一、咸鲅鱼炖白菜怎么做？
食材明细：
咸鲅鱼600克，粉条70克，白菜300克，料酒少许，食用油适量，葱少许，生姜一小块，酱油适量，花椒十粒，大料半个，生抽少许，精盐少许。
做法：
1、首先我们将准备好的粉条，用清水冲洗一下，再用凉水泡软，如果是实在比较的着急的话，我们也可以用温水来泡粉条。
2、把鱼去掉内脏和鱼鳃，然后再冲洗干净，切成适当的把鱼块，当然了，切的不要太大块，也不要太小块，再装到一个不锈钢盆子里面，加上少许的料酒和酱油，再放入葱段和生姜片，一天只上一个小时左右，这样把鱼会比较的入味，而且吃起来会更加的好吃。
3、炒锅里面放入适量的食用油，等油烧热之后，我们再放入花椒和大料爆香，再放葱花和生姜片爆香，最后再放上少许的生出来炒香，注意之前把鱼已经用酱油腌制过了，这里不要再去放酱油了，放上少些的称出来调下颜色就可以了，再倒入大约一大碗的清水，清水量，要看鲅鱼的多少，已放入鲅鱼之后，接着我们再把泡软的粉条放入到锅里面，直到粉条变软变透明。
4、最后我们再根据个人的口味来尝一下，是否要去加盐来调味，搅拌均匀之后我们就可以出锅了，冬天天气比较冷，我们出锅可以盛入一个小砂锅里面，这样可以起到保护的效果，而且吃起来比较的香。鲅鱼里面放粉条是一种独特的吃法，粉条要选择品质比较好的，不要炖的太久了，让粉条断开，影响口感和味道，鲅鱼要腌至少一个小时，这样才更加的入味，更加的好吃
二、咸鲅鱼炖豆腐怎么做好吃？
原料：咸鲅鱼头、咸鲅鱼尾、豆腐、大葱、大蒜、姜、油、盐、酱油、热水、香葱末。
做法步骤：
第1步、咸鲅鱼头去鳃，和咸鲅鱼尾清洗干净。
第2步、豆腐切2公分左右的块，选用质地瓷实的豆腐，不宜用太嫩易碎的豆腐。
第3步、葱切段、姜切片。
第4步、煎锅里倒少许油，将鱼头鱼尾上的水擦净，入煎锅中两面煎至微黄。
第5步、大蒜瓣、葱段、姜片放在砂锅底部，可防止鱼皮粘在锅底，同时也能让这3种食材的香味随着汤汁完全释放出来。
第6步、将煎好的鱼头鱼尾码放在砂锅里，错落有致，留出汤汁流通的空间。
第7步、煎锅中倒少许油，将豆腐块煎至几面微黄定型，经过这样的处理，豆腐久煮而不碎，还能吸足鱼汤。
第8步、豆腐入鲅鱼砂锅中，倒入适量盐、酱油、热水，水量以砂锅容量为准。
第9步、中火煮开后转小火，盖盖子，焖炖20-30分钟。
第10步、肉烂汤浓豆腐香，撒香葱末，关火。
第11步、咸鲅鱼炖豆腐，鲜香味美！
小贴士：
1、鱼头、鱼尾、豆腐煎一下定型好，味道香。2、小火慢炖，使鱼肉鱼骨的营养和香味充分释放出来，豆腐吸足了鱼汤会更香。3、调料无需多，汤汁可多一些，用来泡饭泡饼十分美味。
三、咸白菜炖什么好吃？
原料
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豆腐 (1块)
咸白菜 (10颗)
猪瘦肉 (200克)
葱姜蒜 适量
植物油 20克
生抽 10克
蚝油 5克
食盐 2茶匙
鸡精 1茶匙
红辣椒 1个
虾皮 适量
1/准备食材，白菜先用热水汆烫一下。
2/将豆腐切成均等的小块。
3/葱姜蒜切碎，瘦肉切片。
4/炒锅热油，炒熟瘦肉至变色。
5/爆香葱姜，倒入生抽和蚝油翻炒。
6/倒入适量清水煮至开锅状态。
7/倒进豆腐，烹入食盐和鸡精和虾皮。
8/再倒进白菜翻拌均匀。
9/最后出锅前放入蒜沫，出锅装入碗中，点缀上红椒丝即可。
10.美味又好吃的咸白菜炖豆腐的家常做法完成开吃了。
四、鲅鱼炖萝卜怎么做好吃，咸鲅鱼炖萝卜的家常做法？
主料：鲅鱼1条，绿萝卜1个，粉条100克
辅料：食盐适量，酱油1大勺，植物油一勺，猪五花50克，花椒少许，八角2个，姜粉少许，蒜瓣5瓣，香菜1根，白糖1勺，料酒1勺，干辣椒2个，葱1根
步骤1
首先把鱼洗净切块，萝卜洗净切大片，粉条用水泡软，五花肉切厚片。
步骤2
准备一口铁锅，无水加植物油热锅，五分热的时候加入花椒跟八角，猪五花,然后加入干辣椒，轻轻翻炒下,加入一勺料酒,蒜瓣切碎放入锅内，然后翻炒均匀,然后加入一碗清水。
步骤3
锅内加入盐，白糖，酱油,加入鱼块，码平,表面撒上姜粉，跟蒜末一起入锅,表面再淋一点酱油,把萝卜片铺在表面,盖上盖子，小火慢慢炖
步骤4
大约15分钟左右，萝卜炖软了以后加入粉条，炖5分钟，表面撒上葱段。
五、咸鲅鱼炖萝卜干怎么做好吃？
主料:鲅鱼两条，白萝卜一根。
配料:姜少许，料酒半汤匙，胡椒粉一小匙，酱汤酱满满一汤匙，朝鲜族辣酱一汤匙，番茄沙司半汤匙、白糖比番茄酱略少一些，老抽半汤匙，盐少许，嫩葱一小棵，油适量。
步骤:：
1、鲅鱼去头及内脏，清洗干净，控水或擦干外表及腹内，切成5、6cm宽的段，备用。
2、姜切片，白萝卜去皮，切成厚1cm的块，半圆或圆形都可以，放入开水锅里汆烫2分钟，这样的萝卜味道更鲜美，不会有萝卜本身很冲的气味及淡淡的苦涩。
3、 平底锅里放油，油热后，放入姜片，将鱼块放入，两面煎透，煎好后淋入料酒，会有水汽飘出，鱼腥气基本去除，表面撒上胡椒粉。
4、另取炒锅，把萝卜块铺在锅底，平底锅里的鱼码在上面，加入清水，和鱼表面平齐，把酱汤酱，朝鲜族辣酱，番茄沙司、白糖、老抽放入小碗中，加入4汤匙清水拌匀，放入锅中。
5、汤开后，小心搅动一下酱料，使之均匀，保持鱼在上，萝卜在下，中火炖至汤汁收的差不多，中途记得用铲子探下锅底，避免干锅。汤减少至三分之一的时候稍稍尝一下，感觉淡可以加一点点盐。
6、 汤汁基本收完（剩约小半碗），即可关火出锅，撒上葱末。
六、白菜蒸咸鲅鱼怎么做？
1.准备好主材。
2.鲅鱼洗净。
3.白菜改刀装盘。
4.鲅鱼切段码到白菜上面。
5.撒少许干辣椒碎、味精，滴适量色拉油（色拉油不要放太多，因为咸鲅鱼本身就有很多油脂的）。
6.凉水装锅，水开后再蒸15分钟。
7.蒸好后，撒些香葱碎点缀下。
8.可以开动啦。
七、鲐鲅鱼炖小白菜怎么做好吃？
先在锅中加入姜葱，然后把鱼先煎一下，煎了之后加入开水腐胶粉，然后对半个小时之后加入小白菜进去煮熟加盐味精调味就可以了
八、咸鲅鱼炖粉皮怎么做？
咸鲅鱼 (1条)
粉条 (1把)
五花肉 (300g)
葱 2根
姜 1块
蒜 2瓣
八角 适量
料酒 1勺半
糖 1勺
白米醋 1勺
盐 1勺
花生油 适量
1/为了能切出美观的鱼肉，将整条新鲜鲅鱼放入冰柜速冻了一下，取出去掉头尾，切成一厘米厚的薄片。
2/待鱼肉化冻，轻轻扣除内脏，剪掉鱼鳍，清洗干净。
3/葱姜蒜及八角备好。
4/五花肉切片，只需四五片即可。
5/铁锅烧热，加入花生油，油热后放入五花肉煸炒至焦黄
6/加葱姜蒜八角及酱油爆香，酱油可多放一些，让酱香浓郁些。
7/将鲅鱼片两面煎一下，烹入糖、醋、料酒，整齐地码入锅中
8/加清水没过鲅鱼，大火煮开后转小火慢炖，期间可以将铁锅稍稍偏移一下让火苗对准鱼肉。
9/粉条剪断清洗干净，控净水。
10/鲅鱼片大约炖20分钟后加入粉条，放入适量盐。
11/炖至汤汁粘稠，加入小米椒和葱段。
12/端起炒锅，将鱼片和粉条缓缓滑如盘中，ok，咸鲜适口。
13.美味又好吃的东北咸鲅鱼炖粉条的家常做法完成开吃了。
九、咸鲅鱼炖豆怎么做？
咸鲅鱼去骨，切成边长7厘米长正方块后，放入油锅中炸至金黄。
2 豆与甜不辣皆切小块；西兰花切小朵；葱切成马耳状。
3 所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内，先煮15分钟，再打入鸡蛋煮3分钟。
4 最后，加入调味料及青葱即可。
十、咸鲅鱼炖豆腐怎么做？
咸鲅鱼炖豆腐的做法如下：
材料：
1. 咸鲅鱼 1 条（约 200 克）
2. 嫩豆腐 2 块（约 300 克）
3. 水 500 毫升
4. 姜 3 片
5. 葱 1 根
6. 料酒 1 毫升
7. 盐 适量
8. 鸡精 适量
9. 葱花 适量
做法：
1. 咸鲅鱼洗净，去掉头、尾和鳞，切成小块。
2. 嫩豆腐切成大小适中的块。
3. 姜去皮，切成薄片。
4. 葱洗净，去掉根部和外层不干净的部分，切成段。
5. 热锅凉油，将葱段和姜片爆香。
6. 加入咸鲅鱼块煸炒几分钟。
7. 加入料酒翻炒均匀。
8. 加入水，放入嫩豆腐块，盖上锅盖炖煮 5 分钟。
9. 加盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 炖豆腐时火候不宜太大，以免豆腐糊烂。
2. 咸鲅鱼本身已经很咸，一定要注意少放盐。
