一、清炒白油菜苔的做法？
主料： 白油菜5颗, 干香菇6颗
辅料： 盐(适量), 香油(适量)
步骤：
1. 干香菇提前泡发，切条、挤出水份备用。
2. 白油菜洗净，中间切一刀备用。
3. 油锅先炒香菇大约30秒香味被炒出。
4. 快速下入白油菜一同翻炒。
5. 撒入适量盐及香油翻炒均匀即可出锅
二、菜苔炒肉？
食材明细
猪肉 150g
苔菜 250g
胡萝卜 适量
大蒜 适量
玉米油 适量
白糖 适量
食盐 适量
酱油 适量
鸡精 适量
做法
1、猪瘦肉切片备用
2、苔菜洗干净切段备用
3、胡萝卜去皮后切片
4、大蒜切碎备用
5、锅中放入少许玉米油，油热后放入肉片翻炒
6、待肉片炒熟后加入胡萝卜和大蒜碎炒香
7、锅中加入少许酱油，炒上色
8、将苔菜放入锅中翻炒，然后加入少许白糖、食盐、鸡精调味
9、苔菜炒变色后就可以出锅了
三、菜苔炒藕丝怎么炒？
用料：菜苔200g 莲藕300g 鲜姜20g 花椒10粒 盐1/2茶匙（2.5g） 油2汤匙（30ml）
步骤1、鲜姜切细丝。菜苔去掉顶部花苞和根部老硬的部分，洗净后切成4cm长的段。莲藕去皮，洗净后切成细丝。
步骤2、炒锅入油，烧至六成热时放入花椒，炸出香味后捞出。
步骤3、放入姜丝，煸炒出香味，放入菜苔段和藕丝，翻炒几下，调入盐，再翻炒2分钟即可。
四、白灼菜苔的做法，白灼菜苔怎么做好吃，白灼菜苔的家常？
食材
主料 菜苔
辅料 油、盐、姜、蒜、酱油、辣椒油、花椒粉、胡椒粉
步骤
1.刚买回来的菜苔用盐水泡一下
2.菜苔洗净沥干水份
3.姜蒜切末，放入碗中
4.加入盐，味精，酱油，醋，辣椒油，橄榄油，白糖等调味料，调汁
5.锅中加水，烧开后，加入少许食盐，将菜苔倒入锅中
6.开两滚后，关火，捞出摆放在盘中。
五、菜苔子怎么炒？
菜苔子用以下方法炒好吃：原料菜苔500克，盐5克，鸡粉20克，辣椒粉5克，蒜末I0克。
做法步骤：菜苔洗净备用，准备辣椒段.蒜未。
起油.锅倒入底油烧至五成热，下辣椒段蒜末.爆香。倒入菜苔翻炒均匀。加入盐和鸡粉调味，炒至断生即可。记住，炒菜苔子不需要焯水，可以直接下锅炒的，最好用猪油比植物油炒的香。
六、口蘑菜苔怎么炒？
口蘑焯水加腊肉丁，尖椒粒菜苔一起大火爆炒
七、青菜苔怎么炒？
原料：青菜苔、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精、油。做法步骤：第1步、青菜苔适量，炒一份的量现在又有超市会卖，在川渝地的菜市场较常见
清爽解腻麻辣香，纤维健康入肚肠。南方川渝较受欢迎的一道青菜，以前是小青菜，现在近几年流行青菜苔，油菜苔(青菜中间长出的杆)。油菜苔相较于青菜台，甜味更高。这道菜好吃的关键在火的大小与处理时间。
原料：青菜苔、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精、油。
做法步骤：
第1步、青菜苔适量，炒一份的量现在又有超市会卖，在川渝地的菜市场较常见
第2步、择菜，处理成4厘米长，除顶端部分，其下的杆撕皮，处理成直径不超过一厘米的段，太粗不易熟，叶嫩部分保留
第3步、洗净
第4步、滤水溧干
第5步、干辣椒五六个，姜蒜适量
第6步、干辣椒切1厘米左右的段，姜蒜拍碎切粒
第7步、热锅热油，大概一两百毫升左右
第8步、加入姜蒜花椒干辣椒煸炒半分到一分钟
第9步、猛火，加青菜苔翻炒两分钟左右
第10步、体积变为原来三分之二左右，加入盐适量，翻炒一两分钟,青菜不适合盐多，会盖掉自身清甜味
第11步、加入鸡精翻炒一分钟
第12步、装盘起锅
小贴士：
1.青菜苔皮较老的要撕皮。2.处理成4厘米长度基本合适，太长吃不方便，太短夹菜费事。3.炒这菜，煸香条件用中火，出味不易糊，大火爆炒菜，易熟出水少。4.若选的菜苔青涩味中，可加矿泉水瓶盖一盖左右的料酒，减少青涩味，颜色也会更翠绿。如果青涩味很淡，就不要画蛇添足加料酒，因为青菜异味小的，原味更好吃。5.青菜杆不宜太粗，不易熟。青菜不宜炒太久，刚熟即可，脆嫩原味更好吃。6.青菜不适合盐多，会盖掉自身清甜味。
八、红菜苔炒肉？
食材
红菜苔1把
五花肉2两
盐适量
－步骤
1.红菜苔洗干净，切段。根部较粗部分的菜杆剖成两半，这样熟起来比较均匀。五花肉切薄片待用。
2.油锅烧热转小火，先倒入几滴植物油，锅底晃匀，放入五花肉慢炒，炸出肥油。
3.待肉油全部炸出，开大火倒入切好的菜苔，翻炒。待菜苔变软，撒入适量细盐，转小火稍微闷几分钟出锅。
小贴士
菜苔如果比较老，记得剥皮。炒菜苔最好用五花肉，肥肉炸出的油不要盛出来，这道菜绝对油多才好吃。炒好出锅前关火闷几分钟，可以出锅了
九、怎么炒咸菜苔？
1、准备咸菜200g、白糖2两、调和油2两。
2、咸菜头先切成片，泡水出咸味，多换两次水；然后切成丝备用。
3、把蒜末、干红辣椒、葱切好备齐；热油锅，下蒜末和辣椒炒香。
4、下咸菜丝一起炒，免加盐，加一点糖调味，最后撒葱花即可。
十、菜苔要炒多久？
一般爆炒五分钟即可
食材：菜苔、干辣椒、生姜、八角、花生油、盐适量、适量、大蒜、鸡精。菜苔盐水泡洗干净，控水备用。备好调味食材（葱、姜、蒜、干辣椒和八角）。锅中油热，放入配用食材爆香，放入菜苔煸炒。菜苔全蔫放入适量盐、鸡精，出锅即可先热油煸蒜蓉，然后炒菜苔，记得放醋，醋既保证了维生素C不被氧化，还能增加甜味，香味。
