一、小点心的做法大全简单?
1、蛋煎饭团
原料:米饭、鸡蛋、植物油。
做法:1.做好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团(手上沾些水就不粘手了)。2.鸡蛋打匀后加少许盐,将饭团在蛋液中滚一下。3.平底锅倒入适量油,放入饭团,再煎至焦黄就可以了。
2、蛋煎饭团
原料:米饭、鸡蛋、植物油。
做法:1.做好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团(手上沾些水就不粘手了)。2.鸡蛋打匀后加少许盐,将饭团在蛋液中滚一下。3.平底锅倒入适量油,放入饭团,再煎至焦黄就可以了。
3、蛋奶土豆饼
材料:土豆(黄皮)200克,鸡蛋75克,牛奶50克,小麦面粉10克,盐2克,白砂糖10克,鸡精2克
做法:1.将鸡蛋去壳,入碗打散;2.加入牛奶、盐、糖、鸡精,拌成蛋奶汁。3.将土豆蒸熟去皮,捣烂成泥;4.土豆泥加入面粉、蛋奶汁搓成粉团;5.将粉团加工成直径为1厘米的小圆球,用手轻轻压扁;6.入油锅煎至两面呈金黄色,盛起排放碟上即成。
小诀窍:蛋奶土豆饼以土豆为主,加入鸡蛋、牛奶,使营养更加丰富,是家庭中老幼皆宜、可以常吃的点心。
4、香芒双皮奶
食材:鲜牛奶500g、蛋白3个、芒果2个、糖20g。
做法:1.牛奶煮到微沸,倒入碗中放凉。2.用筷子挑起凝结的奶皮,倒出下面的牛奶。3.倒出的牛奶加糖搅拌融化,过滤打散的蛋白,搅匀。4.蛋奶液重新倒进碗中,让奶皮漂浮起来,封保鲜膜上蒸锅,水开后小火蒸15分钟,凝固即可。5.芒果打成泥,浇在放凉的双皮奶上,冷藏后更爽滑哦。
5、药泥甜品
食材:山药、牛奶、蓝莓酱、蜂蜜。
做法:1.山药带皮清洗乾净,切成段放锅中隔水蒸熟(大概15-20分钟)。2.将山药压成泥,加一点点盐,如果山药太干,可以放些牛奶稀释。3.装入裱花袋中,挤成自己喜欢的形状。4.蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀,一点要充分搅拌均匀,淋在山药泥上。
6、香蕉酥
原料:南瓜、糯米粉、香蕉、面粉。
做法:1.南瓜去皮去籽后切小片放入微波炉6分钟,压成泥,喜欢吃甜的可以加点糖。2.南瓜和糯米粉糅合成团,揉上有粘性。3.香蕉去皮后先切断,再切成细条。4.把粉团压扁均匀地将香蕉包在中间,做成一个个香蕉状。5.油锅5分热,把香蕉酥一个个下入,炸至金黄色,捞起去油分。
7、红豆椰汁糕
材料:红豆25g、玉米淀粉50g、椰浆15og、鲜奶250g、砂糖35g。
做法:1.红豆25g用开水浸泡半小时。2.放入锅内,加入清水煮约半小时至熟。3.将其馀材料全部倒入锅内。4.用小火慢慢煮制,一边煮一边不时搅动以免结块。5.直至煮成粘稠成固态。6.加入事先煮熟的红豆,搅拌均匀。7.倒入碗内,放凉后用小刀沿边沿脱模。8.倒扣在盘上切件即可。
8、山楂糕
材料:山楂500g、藕粉15g、白糖250g、水250g。
做法:1.山楂清洗干净,一剖两半,去掉底部和山楂核。2.锅里放入250g的水,放入加工好的山楂,小火煮20分钟至山楂软烂。3.待山楂稍凉后,将山楂连同剩馀的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥。4.将山楂果泥倒入锅中,加入100g白糖小火慢慢搅拌,直到果泥变得粘稠冒泡。5.5g藕粉用少许凉白开融化,然后倒入锅中,小火搅拌至非常粘稠,然后趁热倒入容器内,待冷却后即可切块食用。
二、南瓜的做法简单大全?
【南瓜发面烧饼】
1、南瓜去皮洗净后取300克南瓜切成块,放入蒸笼把南瓜蒸熟。
2、 蒸熟后的南瓜倒入盆中,加入白糖25克,把南瓜捣成泥,南瓜泥不烫手时才能加酵母粉3克,搅拌均匀把酵母粉化开,加入一个土鸡蛋,一点点盐,搅匀后加面粉450克,再加入玉米油15毫升,揉成面团盖子一层保鲜膜把面团发至2个小时。
3、面团发好后取出揉5分钟左右,搓成长条,切成小面团,最后把小面团整理成圆形,最后再轻轻按压成小饼的形状,盖上一层保鲜膜醒发30分钟。
4、面团醒好后拿在手上掂一下轻飘飘的,取擀面杖在水里轻轻的沾一下,然后再面团中间点一下,再准备好的芝麻里面再沾一下,最后再面团中间沾上白芝麻就可以了。
5、 电饼铛内不用放油,把小饼直接放入电饼铛里,选择馅饼模式,盖上盖子上下两面都煎3分钟,煎至两面发黄就可以出锅啦!
南瓜饼这样做外焦里软,香甜美味,好吃还不油腻,饼子放凉后可以放入保鲜袋保存。
三、南瓜的做法大全?
材料南瓜皮约三分之一颗南瓜奶油20公克糖(一般砂糖,黑糖等)2大匙肉桂粉2小匙味醂2小匙做法1重点:削南瓜皮的时候,故意削厚一点(约0.5公分)。将南瓜表面洗干净,去籽(保留)后,切成半,放入冷涷厍冷涷一天后拿出自然解涷。解涷后很容易去皮,皮用刀像切西瓜皮一样,顺着皮和肉的中间横向切过去,就会得到完整的皮切面。这样切出来的南瓜皮又整齐又漂亮。
2炒锅中放入约20公克的奶油。用小火加热融化冒泡。
3拌炒一下,再加入一匙肉桂粉拌炒。然后加入一匙味醂拌炒。
重点:加味醂的用意在于,味醂让食材表面发出光泽。感觉表面油亮亮,炒到松松即可。全程用中火只炒了五分钟,香喷喷的南瓜皮小菜完成。
4放入南瓜皮转中火拌炒一下然后加入糖。可以用一般砂糖,红砂糖,黑糖,都可以。我用枫糖。5好香喔。真好吃。
四、南瓜米线做法大全?
1南瓜花去掉花蕊,小葱去根,韭菜去黄叶,洗净。小葱切成葱花,韭菜开水焯烫一分钟,切段备用。
2汤锅里放入300毫升凉水,放入少许葱花,开大火炖煮。
3开锅后放入南瓜花。(南瓜花遇开水,马上就会收缩变小)
4放入米线煮十秒,米线更软。放一匙盐和半匙味精。
5关火出锅。
6放入熟韭菜即可。
五、南瓜颠颠做法大全?
鲜嫩的南瓜颠放到开水里焯水3分钟
步骤2
切碎后倒入锅中把水分炒干
步骤3
炒干水份后,起锅
步骤4
切几个鲜辣椒和几瓣蒜
步骤5
放猪油到锅中,待锅热,(按照个人口味和喜好)放入佐料和倒入刚炒干水份的南瓜颠,一起翻炒,放入盐再翻炒几下,起锅装盘
六、南瓜月饼做法大全?
原料:转化糖浆85克、视水2克(碱:水=1:4)色拉油30克、低筋面粉130克。南瓜500克(约用320克南瓜馅)糖30克、色拉油适量、澄面(小麦淀粉)约25克、炼奶(可不加)。
南瓜月饼做法步骤如下:
步骤1
南瓜去皮后切块放入微波炉蒸笼中高火10分钟蒸熟(或用蒸锅蒸熟)。
步骤2
倒入炒锅中小火翻炒,并根据个人口味加入适量糖翻炒。
步骤3
再加入色拉油翻炒至油被吸收。再加入适量炼奶(没有可不加)。
步骤4
筛入澄面继续翻炒,直到成为一个有粘性的干干南瓜团就差不多了。月饼馅宁干勿湿。
步骤5
以50克10头月饼模具为算,将面皮分成15克,馅料分成35克的小球。
步骤6
紫薯、或南瓜搓成球。可单独搓球,也可紫薯包南瓜或南瓜包紫薯。
步骤7
手掌放一份饼皮,压平,上面放一份月饼馅。手掌轻推月饼皮,使月饼皮慢慢展开,直到把月饼馅全部包住为止。
步骤8
月饼模型中撒入少许干面粉,摇匀,把多余的面粉倒出。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉,把月饼球放入模型中压平。然后上下左右都敲一下,就可以轻松脱模了。
步骤9
烤箱200度预热,中层烘烤约6分钟,到表面稍稍上色出炉。冷却5分钟后刷上蛋液(蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制)。再次烘烤,大概10分钟,表面金黄色即可出炉。
七、南瓜窝头做法大全?
主料:
面粉260g
全麦粉40g
南瓜泥180g
酵母3g
胡萝卜适量
杏鲍菇适量
瘦肉适量
豇豆适量
葱适量
辅料:
植物油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
鸡精适量
做法:
1. 南瓜去皮切块,上锅蒸熟。
2. 趁热用勺子压成南瓜泥,放凉。
3. 称量好面粉、全麦粉、酵母,混合均匀,加入凉至35度左右的南瓜泥,揉成光滑的面团,
4. 揉好的面团,盖上湿布放温暖处发酵。
5. 发酵好的面团。
6. 面团取出放案板上,用力揉出内部的空气,搓成长条
7. 分别分成一大一小两个剂子,大约是30g和15g.
8. 大点的面团按扁圆形,在上面刷上一层油。
9. 把小面团包裹在里面。
10. 做好的面胚放入蒸锅中,饧发20分钟。
11. 等面团彭大至一倍大时,冷水上锅蒸,大火烧开,上汽后蒸15分钟。
12. 关火后虚蒸5分钟,再开盖拿出。。
13. 蒸馒头时准备馅料,肉剁成末,胡萝卜、豇豆、杏鲍菇切成细丁。
14. 锅中放油烧热,放入肉末炒至变色
15. 再放入胡萝卜、豇豆、杏鲍菇炒熟,放入葱花,加盐、料酒、生抽、鸡精调味,盛出
八、南瓜糕饼做法大全?
材料:南瓜 200g 、 紫薯 150g 、 糯米粉 450g 、 红糖 少许 、 番茄柄 10个左右
烹饪步骤
步骤1
将南瓜削皮 去芯 切块 ,隔水蒸熟(筷子戳软烂即可)
步骤2
将煮熟的南瓜压成泥状 一点点加入糯米粉 大概是南瓜泥与糯米粉1:1分量(直至可形团状)
步骤3
将其搓成小圆团状
步骤4
紫薯馅做法:紫薯隔水蒸熟后去皮压成泥 加入一点点热水搅拌 (一定不要多)
步骤5
把圆团状南瓜泥压成圆饼形后包入紫薯馅
步骤6
紫薯馅包入后揉搓成圆扁形状做南瓜的雏形 用刀柄位置(我用的是小西餐刀的刀柄)压出南瓜线条 最后加上小番茄的柄插上去(也可以用青瓜切小条或者其他绿色食材做替代)
步骤7
隔水蒸大概5分钟即可 建议最好下面垫上一片青瓜或者胡萝卜薄片 防止粘盘
九、青皮南瓜做法大全?
第一步,准备两个青皮小南瓜,在蒂下面1厘米处切开,把瓜瓤挖掉。
第二步,把青皮小南瓜放入蒸锅中,大火烧开,转小火蒸十分钟左右。
第三步,小碗中磕入一个土蛋,搅拌一下。
第四步,在蛋液中加入两倍蛋液的温水,少许盐,搅拌均匀。
第五步,蛋液中会有许多气泡用纱网过滤一下。
第六步,把过滤好的蛋液倒入青皮小南瓜中,上锅蒸五分钟左右。
第七步,揭开盖子,把洗好的蓝莓酒洒在鸡蛋上,在蒸三到五分钟即可食用。
十、南瓜凉拌做法大全?
材料
南瓜 200~250g,盐 1T,七味粉 适量, .,盐 1t,糖 1t,香油 1t
做法
南瓜洗净去皮,清除瓜囊后用刨刀刨薄片。撒盐拌一拌,放冰箱冷藏静置半小时。南瓜片软化后,倒掉苦水,并用冷开水冲去大部分盐分(避免过咸),沥干。加入醃料拌匀,再撒上适量七味粉即完成。放入冰箱冷藏入味,隔天食用风味更佳!