一、长杆白菜腌制法？
具体做法如下:
主料：大白菜1个、颗梨1个、苹果1个、红椒1个
辅料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、盐5克、鸡粉3克、白酒3克、辣椒面3克
1、准备黄心大白菜姜丝，梨，苹果，红椒，蒜。
2、苹果，梨，红椒切块。
3、倒入红椒，姜丝，蒜，白砂糖，盐，鸡粉，白酒，韩式辣椒面，搅拌均匀。
4、盐撒匀在白菜上。
5、放入破壁机，打成辣椒酱。
6、一层辣椒一层白菜。
7、放入苹果片。
8、一层辣椒一层白菜，放入梨片。
9、装完后，裹上保鲜膜，48小时取出即可。
10、成品图如下。
二、长杆白菜腌制方法？
1、用刀一开四半用盐均匀的涂抹的白菜上，白菜帮子上用手搓一搓，腌8-12小时软了就行。用清水清洗4遍左右把盐味清洗去大部分，白菜尝一尝有一点点咸味就行，放框子上凉2小时更好。
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2、取糯米粉70克用清水30克水拌成粉糊备用，锅烧水300克-500克烧开，把粉糊慢慢倒入锅中，过程中要用勺子搅动锅底，防止糊锅。
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3、蒜米、苹果、橙子、梨、圆葱、姜全部切碎放搅拌机打碎，把糯米糊跟果泥韭菜，韩国辣椒面，鸡粉，白糖，鱼露，虾酱，花雕酒拌匀，涂抹在白菜上。密封好避光7天后可食用。
三、腌长杆白菜加水吗？
加水，长杆白菜的主要食材就是长杆白菜,但是选择长杆白菜也是很讲究的,如果选择不好的话,制作的酸长杆白菜也不好吃。
把选择好的优质长杆白菜洗干净,晾干,放入盆中,然后放入60度的热水浸泡,让它变软。
捞起来,然后放入瓦缸中,导入凉开水,看看水量,必须浸泡过白菜的面。再放入粗盐，密封瓦缸,放置20天左右,然后就可以打开食用,记得腌制的东西要少吃。
四、长杆白菜什么时候种植？
种植时间:长杆白菜一般会选择在每年的秋季8-9月种植。
整地:种植白菜的时候需要提前一周的时间整地做畦。在土壤中施加腐熟的有机肥和氮磷钾复合肥增加土壤肥力。
种子选择:选择颗粒饱满、没有病害并且抗逆性较强的种子种植。
进行种植:种植的时候把种子均匀地撒到土壤上,覆盖一层细土后浇水保持土壤湿润就可以了。
五、20斤长杆白菜腌制方法？
步骤 1挑选大小适中的大白菜一颗，拔去外面枯的叶子，对半切成四半，轻柔冲洗后沥干水分后扒开每片叶子抹上食用盐，动作轻点，务必保证完整性。
步骤 2准备大缸，我用的是瓷器的，景德镇人习惯用瓷器制品。把抹上盐的菜放进去，盖上后用重物压着（就是普通腌菜的做法），说是要八小时以上，我实际只用四五个小时就取出来了，再次沥干水分后，放在砧板上把每片叶子抹上大酱（我是在淘宝买的升元的，口感还行，偏甜）后，放进密封的容器中置于冰箱冷藏一夜，爱吃酸的可以多放几天，我个人比较不喜欢发酵时间太长的
六、长杆白菜腌制方法给多少盐？
150克
30斤白菜加150克盐。放入一块石头把菜压实，4个小时后开始注水，水末过白菜就可以，水要用纯净水或者凉白开水，目的是防止滋生细菌，腐败变坏。有些人喜欢用淘米水，因为淘米水里的一些物质能够促进酸菜的发酵，（大米本身就能发酵米酒，就是这个原理）还能大大缩短腌制时间。并且用淘米水腌制的酸菜，还会产生一些氨基酸，吃了对人身体是有帮助的。但是一定要注意，用淘米水需要2~3天换一次，否则整缸菜都会坏掉的。最好不要直接用自来水，因为有漂白粉和杂菌。
七、湖北长杆白菜酸菜的腌制方法？
长梗白菜腌制的方法很简单 ，先挑摘干净 ，然后晾晒一天 ，在进行清洗两三遍 然后上两颗一起切碎 ，可以根据自己喜欢的大小选择 ，我一般是喜欢切3mm左右 ，然后直接用盐拿来腌制 ，放在盆子里面腌四个小时 ，只有等腌水出来以后才可以放到到洗好的玻璃瓷罐 ，等20天左右就可以拿出来吃了 。
八、长杆白菜用盐水泡几天方法？
一天
大白菜洗干净后，完整剥除外面最大的叶子共四张待用。然后对半切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水，在表面及叶片抹上适量的盐，放入容器中用重物压上，静置一天，至叶片变软，并以清水清洗2次后挤干水分。
九、长杆白菜用无水坛埯怎么埯？
先把长杆白菜洗干净，挂在绳子上晒奄，然后把坛子洗干净也把水晒干。
把晒奄的长白菜，撒点盐，用手揉一揉，然后理好成一小把一小把的放进坛子里去。把坛子盖密封起来，坛廷边上倒一些无油的清水这样就做好了。
十、长杆小白菜怎么做好吃？
炝炒小白菜】—— 清脆入味
食材：小白菜
辅料：大蒜、干辣椒
调料：食材、白糖
1.准备食材
首先，准备小白菜一把，切掉根部，把叶片打散放入清水中，加入一勺食盐，洗净上面的泥沙和杂质，再把小白菜捞出来并沥干水分，切成段备用。
2.准备辅料
准备大蒜几粒，切成片放入盆中，再抓入一小把干辣椒备用。
3.开始烹饪
把锅烧热，加入适量的植物油，油温五成热时放入蒜片和干辣椒一起翻炒，把料头炒香再倒入小白菜，转中火翻炒至断生，小白菜返青塌软以后开始调味：加入食盐2克，白糖少许提鲜，勾入一点水淀粉让调料更好地吸附在小白菜上面，再淋入一些明油提亮色泽，翻炒均匀即可装盘食用。
