一、蒜薹炒千张？
我个人认为，要想炒好蒜苔炒千张，首先必须将千张卤好（生抽，耗油，美丽鲜，十三香，老抽），2、锅中下入蒜苔小火慢炒，加入少许盐，老抽，炒出香味，放入卤好的千张翻炒均匀，快出锅时加入鸡精（做任何菜鸡精味精在快出锅时放效果更佳）在放少许香油即可！
二、炒千张丝？
步骤1
将瘦肉顺着纹理切条丝状，撒少许生姜丝，添加生抽、老抽、少许白砂糖、生粉拌匀，加入小勺麻油拌匀腌制10分钟左右；红甜椒切丝备用；青蒜切段备用；千张切条丝状（本地一般做法，凉拌切细条丝，小炒切宽条丝），热水中加小勺盐搅匀，将将千张丝放入水中稍加浸泡，捞出沥水备用
步骤2
将炒锅烧热，注油加热，下肉丝滑油煸炒至变色盛出备用
步骤3
炒锅内留底油，放入红椒丝、蒜白段煸香
步骤4
将千张丝下锅，与红椒丝、蒜白一同翻炒，加入生抽、老抽少许，调入精盐翻炒均匀，添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味
步骤5
将步骤2中炒过的肉丝倒入锅中，与千张一同翻炒均匀，酌情添加少许老抽，胡椒粉
步骤6
起锅前将青蒜叶撒入锅中，将锅中所有材料快速颠炒几下后，即可出锅
三、千张炒猪肝怎么炒好吃？
主料
猪肝一块
辅料
鸡蛋一个 、水淀粉适量 、料酒两勺 、生抽半勺 、耗油一勺半、 生姜大蒜4克、 青红椒两个、 干辣椒3克
炒猪肝做法
步骤1
准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水
步骤2
对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片儿
步骤3
准备适量的水淀粉；就是水和淀粉搅匀
步骤4
切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉 一勺耗油
步骤5
搅拌均匀腌制一会儿
步骤6
大蒜生姜切片
步骤7
青红椒切小块儿，其实就是为了调色儿 不吃辣的人买不辣的甜椒 反正我觉得辣的好吃
步骤8
另取一个小碗加入:加入大半勺生抽，一丢丢的白糖，大半勺料酒，半勺耗油搅匀
步骤9
锅里上油，放入猪肝过油，大概三四分钟出锅
步骤10
重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香
步骤11
然后就是青红椒片
步骤12
过好油的猪肝片儿快速翻炒
步骤13
先前调好的料汁儿加入，全程大火【酱料里都有咸度，所以不用放盐】
步骤14
汁儿差不多的时候倒入水淀粉
步骤15
出锅即可
四、韭菜炒千张怎么炒好吃？
1. 炒得好吃 2. 因为韭菜和千张都有一定的咸味，需要注意调味，同时韭菜炒的时间不能太长，否则会影响口感。可以先将千张焯水去腥，韭菜洗净切段备用，锅中放油热后加入蒜末爆香，再加入千张翻炒，最后加入韭菜翻炒均匀，加入盐、鸡精等调味品即可。3. 如果想要更加美味，可以加入适量的豆腐干或者木耳等食材，增加口感和营养价值。
五、咸菜炒千张丝怎么炒？
咸菜炒千张丝是一道传统的家常菜，味道鲜美，营养丰富。以下是咸菜炒千张丝的简单做法：所需食材：
- 千张丝适量
- 咸菜适量
- 葱姜蒜适量
- 红椒适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量
- 油适量
步骤：
1. 先将千张丝放入清水中浸泡，约半小时左右，直到软化。
2. 咸菜切成小段，葱姜蒜切末，红椒切丝备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入咸菜煸炒，煸炒至咸菜出味。
5. 加入千张丝，用中小火翻炒，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。
6. 炒至千张丝熟透，盛出备用。
7. 加入少量油，放入红椒丝翻炒。
8. 将炒好的红椒丝浇在千张丝上即可。
小贴士：
1. 千张丝泡发的时间不要太久，否则口感会变得过软。
2. 咸菜的咸度较高，加入盐的量要适量，以免过咸。
3. 炒千张丝的时间要长一些，以充分让千张丝入味。
4. 如果喜欢口感更鲜美，可以加入少量的香菜末提味。
六、小白菜炒蒜苗怎么炒？
1新鲜的小白菜，用清水洗净，用手撕成食用方便的段备用。
2上炒菜锅加入适量的玉米油烧至6成熟，放入撕好的小白菜翻炒片刻。
3加入适量的食盐，搅炒均匀烧煮。
4取适量的蒜苗，切成2-3厘米长的段备用。
5加入切好的蒜苗段，一起爆炒入味1分钟左右的时间。
6加入少许的白糖和白胡椒，继续炒烧入味一会。
7加入适量的鸡精，搅拌均匀，尝一下咸淡关火。
8装盘，一盘爆炒蒜苗小白菜就做好了。美女们放心吃吧，此菜肴是永远不会让我们长胖的哦
七、猪血炒小白菜怎么炒？
1、用料：猪血250克、小白菜200克、油适量、酱油适量、料酒适量、盐少许、鸡精少许、蒜3瓣、辣椒油少许、花椒少许。
2、将猪血切方片。3、用热水把猪血炒一遍。4、把小白菜切断，蒜切沫。
5、锅中放油，花椒，油热后，蒜沫爆出香味。6、放猪血，翻炒。
7、放小白菜，加盐，鸡精，翻炒。
八、小白菜炒什么？
小白菜炒蛤蜊，炒海蛎子，炒虾，炒豆腐反正喜欢什么就炒什么。
九、炒千张的热量？
炒豆皮的热量是353千卡。
豆皮又叫千张或者干豆腐，炒豆皮的热量一般按100克豆皮加一勺油脂计算所含的热量，100克豆皮含热量1102千焦耳，约263千卡，一勺油脂按10克计算，热量为90千卡，炒豆皮总计热量是263千卡+90千卡=353千卡。
一般认为，100克的食物热卡大于400千卡的为高热量食物，炒豆皮热卡低于400千卡，属于低热量食物。
十、炒薄千张做法？
千张丝
200g
胡萝卜
100g
油
适量
盐
适量
香菜
适量
高汤
适量
鸡精
适量
辣椒
适量
麻油
适量
方法/步骤分步阅读
1
/8
准备好所用食材。
2
/8
香菜切段，胡萝卜切丝。
3
/8
锅中注入水，烧开下入千张丝煮至2分钟，去掉豆腥味。
4
/8
另起锅注入油爆香辣椒。
5
/8
下入胡萝卜丝煸炒均匀。
6
/8
下入焯水的千张丝。
7
/8
煸炒均匀后加入高汤烧开。
8
/8
加入盐中火烧至汤汁收干。加入香菜翻炒均匀。加入鸡精调味，出锅前淋入麻油即可。
