一、运城好吃的小吃什么？
回答：
1、运城小吃解州羊肉泡馍
解州羊肉泡馍是山西解州著名的传统小吃之一，具有烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，食后回味无穷的特点。羊肉的味道甘而不腻，性温而不燥。
2、运城小吃闻喜煮饼
闻喜煮饼是一种山西省的地方传统名点，正宗闻喜煮饼多产于山西省运城市闻喜县，在山西有着饼点之王的美誉，又有国式糕点绝产之美称。
3、运城小吃羊杂烂
羊杂烂是由羊骨架熬制成的上等羊汤，加之以羊肠、羊肝、羊肺、羊血、羊肚、羊肉等肉食，再佐之以羊油辣子、香菜、葱花等，鲜美无比具有鲜而不膻、香而爽口等特点，一般加之以晋南名食麻花或锅盔泡在汤中，是新绛乃至晋南地区秋冬季节很地道的小吃。
4、运城小吃北相羊肉胡卜
北相羊肉胡卜，山西著名汉族小吃，距今有一百多年历史，久负盛名。味道清爽，油而不腻，滋补身体，为当地群众性的名吃佳品。运城市北相镇人做的最好。
5、运城小吃南式细点
南式细点是山西省运城市的一道汉族传统名点，由中国南方引入已有400余年历史，经长期发展演变，成为运城的独特产品。细点区别于山西其它糕点的突出之处就在于“细”：加工精细、成品细腻。在工艺上，也分得较细。
二、夏县十大名小吃？
一、布饭馍
布饭馍是夏县保留下来的一道传统美食，以小米或玉米面调至糊状上鏊烙烤而成，其灿黄如金，蓬松暄软，带着椒叶、葱花香味，若再夹上凉拌的胡萝卜丝、豆芽等小菜，浇上蒜水，满满的农家味道，越吃越有味。
布饭馍看着虽和煎馍差不多，但同样价格的前提下我会选择前者，它不仅是杂粮所做有营养，而且吃着嚼劲足还顶饱，像煎馍那么薄，恐怕连吃七八张才能填饱我的胃，可否也有同款吃货？
二、面筋饭
面筋饭作为一种家常饭，代表着一种夏县老家的专属味道，也别看它外表和汤面无二，但其实是道美食什锦。
其以面团洗下的面筋做食材，汤汁内则配料较多，白豆、红豆、海带、韭菜、豆腐丝、花生碎、生姜、大葱等不一而足，若再混入油炒过的肉渣，这样浸润了多种食材精华的一道饭，吃起来更香更纯正。
三、粉浆饭
粉浆饭和面筋饭如同夏县美食的姊妹花，均是营养又美味的汤饭，也是夏县特色小吃之一。
其以豌豆做粉浆的原材料，添加的食材主要有黄豆、豆腐块、花生碎、白菜、花椒粉等，并可根据个人口味酌量撒上香菜、炒葱花，当然嗜辣的人，少不了要添上一勺红红的油泼辣子，这样的汤饭吃喝起来酸辣香浓，甚为下饭开胃。
四、油煿
“油煿”是夏县方言，意思用油煎得很热，而油煿凉粉就是佐以槐米汤料的扁豆热炒凉粉。
扁豆，含有丰富的蛋白质，且直链淀粉和支链淀粉含量相当，槐米则有多重保健功效，二者合璧混合着油脂，炒出来的凉粉裂而不散，黄亮亮、软塌塌、颤巍巍的极为勾人食欲，再调上芥末蒜泥和油泼辣子，那碗中春色，让人不停下来吃一碗也难。
五、澄沙糕
夏县禹王乡中秦村是该县的澄沙糕专业村，周边各个集市上几乎都有他们勤劳外销的身影，价格也很美好，一般均价在每斤五至六元左右。
澄沙糕是一款卖相甚为好看的风味小吃，亮黄色的豌豆沙中夹杂着棕红透亮的柿饼块，其口感沙软绵甜，清凉下火益脾胃，宜在夏季食用，当然，过年吃多了油腻，来一块澄沙糕也是最美不过，而在当地很多人家的宴席上，澄沙糕也是一道很受欢迎的甜点呢！
六、枣蛋馍
枣蛋馍可谓是夏县的“文化馍”，其制作技艺已名列运城市级非物质文化遗产名录。
据考，枣蛋馍的历史最早可追溯到春秋时期，与寒食节有关，借以纪念晋国大夫介子推。
其皮薄馅多，外焦里嫩，既是裴介村人过寒食节的必备美食，也是人们的日常美食，面粉的主要配料为鸡蛋，馅料由红枣（蜜枣）、麻花、煮饼、柿饼、花生碎、核桃仁等按一定比例配制而成，食用起来外酥内软，越嚼越香。
七、馉圈馍
馉圈馍外形类似于盐湖区的牛曲莲，但明显更厚实一些，价格也多出一倍，当然，好吃与否不是拿价格来衡量的。
与枣蛋馍一样，馉圈馍同为市级非遗，而馉圈馍在夏县则被赋予了幸福美满、喜气洋洋的寓意，其黄澄澄的好似黄金圈，吃起来香酥可口，是集市上人气很高的地方风味美食。
八、麻花
在夏县规模比较大的集市，尤其是年集上，麻花的销路也很好，而且看着比别处的麻花好像色泽更好，分量更多一些，一块钱好大一根呢！
虽然集市上的麻花多数不是现炸的，但冷却保存后的酥脆口感，风味更佳。
九、落花油糕
夏县集市上的油糕种类不少，但落花油糕是独具特色的一种，不仅有好听的名字，还有好吃的味道。
它以优质面粉烫熟做胚，红糖白糖相拌做馅，炸制好的油糕表皮如纱衣般轻薄，食之酥脆掉渣，如同落花，轻轻品尝，松软绵润，真叫人一享口福。
十、饼子
饼子作为运城地区最常见的一种主食，在夏县集市也是非常广泛的存在。
集市上的饼，品种多，味道好，价格优，尤其听着夏县人的亲切口音，吃起饼来乡情盈心间，一如庙前街上的这两位打饼大叔大婶，饼做得好吃，待客也热情，怎不叫人吃的脸上也能笑开了花呢！
三、运城的特色小吃？
运城特色小吃介绍
运城特色小吃：羊肉泡馍
羊肉泡馍，是运城市解州四大名小吃之一。解州羊肉泡馍选料上乘，作料齐全，工艺独特精细，汤汁新鲜，味美可口，因而它“看着美，吃着香”，受到四方客人的称赞。据说，当年慈禧太后西去长安，听说解州羊肉泡馍很有名气，就派专使到解州为其取之。
运城特色小吃：黍面油糕
山西运城的一种传统地方风味小吃，黍(方言读fu)面油糕(当地又称作黍面油茶糕 方言fu mian you ca gao)是用上好的黍子 (shǔzi)面，包上大枣，下油锅一炸，黄亮香脆，伞上白糖，香甜可口，余味悠长。黍面油糕的做法极其讲究，大多属于秘方不外传。
运城特色小吃：北相胡卜
距今有一百多年历史，久负盛名，制作方法是：把烙熟的白面薄饼切成丝条，加鲜羊肉汤煮成，再加香油、葱花、红辣椒面等调料。味道清爽，油而不腻，滋补身体，为本地的一道名吃佳品。
运城特色小吃：永济麻肉
类似于小酥肉，是运城永济当地的一道特色美食，许多饭店都可以品尝到。
运城特色小吃：阳城卤肉
阳城卤肉是运城芮城县阳城独特的一个小吃,不是家户自己可以做的,乃祖传的老汤,猪头肉切块,炖烂。肥而不腻,瘦而不柴,老少皆宜。
运城特色小吃：万荣凉粉
万荣凉粉多用红薯粉面加工而成，白晶透亮，软绵筋道，清凉爽口，佐以鲜红的辣椒油，柿子醋(或米醋)，拌上生蒜泥、芥末、花椒等调味品，入口辛辣香酸生，越吃越有味，十冬腊月下雪天，凉凉的凉粉吃的你汇身冒汗。
运城特色小吃：平陆油泼面
手擀面配上配料，大师傅随手一把铜勺在滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上，只听得"刺啦"一声，一团烟雾升起，随之椒香扑鼻。食时焦辣香脆柔韧兼而有之，"哧哧哈哈"，吃得满头大汗。
运城特色小吃：稷山蜜汁风葫芦
先将面粉烫熟，再加鸡蛋调成硬糊，制丸炸酥，裹上蜂蜜、芝麻。此菜用料普通，色泽金黄，外圆内空，形如葫芦，酥脆香甜。
运城特色小吃：闻喜炒馍花
闻喜人用最简单的食材却做咸香可口的一道美味，可以做为主食享用。
运城特色小吃：荣河蒸菜
是流行于万荣县荣河一带的一道农家风味名吃。传统的做法是：选择新鲜的蔬菜，如荠菜、白蒿、苜蓿、榆钱、洋槐花、紫槐花等，拌以面粉，盛于大箅之上，覆以特殊炮制的猪五花肉，上笼大火蒸半个时辰。出笼后，趁热连箅端上餐桌，再浇上一碗红油蒜辣子，一家人陪同客人围而餐之，好一派红红火火、热热闹闹、团团圆圆的祥和景象。
四、运城市特色饭店排名？
山西运城历史悠久，自然风光秀丽，周边的黄河美景更是非常的壮观，还有许多高品质的餐厅等着您，那么接下来就让我们来一起看一看运城十大顶级餐厅排行榜吧！
运城十大顶级餐厅排行榜
1.Fun·肆烧肉居酒屋
2.小粥仙烤鸭坊
3.烧江南烤肉
4.金港龙湾生态园
5.春熙路老火锅
6.聚宝源
7.海底捞火锅
8.南国风光生态园
9.一品焖锅
10.隆府宴
五、山西运城有什么小吃？
运城的小吃太多了，比如有凉皮，有羊杂，有粉皮，有小炒，有卤面，有羊汤，有烧烤等等。如果你到运城来就能感受运城小吃满街都是。而却好吃。
六、运城的名吃和景点？
名吃有解州羊肉泡馍，永济牛肉饺子，永济扯面，粉皮鸡，闻喜煮饼，稷山板枣，油酥饼……
景点有七彩盐湖，解州关帝庙，永济鹳雀楼，普救寺，五老峰，黄河大铁牛，万荣李家大院，芮城永乐宫……
