一、鸡蛋打卤面的卤子做法?
步骤/方式1
备料。鸡蛋打散,蘑菇和木耳切碎,甜面酱兑水搅拌均匀。
步骤/方式2
滑蛋。中火,锅内热油,放入鸡蛋液。注意蛋液下锅后就要用筷子不停搅拌,块比较大。然后将鸡蛋倒入盘中备用。
步骤/方式3
炒肉。锅内再补放些油,放入葱花爆锅,然后放入肉馅,翻炒至变色。
步骤/方式4
然后放入蘑菇和木耳,翻炒。
步骤/方式5
放入鸡蛋翻炒。再将甜面酱倒入,翻炒拌匀。盖锅盖焖几分钟。
步骤/方式6
卤子出锅。锅内重新烧水至沸腾,下入面条,煮熟过凉水。浇上卤子就可以食用啦。
二、鸡蛋打卤正宗做法?
1.
准备好需要的18个鸡蛋,鸡蛋皮洗净。
2.
鸡蛋800ml冷水入锅,水开之后煮8分钟,煮熟,不要煮的时间太久,一会还要再卤。
3.
鸡蛋捞出放入用400ml凉水中,浸泡一会儿再剥壳。
4.
鸡蛋泡一会,蛋壳上的那层薄膜跟蛋白很容易剥离,全部剥去壳。
5.
将2个八角,3段桂皮,3片香叶,2根干辣椒,5克茶叶,用30ml清水清洗一遍,控干水分,放入调味料盒中。
6.
起锅倒入20ml食用油,小火慢慢把20克白糖炒化,炒至微红色,倒入1瓶啤酒和适量清水,把剥去皮的鸡蛋倒入锅中,啤酒和水要把鸡蛋完全覆盖。
7.
开锅以后,将准备好的调味料包放入锅中,调入1勺盐,放入1大勺老抽,2大勺生抽。
8.
然后改成中小火卤制15分钟,鸡蛋浸泡10个小时以上,就非常入味了,加热后再吃。(我只泡了6个小时,就已经入味了)。
9.
这种鸡蛋打卤的家常做法,既方便又快捷,孩子说比早餐店的好吃。
三、海虹白菜卤的打卤面的做法有哪些?
料:
海虹、白菜、鸡蛋、葱姜、香菜、面条、油、盐。[HaoChi123.com]
特 色:
只用盐吊出贝类所有的鲜。[HaoChi123.com]
操 作:
1、新鲜的海虹摘洗干净,沥干水分。
2、入锅盖盖,大火煮至贝壳开口。
3、剥壳取肉备用。
4、起油锅,葱姜爆锅,下入白菜丁大火翻炒至白菜变软并出水。
5、下入海虹肉,添加适量的热水,烧开。
6、添加适量盐调味,淋入搅好的鸡蛋液,撒上香菜葱花。
7,蛋花浮起,盛出,浇到煮好的面条上。
四、土豆白菜鸡蛋西红柿怎么打卤子?
1)鸡蛋3个,打入容器内搅匀蛋液,
西红柿3个切块
2)锅内放入少许油。油热后,倒入蛋液煸炒,炒到鲜黄色盛出;
3)再加少许油,放入西红柿块和黑木耳丝,翻炒数下后,加水,量要稍
微多些,因为要做卤汁;
4)闷煮西红柿67成烂时,加入已炒好的鸡蛋块
(和事先煮好的贡鱼丸),继续闷煮,直到西红柿烂了,基本上都化到汁液中后,加入盐,味精和一点点酱油。
5)用淀粉勾欠后出锅,至此西红柿鸡蛋卤汁已做好了。
五、鸡蛋打卤汤的做法?
用料
西红柿6个
鸡蛋4个
小葱末适量
蒜末适量
味极鲜适量
花椒少许
西红柿洗净,顶部划十字刀,放入沸水中滚一下捞出 去皮
步骤 2
把去皮后的西红柿用手掰成小块(注意!!是小块!!不要用刀切!)备用
步骤 3
小葱末 蒜末切好
步骤 4
鸡蛋液打匀,锅中倒入比平时炒菜多的油,烧至8分热,然后把鸡蛋液从高处浇入锅中,迅速用筷子搅碎,翻至金黄滑嫩立刻出锅备用
步骤 5
锅中再倒入平时炒菜用的油量,取一半切好的葱花以及蒜末爆香,把西红柿倒入锅中不断翻炒 直至炒出浓郁汤汁。
步骤 6
再倒入之前炒好的鸡蛋碎,混合翻炒几下,放入适量味极鲜,翻炒均匀出锅。
步骤 7
在西红柿鸡蛋卤汁顶部摆放好剩下的一般葱花和蒜末
步骤 8
锅中烧油放入适量花椒烧花椒油,烧好后把花椒滤去,把热油浇在葱蒜顶部。
步骤 9
吃的时候搅拌均匀就可以啦!
六、鸡蛋打卤酱的做法?
1.
首先准备鸡蛋150克,如下图所示。
2.
接着把鸡蛋打入到碗中,如下图所示。
3.
起锅烧油,锅中放入食用油15毫升,中火加热至冒烟。
4.
接着再把150克的鸡蛋液放入其中,煎炒至定型。
5.
定型以后直接盛出,如下图所示。
6.
锅中放入15毫升食用油,再加入葱花15克,煸炒出香味。
7.
准备一个干净的碗,里面放入黄豆酱150克,再加入清水50毫升,用筷子搅拌均匀。
8.
接着把调好的酱汁200ml放锅中。
9.
接着把鸡蛋150克放入其中,再熬三分钟即可。
10.
三分钟以后直接盛出,鸡蛋打卤酱就做好了。
七、鸡蛋辣椒打卤酱做法?
第一,鸡蛋辣椒卤的做法有哪些?青椒洗净把两头去掉,切碎后加入鸡蛋,加点盐搅拌均匀,锅中倒点油,把搅好的青椒鸡蛋放入锅中煎到下边的鸡蛋熟了再反过来,快熟时倒点水,水开后就起锅。
第二,将辣椒洗好切成末,鸡蛋打散,肉末(五花肉)准备好,葱花姜末切好锅中放油倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌,凝固后成鸡蛋碎块,盛出来锅中再放入植物油,放入肉末炒变色倒入酱油,普通的黄豆酱油就可以,也可以用生抽或味极鲜加老抽,这样颜色才好放入葱花、姜末、尖椒末炒匀倒入一碗高汤或者一碗清水,放入花椒粉和盐调味(要咸一些,这样拌面条的时候才不会没味道),开锅后用水淀粉勾芡将汤汁煮浓即可,做好的卤子汤汁有点像浓一点的粥状,浇到面条上拌匀即可。
八、鸡蛋打卤面的做法?
鸡蛋打卤面营养好吃,方法简单:1.准备好食材之后,把西红柿用开水烫一下,方便去掉西红柿外皮,切好备用;
2.鸡蛋打散里面放入切碎的葱花,炒香盛出备用;
3. 将西红柿放入锅中翻炒,翻炒之时尽量把大块的番茄碾碎,加入适量生粉,再放入鸡蛋,翻炒两下出锅;
4.煮好面条捞出来,浇上鸡蛋卤汁即可。至此,鲜香美味的鸡蛋打卤面就做好啦!
九、打卤面的卤子做法?
准备食材:
一块猪肉、适量的茄子、1颗葱、1块姜、几颗小葱、几瓣蒜、少许料酒、少许芡粉、适量的酱油、少许精盐、少许鸡精、适量食用油、适量的芝麻香油。
烹饪做法:
1、猪肉先进行清洗,然后再把猪肉切成丁放入碗里,加上少许的料酒、少许的酱油、少许盐抓匀,捏一下,然后加少许芡粉抓匀。
2、茄子去掉首尾,然后把茄子皮刮掉,对半切开,然后切成大小均匀的茄子丁。
3、葱洗净切碎、蒜切碎、姜洗净切碎、小葱洗净切葱花。
4、把锅烧热,加入适量食用油,然后把肉末下锅炒变色,然后加入葱碎、姜末、蒜末一起炒出香味。
5、然后把茄子丁下锅炒匀,加上适量的酱油翻炒上色,再加上少许料酒、少许盐翻炒均匀。
6、然后加入适量清水,烧开,放入少许的鸡精搅匀,关火。
7、另起锅,参水,烧开,然后把面条如果煮熟,捞出来放入大盆里,加入适量的芝麻香油拌匀,装到盘里。
8、最后浇上刚刚熬好的打卤汁,撒上葱花。
十、西红柿鸡蛋打卤酱做法大全?
步骤 1
开始下面在加一小碗凉水口感更加Q
步骤 2
鸡蛋加盐
步骤 3
加糖搅匀
步骤 4
煎蛋、热油小火哦不然来不急翻拌就会有点焦。鸡蛋没有变成蛋皮不要着急翻哦不然碎碎的没口感。
步骤 5
葱,尖椒,小虾米热油煎香
步骤 6
加番茄和盐(多一点哦)混匀
步骤 7
煮沸然后加番茄酱
步骤 8
蚝油调味
步骤 9
最后用盐调味(注意量哦)
这个比较咸可以够三个人吃。
鸡蛋西红柿卤酱的小贴士
1火候要开始渐渐掌握哦
2调味料也要开始越来越精准
3主要注意细节真的很方便哦