一、皮渣炖白菜怎么做？
主料：
红薯粉丝250克
红薯淀粉200克
虾皮30克
辅料：
十三香适量盐适量香油适量姜1小块蒜6瓣葱1/2根
步骤1
准备好所需食材
步骤2
将红薯粉条放到凉水中浸泡至变软
步骤3
红薯淀粉加入水（或高汤）调成淀粉汁
步骤4
姜蒜切末，大葱切成小薄片
步骤5
锅里加水煮沸，放入泡好的粉条煮5分钟左右（粉条煮软就可以了，不需要煮太烂。）
步骤6
把粉条用漏勺捞出，控干水盛到大小合适的小盆里（或者分成几个小碗装也可以），放入葱姜蒜末、虾皮，加入少量盐、十三香和适量香油拌匀
步骤7
把提前调好的淀粉汁倒进拌好的粉条里
步骤8
表面用平铲按平，可以用手配合抹平
步骤9
放进蒸锅里大火蒸1个小时左右，蒸好的皮渣像一块皮冻，倒扣到菜板上，让皮渣脱离容器，晾凉以后现吃或放到冰箱冷藏保存
二、白菜炒皮渣做法？
用料
白菜 1颗
油渣 150g
泡椒 6个
蒜 3瓣
食盐、鸡精 适量
步骤
1、准备以上食材。1.白菜洗净切丝。2.蒜拍碎，泡椒切丝。
2、锅中油热后先煸炒泡椒和蒜，炒出香味。
3、倒入油渣，再煸炒一会。
4、放入白菜翻转均匀。
5、加入适量清水，加入盐和鸡精调味。水开后大火焖煮一会。
6、白菜煮熟后就可以起锅啦
三、皮渣白菜怎么炒？
做法：
1、葱洗净切碎，猪肉切块；
2、白菜冲洗干净，切丝备用；
3、锅热后放入油，放入葱末煸炒香；
4、放入白菜和猪肉翻炒均匀；
5、倒入皮渣继续翻炒；
6、放人适量盐，，放入适量酱油，最后加入适量水，焖十分钟后即可出锅。
四、皮渣蒜苔怎么做好吃？
香煎皮渣
皮渣均匀切成块状，葱、蒜切好备用
在炒菜锅内或平底锅内倒入色拉油（皮渣吃油，可以比平时炒菜时多放二分之一），油热放葱花，然后放入皮渣，进行翻炒，根据蒸时加入盐的量，来决定此时加入盐份的多少，倒少许生抽，出锅时放入切好的蒜沫。
皮渣吃法二：海烩皮渣
1、红烧肉炒好后，加入一定的高汤，然后将皮渣放入，直至透明；
2.然后将一些青菜如：蒜苔，西葫芦，豆芽，豆腐等等易熟的东西全部放入锅内，旺火两三分钟即可。
五、皮渣烩菜怎么做好吃？
皮渣烩菜的做法1.皮渣一块儿2.备好各种食材3.食材清洗干净整理好，装盘备用（皮渣豆腐切方块，炸豆腐干切条，蘑菇撕成小朵，白菜叶子撕成大块）
4.大葱和蒜瓣切片5.锅里油热后，放入葱、蒜片爆香6.倒入高汤，大火煮沸（汤比较浓的话，加点水）
7.先放进皮渣、豆腐和蘑菇，盖上锅盖，中小火炖一会儿8.蘑菇、豆腐和皮渣都煮软后，再放进炸豆腐干和白菜叶子，加入盐和胡椒粉，改小火再炖一会儿，让所有食材都入味9.一大汤盆烩菜出锅
六、皮渣炒蒜苔怎么做好吃？
皮渣炒着吃，做法方便简单，最重要的是超级好吃，外皮又焦又香，混合着葱蒜的香味，一人一盘，吃的很过瘾啊。
主料2人份
皮渣300克
辅料
大葱1根 大蒜6瓣 老抽1茶勺 盐0.5茶勺 水2汤勺 食用油适量 花椒1克 八角1个
步骤1
准备材料
步骤2
皮渣切成薄片
步骤3
大葱切丝，蒜瓣切末
步骤4
平底锅里油热后，放入花椒和八角煸出香味，然后捞出扔掉
步骤5
放进皮渣，小火煎至下面透明变色再翻面煎
步骤6
两面都煎透明后，放入葱丝
步骤7
小碗里放进老抽和盐，加入两汤勺水调和均匀，倒进锅里翻炒
步骤8
汤汁收干后，放入蒜末拌匀出锅
烹饪技巧
炒皮渣时，老抽最好不要直接放进锅，用少量水稀释一下再均匀淋进去，不然颜色不容易炒匀
炒的时候尽量不要加水，否则皮渣吃起来就不够焦香了。
七、糖醋白菜怎么做好吃？
要脆的话，大火迅速把白菜炒熟，糖醋适量，可以放少量的盐，味道会更鲜美。糖多一点吧，就自来芡就行了。做这个菜一定要迅速
八、白菜怎么做才好吃？
还有糖醋白菜啊！就先把白菜洗干净，放到锅里炒，然后倒醋放糖（白糖或黄糖），要起锅的时候，放一点味精、鸡精，最后把菜盛出来就可以了。
九、皮渣怎么炒好吃？
步骤1
皮渣切好，切片不要太薄，指头厚度左右，切好盛盘，过一下凉水微微冲洗下。皮渣外壳干的话微微有点硬，不喜欢的可以提前处理下
步骤 2
把需要的配料提前准备好，再热油上手炒。喜欢青辣椒的可以切丝放一丢丢。
步骤 3
适量油，皮渣不吃油，尽量少油。热油，八成油温下葱姜蒜爆香，中火下皮渣（下皮渣一定要温柔，防止溅油烫伤），翻炒均匀，控制不好火候可以停火放酱油翻炒，发白的皮渣变色后停火放蚝油鸡精，然后继续翻炒，必须一直翻炒不然会粘锅炒干。翻炒约三分钟后皮渣变色一样软软弹弹的，撒盐滴香油，翻炒均匀，出锅盛盘
十、白菜煮豆皮怎么做最好吃？白菜煮豆皮怎么做最？
食材用料
白菜，干豆腐，油，盐，葱姜，耗油，酱油，鸡精，水淀粉
做法步骤：
1. 准备好所有食材。
2. 干豆腐适量，切好。
3. 白菜适量，焯好，攥出多余水分备用。
4. 锅里适量油，葱姜爆锅。
5. 加入适量清水，倒入食材，耗油、酱油，炖一会。
6. 加入白菜，盐调味，大火收汁。
7. 炒好，加入适量水淀粉勾芡，鸡精调味，出锅。
