改善身体氧化应激，在正餐之前还可以作为“预负荷”，增加饱腹感，减少卡路里摄入和餐后血糖波动。
西柚在减肥上也不错。 2011年的对照组临床研究，[12] 85名肥胖受试者（BMI 30 – 39.9）分组接受试验，干预组连续12周每天吃127g的西柚或西柚汁，干预组受试者在早、午、晚餐前都先吃半个西柚或喝一杯西柚汁，对照组在吃饭前喝清水，结果所有受试者的饮食总重量没有什么变化，但卡路里减少了20-29%，体重降低了7.1%，腰围也显著减少（4.5cm）,吃西柚或喝西柚汁的干预组的HDL上升，显示体脂也得到改善。
2018年的交叉组临床试验，[13] 26名健康受试者尝试连续4周以两种不同的方法饮用鲜榨橙汁，第一种方法是“随餐饮用”，一天3杯（一天1.28L的橙汁，占一天卡路里比例20%），另一种方法不随餐饮用，在两餐中间饮用橙汁，结果出现不同的健康结果。 随餐饮用改善代谢性健康指标，受试者的脂肪比例降低；但两餐之间饮用橙汁，受试者的脂肪比例增加，餐后胰岛素敏感度降低。之前其实也有研究发现，一餐饮食中包含多酚类物质，可以减少脂肪和碳水化合物的吸收，减少肠道内毒素LPS进入血液，减少身体的餐后氧化应激。
综合上述的研究，从循证饮食的角度，鲜榨果汁并非一定对健康无益，取决于喝多少、跟什么一起喝、有什么健康问题的人在喝、喝什么果汁，和在什么时候喝，在适合的场景喝适合的果汁，对改善健康有帮助。
参考
[1] Simpson E. et al., Orange juice consumption and its effect on blood lipid profile and indices of the metabolic syndrome; a randomised, controlled trial in an at-risk population, Food Funct. 2016 Apr;7(4):1884-91. doi: 10.1039/c6fo00039h.
[2] Kurowska, E.M.et al., HDL-cholesterol-raising effect of orange juice in subjects with hypercholesterolemia. Am. J. Clin. Nutr. 2000, 72, 1095–1100.
[3] Ravn-Haren, Gitte & Dragsted, Lars & Buch-Andersen, Tine & Jensen, Eva & Jensen, Runa & Németh-Balogh, Mária & Paulovicsová, Brigita & Bergström, Anders & Wilcks, Andrea & Licht, Tine & Markowski, Jarosław & Bügel, Susanne. (2012). Intake of whole apples or clear apple juice has contrasting effects on plasma lipids in healthy volunteers. European journal of nutrition. 52. 10.1007/s00394-012-0489-z.
[4] Kiefer, Ingrid & Prock, Peter & Lawrence, Catherine & Wise, John & Bieger, Wilfried & Bayer, Peter & Rathmanner, Theres & Kunze, Michael & Rieder, Anita. (2004). Supplementation with Mixed Fruit and Vegetable Juice Concentrates Increased Serum Antioxidants and Folate in Healthy Adults. Journal of the American College of Nutrition. 23. 205-11. 10.1080/07315724.2004.10719362.
[5] Samman, Samir & Man, JC & Sivarajah, G & Ahmad, Z & Petocz, Peter & Caterson, I. (2003). A mixed fruit and vegetable concentrate increases plasma antioxidant vitamins and folate and lowers homocysteine concentrations in men. A24-A24.
[6] Remington, R., Chan, A., Lepore, A., Kotlya, E., & Shea, T. B. (2010). Apple juice improved behavioral but not cognitive symptoms in moderate-to-late stage Alzheimer's disease in an open-label pilot study. American journal of Alzheimer's disease and other dementias, 25(4), 367–371. https://doi.org/10.1177/1533317
[7] Shema-Didi, L., Sela, S., Ore, L., Shapiro, G., Geron, R., Moshe, G., & Kristal, B. (2012). One year of pomegranate juice intake decreases oxidative stress, inflammation, and incidence of infections in hemodialysis patients: a randomized placebo-controlled trial. Free radical biology & medicine, 53(2), 297–304. https://doi.org/10.1016/j.fre7er
[8] American Cancer Society: Nutrition and Physical Activity During and After Cancer Treatment: Answers to Common Questions，https://www.cancer.org/treatment/survivorship-during-and-after-treatment/be-healthy-after-treatment/nutrition-and-physical-activity-during-and-after-cancer-treatment.html
[9] Losso, J. N., Finley, J. W., Karki, N., Liu, A. G., Prudente, A., Tipton, R., Yu, Y., & Greenway, F. L. (2018). Pilot Study of the Tart Cherry Juice for the Treatment of Insomnia and Investigation of Mechanisms. American journal of therapeutics, 25(2), e194–e201. https://doi.org/10.1097/MJT.0000000000000584
[10] Barfoot, K. L., May, G., Lamport, D. J., Ricketts, J., Riddell, P. M., & Williams, C. M. (2019). The effects of acute wild blueberry supplementation on the cognition of 7-10-year-old schoolchildren. European journal of nutrition, 58(7), 2911–2920. https://doi.org/10.1007/s00394-
[11] Liska, Deann & Derrig, Linda & Mah, Eunice. (2018). Urinary Tract Infection: Should Cranberry and Probiotics Be Considered?. Nutrition Today. 53. 207-212. 10.1097/NT.0000000000000297.
[12] Silver, H. J., Dietrich, M. S., & Niswender, K. D. (2011). Effects of grapefruit, grapefruit juice and water preloads on energy balance, weight loss, body composition, and cardiometabolic risk in free-living obese adults. Nutrition & metabolism, 8(1), 8. https://doi.org/10.1186/1743-70
[13] Hägele, F. A., Büsing, F., Nas, A., Aschoff, J., Gnädinger, L., Schweiggert, R., Carle, R., & Bosy-Westphal, A. (2018). High orange juice consumption with or in-between three meals a day differently affects energy balance in healthy subjects. Nutrition & diabetes, 8(1), 19. https://doi.org/10.1038/s41387-
三、果汁鲜榨果汁
果汁鲜榨果汁
引言
在如今快节奏的生活中，人们越来越注重健康和饮食习惯。其中，果汁作为一种天然健康的饮品，备受青睐。而鲜榨果汁更是近年来备受追捧，因其保留了水果的营养成分和天然风味，成为人们追求健康生活的首选。
鲜榨果汁的好处
鲜榨果汁与市售的果汁有着明显的区别。首先，鲜榨果汁是由新鲜水果直接榨取而成，不含任何添加剂或防腐剂。这使得鲜榨果汁更加纯净和天然，能够提供给人体更多的营养成分。其次，鲜榨果汁保留了水果的天然风味和口感，让人能够真正感受到水果的美味。此外，鲜榨果汁还含有丰富的纤维素，有助于消化和排毒。
如何制作鲜榨果汁
制作鲜榨果汁并不复杂，只需要以下几个简单的步骤：
- 选择新鲜成熟的水果，洗净并去皮。
- 将水果切成适当大小的块。
- 将水果块放入榨汁机中，榨取果汁。
- 将榨取的果汁倒入杯子中，即可享用。
需要注意的是，鲜榨果汁最好在制作后立即饮用，以免营养成分流失。
结论
鲜榨果汁作为一种健康的饮品，不仅能够提供给人体丰富的营养成分，还能够让人真正感受到水果的天然风味。无论是在早餐、午餐还是晚餐，都可以选择鲜榨果汁作为一种健康的饮品。现在就开始饮用鲜榨果汁，享受健康生活吧！
四、榨果汁怎么榨？
一、选择时令水果：
不必以维生素含量的高低作为选择水果的标准，新鲜的时令水果才是最好的选择。春天的草莓、樱桃、橘子，夏天的西瓜、蜜桃，秋天的梨、苹果，冬天也可以选择苹果、橘子等水果。
二、准备用具：小刀、纱布、碗、小勺、榨汁机。
三、清洗
1、用具的清洗：所有的用具都应该先用流动水清洗干净，然后在开水中煮或浸泡5分钟。
2、水果的清洗：用洗涤灵将水果表面的灰尘、残余农药洗净（对于特别难清洗的水果，如草莓，要用小刷子仔细清洗）；然后在清水里浸泡5分钟；最后在流动水下冲洗一遍。
四、榨汁：
对于草莓、樱桃、西红柿、葡萄等容易榨出果汁的水果，可以用双层纱布包住果肉，用手挤压出果汁。如果是苹果、梨等果肉较硬的水果，可以切成小块后放入榨汁机中榨汁，将榨出的果汁和适量的白开水冲兑，一杯鲜果汁就做好了。
五、鲜榨果汁店的鲜榨果汁
鲜榨果汁店的鲜榨果汁
为什么选择鲜榨果汁店的鲜榨果汁？
在当今健康意识不断提高的社会中，人们越来越注重饮食的健康与营养。鲜榨果汁作为一种天然、新鲜、健康的饮品，受到了越来越多人的喜爱。
鲜榨果汁店的鲜榨果汁以其独特的制作工艺和优质的食材，成为了人们追求健康生活的首选。下面，让我们来看看选择鲜榨果汁店的鲜榨果汁的几个原因。
- 新鲜食材：鲜榨果汁店的鲜榨果汁采用新鲜的水果和蔬菜作为主要原料。这些食材经过精心挑选和处理，保留了大部分的营养成分和口感，让你能够享受到最纯正的口味。
- 健康营养：鲜榨果汁店的鲜榨果汁富含维生素、矿物质和抗氧化剂等营养成分，对身体健康有着积极的影响。它们有助于提高免疫力、促进消化和补充能量，让你在忙碌的生活中保持健康。
- 多样选择：鲜榨果汁店的鲜榨果汁提供了丰富多样的口味选择。你可以根据个人口味偏好选择不同的水果和蔬菜搭配，让你的口味享受更加丰富多样。
- 方便快捷：鲜榨果汁店的鲜榨果汁提供了方便快捷的购买和取用方式。你可以在店内享用，也可以选择外带，随时随地都能够品尝到新鲜的鲜榨果汁。
总之，选择鲜榨果汁店的鲜榨果汁是一种健康、方便、多样的选择。它不仅能够满足你对口感的追求，还能够为你的身体提供充足的营养。无论是在早餐、午餐还是晚餐，选择鲜榨果汁店的鲜榨果汁都是一个明智的选择。
六、怎么样做鲜榨果汁
怎么样做鲜榨果汁
鲜榨果汁是一种健康美味的饮品，它富含维生素和纤维，对于保持身体健康非常有益。下面是一份关于如何制作鲜榨果汁的详细步骤：
材料准备
- 新鲜水果：选择你喜欢的水果，比如苹果、橙子、菠萝等。
- 果汁机：准备一台高质量的果汁机，确保它能够完全榨取水果的汁液。
- 刀具和砧板：用于切割水果。
步骤
- 清洗水果：将水果用清水冲洗干净，确保没有污垢和杂质。
- 切割水果：根据需要将水果切成适当大小的块。
- 榨取果汁：将切好的水果放入果汁机中，启动果汁机并榨取汁液。
- 过滤果汁：将榨出的果汁通过过滤器过滤，去除果渣和杂质。
- 享用果汁：将过滤后的果汁倒入杯子中，可以加入冰块或其他调味品提升口感。
鲜榨果汁制作的关键是使用新鲜的水果和高质量的果汁机。此外，你还可以根据个人口味添加一些蜂蜜或柠檬汁来调节味道。记得及时清洁果汁机，以保持其卫生。
七、破壁机榨的果汁健康吗？
健康的。破壁果汁是原汁原味的水果汁，味道鲜美可口，口感纯正营养价值很高，对身体健康有一定的好处，深受大众喜爱的口味。
八、鲜榨果汁配方大全 各种配方 宝宝想开鲜榨果汁店？
其实果汁的搭配是多样化的，可以自己研究或者参考其他果汁店+网上找食谱等。只要你的搭配合理健康且口味不重，大部分客人都是能接受的。
按照经典常用的蔬果配方有以下几个：
1.杂果粒粒爽（例如：芒果汁+适量芒果肉、木瓜肉等）
2.番茄苹果汁（苹果1个+西红柿1个）
3.菠菜奇异果汁（奇异果2个+菠菜3根）
4.胡萝卜苹果芹菜汁（胡萝卜半根+苹果1个+芹菜适量）
5.葡萄雪梨汁（葡萄适量+雪梨1个）
2种水果以上的混合搭配少有人喝，但是最为常见的是单一的蔬果汁、奶昔。
果汁：芒果汁、猕猴桃汁、西瓜汁、苹果汁、草莓汁、橙汁、雪梨汁......
蔬菜汁：芹菜汁、菠菜汁、西红柿汁、胡萝卜汁......
奶昔：芒果奶昔、榴莲奶昔、草莓奶昔、牛油果奶昔、木瓜奶昔......
希望能够帮到大家~~~
九、原榨果汁与鲜榨果汁区别？
其实关于原榨果汁和鲜榨果汁，国家相关标准里面早就有了明确的规定。
标准中，原榨果汁的定义如下：“以水果为原料，采用机械方法直接制成的可发酵但未发酵的、未经浓缩的汁液制品。”
之后又提及：“采用非热处理方式加工或巴氏杀菌制成的原榨果汁（非复原汁）可称为鲜榨果汁。”
也就是说，原榨果汁和鲜榨果汁都是以水果为原料制作而成，不添加任何其他成分。
而鲜榨果汁比原榨果汁还要严格，在制作过程中，不能有热处理过程，这其实是保证制作过程中营养物质不受破坏，更加原汁原味的还原水果的口感和营养成分。
十、生榨果汁和鲜榨果汁的区别
生榨果汁和鲜榨果汁的区别
简介
生榨果汁和鲜榨果汁是现在市场上备受欢迎的两种果汁饮品。尽管它们听起来很相似，但实际上它们有一些区别。
生榨果汁
生榨果汁是指直接从新鲜水果中提取的果汁。这种果汁通常在现场制作，使用新鲜水果进行榨取。它不含任何添加剂或糖分，因此被认为是一种天然的饮品。
生榨果汁的制作过程非常简单。首先，新鲜水果被洗净，去皮和去核。然后，水果被放入榨汁机中，经过榨汁机的挤压和过滤，最终得到纯净的果汁。
生榨果汁保留了水果的天然味道和营养成分。它富含维生素、矿物质和抗氧化剂，对健康非常有益。
鲜榨果汁
鲜榨果汁是指使用新鲜水果制作的果汁，但可能会添加一些其他成分，如糖或调味品。这种果汁通常由专业的果汁生产商生产，并在包装后销售。
鲜榨果汁的制作过程与生榨果汁类似，但可能会添加一些额外的步骤。例如，水果可能会被切碎或蒸煮，然后再进行榨汁。此外，鲜榨果汁可能会添加一些调味品或保鲜剂，以延长其保质期。
鲜榨果汁通常具有更长的保质期，并且更容易存储和携带。它也可以在超市或其他商店中购买到。
结论
生榨果汁和鲜榨果汁都是美味健康的果汁选择。选择哪种果汁取决于个人的喜好和需求。如果您追求纯天然的味道和营养成分，那么生榨果汁可能是您的最佳选择。如果您寻找方便携带和长保质期的果汁，那么鲜榨果汁可能更适合您。
