一、十大致癌食品黑名单？
【十大致癌食品黑名单】葵瓜子、味精、口香糖、猪肝、腌菜、皮蛋、臭豆腐、油条......都在黑名单上。
1. 葵花子：向日葵因其生长快速，易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍，对土壤而言可有效减轻重金属污染，具有净化环境的能力，为最佳景观绿肥作物。但是，对人体而言，吃进这些重金属则对身体有害，且吃葵花子会消耗大量的胆硷 choline，使体内脂肪代谢发生障碍，导致肝脏积聚大量脂肪，会严重影响肝细胞的功能。
2. 口香糖：口香糖中的天然橡胶虽无毒，但制程中所用的白片胶是加了毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂，刺激肠胃，引起不适。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。
3. 味精 (麸! 胺酸钠)：其中一半是对身体有益的左旋麸胺酸 L-Glutamine，但另一半却是身体不能利用的右旋麸胺酸 D-Glutamine 变成危害身体的自由基。每人每日摄入味精量不应超过 6 ! 克，摄入过多会使血液中麸胺酸和钠的含量升高，降低人体利用钙和镁，可能导致缺钙，影响牙齿、骨骼的强度。又可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状，对人体生殖系统也有不良影响。
4. 猪肝：每公斤猪肝含胆固醇达 400 毫克以上，摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化，同时肝是解毒器官，会累积大量黄麴毒素、抗生素、安眠药等代谢毒物，故猪肝不宜吃。
5. 油条、河粉、板条、米粉、粉丝：在制作过程中都必需添加明矾 (硫酸铝钾)，如常吃这些东西，易导致贫血、骨质疏松症;同时，体内铝过多，很难从肾脏排出，对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引起老年痴呆症。又油条所重复使用的炸油，过度氧化亦有害健康。
6. 腌菜、萝卜乾：长期吃会引起钠、水在体内滞留，从而增加患心脏病的机会。另外，也含有亚硝酸胺或有不肖业者用福马林防腐，这些都是致癌物，易诱发癌症。
7. 市售瓶装鲜果汁：其中加了太多糖，比汽水的热量还要高，建议吃新鲜水果或现榨果汁就好。
8. 皮蛋：蛋含有一定量的铅，常食会引起人体铅中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。
9. 臭豆腐：臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等，是蛋白质分解的腐败物质，对人体有害。
10. 爆米花：做爆米花的转炉含有铅，在高压加热时，锅内的铅会熔化一定量，一部分铅会变成铅蒸汽和烟，污染原料，特别是在最後「爆」的一瞬间。爆米花中含铅量高达10 毫克/ 500 克左右，对人体(特别是对儿童)的造血系统? B神经和消化系统都有害。吃多了可能会得「爆米花肺」。
二、“高危食品”是指哪些？
高危食品就是对人身体有害的食品，大多是不法商贩整出来！它的范围很广，涵盖所有能吃的。我随便举几个例子供参考，说多了怕你再也不敢吃东西了！！！如：朱古力、糖果、瓜子及油炸物，虽然美味，却是热量极高的高危食品；抢蟹类、泥螺类冷菜中，如果细菌总数、大肠菌群不符合国家标准，这些致病病菌非常容易导致食物中毒；蔬菜上的残留农药；冷荤凉菜、沙拉、刺生、果盘等使用非食品添加剂的亚硝酸盐、双氧水、甲醛等非食品用化学物质，或超范围、超量使用食品添加剂；“毒大米”、“有毒食用油”等；烤鸡、烤鸭（电烤、炭烤等）、熏鱼、叉烧、咸鱼、咸肉（火腿）、腌菜、豆豉、臭豆腐、霉干菜等熏烤食品、腌制和发酵食品具有致癌危险性；用敌敌畏浸泡生产出的火腿；用死猪肉加工出肉松；用工业双氧水漂白出鱼翅、开心果……
三、有毒的蔬菜有哪些？
蔬菜是我们每天都有吃的，可是很少有人知道有一些蔬菜本身是含有毒素的，如果烹饪不当或者储藏处理不当，我们吃了以后是会发生中毒的，所以我们一定要注意。下面我来介绍一下我们平日里经常吃的，却又有毒的蔬菜，大家在食用这些蔬菜的时候一定要注意。
豆角（四季豆）
豆角也叫四季豆，是我们经常吃的一种蔬菜，我家亲戚就发生过因为吃没有熟透的豆角发生中毒的情况。豆角在生的状态下还有皂苷和血球凝集素，特别是在被霜冻以后含量更高，进入人体后会导致中毒，在完全成熟后这些物质会被破坏失去毒性作用，所以在食用豆角时，一定要让豆角完全熟透再吃。
黄花菜
新鲜的黄花菜还有秋水仙碱，是一种毒性物质，这种有毒物质要在经过焯水然后用清水浸泡以后可以去除，所以在吃黄花菜的时候，要把黄花菜焯水然后用清水浸泡2小时以后再进行食用，那些购买的干品黄花菜在加工时经过浸泡，毒素已经被浸出，还有就是我们在食用干品黄花菜的时候也是要经过提前泡发的，同样可以使毒素溶出。
木耳
木耳是好东西，可是，新鲜的木耳千万不能直接食用，新鲜木耳里面含有一种啉类感光物质，食用后在阳光下照射会使人发生日光性皮炎，严重的会发生咽喉、呼吸困难；另外，干木耳泡发时间过长，发生变质也千万不要吃。
生荸荠
荸荠是一种水生植物，在荸荠的球茎上会附着姜片虫的尾蚴，生吃荸荠时，姜片虫的尾蚴会进入人体并进行发育，粘附在肠壁上，导致肠壁溃疡，发生腹泻，同时还能引起面部浮肿。所以在生吃荸荠时一定要注意。
没成熟的西红柿
没有成熟的西红柿果实量还有一种叫龙葵素的有毒物质，食用后会使人发生呕吐、头晕等，严重影响会危及生命，所以没有成熟的西红柿无论鲜食还是熟食都不要食用。
发芽的土豆
土豆也叫马铃薯，当土豆发芽时，会在土豆里面产生大量龙葵素，同样会使人发生中毒。
没有腌渍好的酸菜、咸菜
酸菜和咸菜在腌渍过程中会产生大量硝酸盐，这种物质开始随着腌渍的时间不断增长，一般在15——20天后又开始下降，也就是在腌渍好了以后这种物质会下降到安全水平，可以正常食用。硝酸盐进入人体后形成亚硝酸盐，可以发生中毒，长期食用还能诱发癌症等疾病，所以没有腌渍好的酸菜和咸菜千万不要急着吃。
化肥催生的豆芽
一些不法商贩使用化肥催生的豆芽会使人发生徒长，所以在购买豆芽时一定要注意。
发霉变质的蔬菜
一些蔬菜放置久了，不仅会流失营养，还会发生发霉变质等，发霉变质的蔬菜会对人体产生毒害作用，所以不要食用发霉变质的蔬菜。
