一、白菜饺子怎么捏？
饺子馅食材
肉馅 300g 、 白菜 400g 、 香菇 3朵 、 大葱 1棵 、 生姜 50g 、 十三香 10g 、 盐 6g 、 糖 5g 、 鸡精 4g 、 酱油 10g 、 蚝油 8g 、 香油 10g 、 鸡蛋 1个 、 饺子皮绿色面团食材 、 小麦粉 150g 、 菠菜汁 80g 、 饺子皮白色面团食材 、 小麦粉 150g 、 温水 85g 、 盐 1g 、其它 . 食用油 适量
烹饪步骤
1.小麦粉分次加入菠菜汁和成绿色的面团，加入温水和盐和成白色的面团，两个面团分别揉光，盖上保鲜膜饧发半个小时。
2.面团饧发的时间准备饺子馅。白菜洗干净剁碎。
3.放入盆里，加一勺盐搅拌均匀，静置15分钟左右，用笼布包起来捏去水分。
4.香菇洗干净剁碎。
5.大葱洗干净切成葱花碎。
6.生姜去皮洗干净剁成末。
7.准备好的肉馅里放上葱姜和十三香。
8.炒锅内倒入适量的食用油烧热，浇在十三香上面，把肉馅搅拌均匀。
9.加入香菇和攥去水分的白菜，放盐、糖、鸡精、酱油、蚝油和香油，打入一个鸡蛋。
10.搅拌均匀，饺子馅就做好了，很香的。
11.饧好白色面团取一块揉光，搓成长条状。
12.饧好的绿色面团取一块揉光，擀成接近于长方形，不要太薄。
13.白色的长条状面团放在绿色的长方形面团上，卷起来。
14.切成小剂子。
15.把小剂子压扁，擀成饺子皮。
16.取一个擀好的饺子皮放上馅。
17.把饺子边缘捏上，然后用两个手的食指和大拇指一起挤捏一下，一个白菜饺子就包好了。
友情提示
1.菠菜汁我是用原汁机榨的，颜色偏浅，估计用料理机打成菠菜泥出来效果会更好。 2 由于面粉的吸水性不同，所以和面的时候菠菜汁或者水一定要分次加入，成品面团稍微软一点比较好。
二、捏白菜饺子的方法？
1.
用菠菜汁将面和成绿色的面团，然后将白色和绿色的面团揉光滑。
2.
取一块绿色的面，用擀面杖擀成圆圆的面片。再取一小块白色的面，用擀面杖擀成小一些的圆形面片，将白色面片放在绿色面片中间。
3.
用擀面杖将两层面片擀成薄片，擀成一个饺子皮。把饺子皮反过来，绿色的面皮朝上，放入饺子馅后，用左右手的拇指和食指将绿面的边缘向中间挤，捏成十字形的四个圈。
4.
用拇指和食指将一个圈的边缘捻成薄薄的、弯曲的皱褶，当作一片白菜叶子。四个边都捏好。
5.
最后用手将绿色和白色连接的地方捏紧，使饺子馅不会漏出来，一只白菜形状的饺子就做好了。
三、饺子的捏法？
1.双手捏是做大众化水饺的一般手法，操作时只要把放馅的皮子对折成半圆形，以两手顺势向中间逐步捏紧即可。捏的时候手指不可往后拖，否则皮子边沿厚薄不均匀，还可能把馅心捏出。
2.折捏是将皮子托在左手中放好馅心，按外六内四的比例折叠皮子，然后用左手的拇指拦住里面，用食指勾住外面，再用右手的拇指和食指来向前折捏，把皮子外面一半折捏到里面一半上来，同时左手应顺势向里侧转。
四、好看的饺子捏法？
捏水饺的方法很多，有捏成半圆状的，有邹折边形状的，还有快速捏饺子方法。
我看好了第三种捏法，即将皮子对折后，双手大姆指、食指从两边揑住再往中间一挤对即可。
五、刺猬饺子的捏法？
食材清单
饺皮 1斤 、 瘦肉 6两 、 五花肉 8两 、 九菜 2两 、 盐 适量 、 蚝油 1勺 、 糖 适量 、 芝麻油 2小勺 、 蒜头 1个 、 米醋 1勺 、 辣椒酱 1勺 、 料酒 1勺
烹饪步骤
把肉洗净切成肉泥，九菜洗净备用。
把九菜洗净切碎倒肉馅里加入1勺蚝油，料酒1勺、芝麻油1勺、盐适量、糖适量、2勺爆香的蒜蓉，搅拌均匀。
饺皮是买现成的，有时间最好自己赶饺皮更好。
把肉馅放在饺皮中间，起头对折饺皮然后母子往里推左压一下，食指也往里推右过压一下，一直从复包到好。
拿个盘涂上一些玉米油，把饺子摆好。等锅里的水开放入锅内蒸12分钟(11分钟时放上一些葱花)就可以出锅了。
用一个小盘抽生1勺，蚝油1勺、米醋1勺、芝麻油1勺、辣椒酱1勺搅拌均勺备用。
把调配好的汁淋在饺子上，也可以沾着吃.
六、青饺子的捏法？
一、 准备材料：面粉500克，清水，青菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，精盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精炼油150克。二、制作方法：1、饺子皮：1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入，同时用力抓捏面粉，揉成面团；
2. 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。
3. 使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。
4. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状，用擀面杖以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。
5.和馅开包
七、饺子最快的捏法？
八字法。首先，用高筋面粉和面，醒面20分钟，擀成片备用。这样的包法都是肉馅的，把饺子馅盘成粘粘糊糊的感觉，包出来的饺子是灌汤饺子。
左手拿饺子皮儿，平放在手掌上，右手用筷子或者是饺子板把馅放在饺子皮上，右手捏住饺子皮的边折成半圆形。
然后两个食指在下，两个拇指在上，其他手指托住饺子底部，两手同时一捏饺子就成了，非常快。
八、饺子花边捏法？
1.把馅放在饺子皮的中间位置。上下对折，捏紧至饺子的三分之一处。
2.两头的饺子皮分别向中间推，然后捏紧两边边缘，让其像一个箱子一样。3.把两边的边缘重叠，捏紧。
4.把圆周边向饺子肚向折叠3厘米并压紧。
5.在紧挨着前一个褶皱的地方重复一一个步骤形成花边。
九、饺子捏法手法？
1.双手捏是做大众化水饺的一般手法，操作时只要把放馅的皮子对折成半圆形，以两手顺势向中间逐步捏紧即可。捏的时候手指不可往后拖，否则皮子边沿厚薄不均匀，还可能把馅心捏出。
2.折捏是将皮子托在左手中放好馅心，按外六内四的比例折叠皮子，然后用左手的拇指拦住里面，用食指勾住外面，再用右手的拇指和食指来向前折捏，把皮子外面一半折捏到里面一半上来，同时左手应顺势向里侧转。
十、麦穗饺子褶的捏法？
麦穗饺子褶应该是一下左一下右交叉包。
