一、东北酸白菜饺子馅的做法？
材料：
* 猪肉绞肉 300 克
* 酸白菜 250 克
* 葱姜末适量
* 食用油适量
* 盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、老抽各适量
做法：
1. 将酸白菜洗净，切成细丝。放入大碗中，加入少量盐，搅拌均匀，静置约 10 分钟。然后将酸白菜挤出水分，切碎备用。
2. 将猪肉绞肉放入碗中，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽和老抽，搅拌均匀。
3. 将切碎的酸白菜加入猪肉馅中，再次搅拌均匀。
4. 在平底锅中倒入适量食用油，烧热后将饺子馅包入饺子皮中。
5. 将饺子放入沸水中煮熟，捞出即可食用。
温馨提示：在包饺子的过程中，可以根据个人口味加入其他调料，如蒜末、辣椒油等。
二、白菜饺子的做法？
材料：白菜、猪肉、姜、葱、盐、酱油、料酒、香油、花生油、水、饺子皮步骤：1. 白菜洗净切成小碎丁，放入大碗中，加一勺盐，揉搓至白菜出水，静置10分钟。2. 猪肉切成小碎末，姜、葱切末，放入大碗中。3. 将腌好的白菜用清水冲洗至水份全部流失，捏干水分，加入碗中的猪肉碎内，搅拌均匀。4. 加入1勺盐、1勺酱油、1勺料酒、1勺香油、1勺花生油，搅拌均匀。5. 取一张饺子皮，将馅料包入，捏紧收口。6. 制作好的饺子放入热水锅中，水烧开可放入饺子，煮至浮起即可。7. 捞出饺子装入碗内，可以淋上麻油、香菜、葱花等提味。
三、白菜饺子做法？
步骤1
首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团；最好是用二分肥八分瘦的猪肉，猪肉剁成肉馅放入调馅的盆中，加入葱姜碎，油，盐，生抽，醋，味精搅拌均匀
步骤2
肉馅中放入剁碎的白菜搅拌均匀
步骤3
饺子馅就调好了。因为白菜帮子水分很高，所以最好是用白菜叶，如果用白菜帮子，剁好以后，要挤掉一部分水分，否则饺子馅很容易出水
步骤4
取出面团，揪成大小一样的小剂子，擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮，中间放馅，两手捏成饺子
步骤5
反复操作，直至包好所有的饺子。其实就是按照个人的习惯包好所有的饺子。所有的饺子包好以后，放入开水锅中煮熟即可。吃的时候，可以沾蒜泥，醋或者辣椒油都非常好吃
四、白菜饺子馅的做法白菜肉馅饺子？
饺子皮直接在菜市场买好的都可以，自己在家和面手工擀也行！哦，就是肉馅和白菜的调配！哦，就是看你喜欢羊肉馅，牛肉馅还是猪肉馅都可以！我们就说一下猪肉白菜馅的饺子，肉馅料怎么调配？
先把买回来的鲜鲜猪肉馅加盐，味精鸡精生抽，老抽胡椒粉，香油鸡蛋生粉调好味儿还可以放一点13香花椒面，少许然后放点葱姜末，最后把提前切好的白菜没加到猪肉馅里面搅拌均匀即可。
把调好的猪肉，白菜馅饺子馅儿。按正常的包饺子方法包好！水烧开下饺子。俗话说得好，三滚饺子，两滚面。就是下饺子的时候每烧开一次，然后加半碗凉水，用勺子反面轻轻地推开他，防止粘连，保持完整反复煮个大概五六分钟哦，加三次凉水煮开三次都即可！
五、酸白菜的做法？
所需食材：大白菜1颗、泡菜盐适量。
做法步骤：
1、白菜去掉外表干枯的叶子，用刀将根部切掉，将白菜对半切开，继续再次将白菜切成八等份。不过要注意的是，白菜不要用生水冲洗，沾上生水的白菜即使腌好之后也很容易坏掉。
2、白菜切成八等份后，找一个大小合适，干净无水的容器，将白菜放入其中，取适量的盐，将盐一层一层并均匀地潵在白菜上。
3、白菜全部均匀的撒上盐之后，腌制2个小时左右，让盐充分渗入白菜中。
4、找一个无水无油的玻璃罐子或者陶罐子，倒入少量的高度白酒，晃动罐子，使白酒与罐子内壁充分接触，起到杀菌的作用。
5、将腌好的白菜尽量挤出其中的水分，塞入玻璃罐子中，用手压实尽量将空气排出，每加一层白菜都要充分压实，直到把白菜全部塞入罐子中。
6、将白菜析出的水分也倒入玻璃罐子中，用干净无水无油的重物压在白菜上，使白菜浸泡在其析出的水分中。
7、盖上盖子，放入阴凉处发酵，7天后白菜就开始变酸了，通常2个星期左右酸菜就腌好了，但为了酸菜的口感更酸脆，最好等到40天后再开始食用。
六、白菜酸做法？
所需食材：大白菜1颗、泡菜盐适量。
1、白菜去掉外表干枯的叶子，用刀将根部切掉，将白菜对半切开，继续再次将白菜切成八等份。不过要注意的是，白菜不要用生水冲洗，沾上生水的白菜即使腌好之后也很容易坏掉。
2、白菜切成八等份后，找一个大小合适，干净无水的容器，将白菜放入其中，取适量的盐，将盐一层一层并均匀地潵在白菜上。
窍门1：“撒盐”是指要将盐一层一层地撒至白菜上，均匀的涂抹使白菜的每一片叶子上都沾上盐，通常情况下，白菜与盐的比例为50:1，也就是说1斤白菜差不多要用10克左右的盐，这样的比例腌出来的酸白菜，既不会太咸又不容易发霉、长毛。
3、白菜全部均匀的撒上盐之后，腌制2个小时左右，让盐充分渗入白菜中。
窍门2：“腌”是指让白菜中的部分水分，在盐的作用下慢慢析出，而白菜也会由于脱水而变得柔软，为乳酸菌的发酵进一步提供适合的环境，加速白菜的发酵。盐还有杀菌消毒的作用，在腌酸白菜时，加入盐不但不会影响白菜在腌制过程中产生的乳酸菌，反而可以杀死其他杂菌，保证酸白菜腌制成功的几率，还能延长酸菜的存放时间。
4、找一个无水无油的玻璃罐子或者陶罐子，倒入少量的高度白酒，晃动罐子，使白酒与罐子内壁充分接触，起到杀菌消毒的作用。
5、将腌好的白菜尽量挤出其中的水分，塞入玻璃罐子中，用手压实尽量将空气排出，每加一层白菜都要充分压实，直到把白菜全部塞入罐子中。
6、将白菜析出的水分也倒入玻璃罐子中，用干净无水无油的重物压在白菜上，使白菜浸泡在其析出的水分中。
窍门3：“泡”是指白菜在发酵过程中，用重物压白菜使其浸泡在酸水中，一方面是为了促进其发酵变酸，另一方面是白菜在慢慢变酸产生酸水的同时，会变轻容易浮漂在水面上，与空气接触后很容易变坏，而用水袋或者重物压着，白菜则会一直浸泡在酸水中，避免了白菜与空气接触，不容易发霉变坏。
7、盖上盖子，放入阴凉处发酵，7天后白菜就开始变酸了，通常2个星期左右酸菜就腌好了，但为了酸菜的口感更酸脆，最好等到40天后再开始食用。
七、酸白菜饺子如何调馅？
剁酸菜，加肉，加味极鲜，盐，鸡精，油
八、土豆白菜饺子的做法？
把土豆和白菜剁碎调成馅，然后包饺子就可以了
九、双面白菜饺子的做法？
步骤双面白菜饺子的做法步骤11.将两种面掺在一起。
双面白菜饺子的做法步骤22.加水将面和成面团，然后放到面板上醒一会。
双面白菜饺子的做法步骤33.在醒面的时候把白菜和肉剁成馅，把葱切细。
双面白菜饺子的做法步骤44.将面揪剂子，擀成皮。
双面白菜饺子的做法步骤55.然后捏成一个一个饺子。
双面白菜饺子的做法步骤66.蒸锅里面放上水，烧开，屉烧热，把饺子摆好，盖上锅盖蒸15分钟。
双面白菜饺子的做法步骤77.热腾腾的双面饺子就出锅了。
十、白菜木耳饺子的做法？
猪五花肉五百克，干木耳二点五克用三十度左右的水泡发二小时后洗净。大白菜七百五十克洗净控水。猪肉剁碎或绞碎，然后取一百克温水边搅边往里加，之后切50克的葱沫，3O克姜沫，3克五香粉，盐3克耗油10克，酱油15克鸡精5克，把以上这些调料都加入肉馅中朝一个方向搅拌白菜切成碎丁，木耳切碎。起锅烧油加入50克油油热放入白菜碎木耳丁翻炒均匀锁住水份，倒入肉馅中搅匀就可以了。，
