一、炒白菜放不放酱油？
炒白菜的时候，如果炒素白菜就稍微加一点生抽就可以了，盐也少加一点，吃清淡一点对身体也是有好处，放酱油炒得红呼呼的，看着就没有食欲了。
二、卤花生放不放酱油或者生抽？
花生是种对人体很好的食材，花生包含维生素，氨基酸及某些微量元素对儿童成人生长很有好处。
卤花生先放水然后加入八角，茴香，香叶，桂皮用大火煮开再加少许生抽或几滴老抽，再小火煮上十几分钟，等全部入味便可倒出，凉却后美味的卤花生就成了
三、炒白菜不放酱油好吗？有什么利弊？
可以放醋和酱油，会很提香很提味。放醋的时机：炒至白菜稍微一蔫的时候，沿锅边淋入适量醋，也就是在放入盐、鸡精起锅之前。
四、鲜肉饺子馅的做法不放酱油和生抽？
鲜肉饺子馅调馅放老抽。具体做法是：
用料
猪肉 500克，开水 130克，大葱 1根，姜片 5片，花椒 8克，十三香 3克，盐 5克，姜 2克，生抽 1勺，白胡椒粉 2克，蚝油 3克，老抽 1勺，鸡蛋 1个，油 15克，香油 1勺
做法步骤
步骤 1
开水泡花椒，姜片，5段大葱十分钟以上，倒入肉馅搅至上劲。
步骤 2
加入各类调料拌匀。
步骤 3
打入一个鸡蛋搅匀。
步骤 4
葱花码在肉上，油烧热浇在葱花上，和肉馅拌匀。
步骤 5
加入一点香油，拌匀，可以开始包了。
五、醋溜白菜家常做法不放辣椒和生抽？
用料:白菜帮 半棵，葱花 少许，油 适量，米醋 20克，盐 0.5克，淀粉 10克，凉水 少半碗
做法步骤
1、半棵白菜帮准备好
2、将白菜立起来，顺着周围向下切鱼鳞状的片
3、全部切好了，这样切可以增大横截面，利于着味
4、葱花备好
5、一小勺淀粉入碗中，我用的是野生葛根粉，也可以用土豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉
6、炒锅中倒适量油，将葱花入锅中，煸炒出香味，但不要有糊味
7、将白菜入锅中翻炒，均沾上油
8、根据口味，撒适量盐、倒少许醋，迅速翻炒
9、白菜都变软了，搅拌几下淀粉水，将其均匀地淋在锅中菜里；看到让白菜入味的小窍门了吧，就是要淋薄薄的淀粉水，使味道裹在菜上
10、翻炒几下，待淀粉变稠变透明，就可以关火、出锅
11、脆嫩微甜，比肉菜还好吃
六、老抽和酱油？
老抽是酱油的一种，颜色重味道淡用于调色。
七、生抽和老抽和酱油怎么用？
1生抽用来调味，因颜色淡，故多用来做一般的炒菜或者凉菜，这样才能保持原来的菜色，显得清爽。用法主要是蘸食、生拌、调汁、做汤、煎蛋、凉拌等，只需几滴即能增添各种菜肴的鲜味。另外生抽可以处理具有腥味的食材，例如蒸鱼，海带等海鲜产品，加入适量的生抽可达到去腥的作用。素食者也可以在煲汤的时候加入适量的生抽作为高汤。
2老抽的用法：
主要用来做色味较重的菜色。烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。做菜时，要让菜肴起到很好的上色作用，就需早点把老抽加进去，但是又不能过于太早，否则会降低老抽的营养价值。需要注意的是，老抽不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴。
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酱油怎么放
最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。
八、生抽酱油是生抽还是酱油？
酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国汉族劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种:生抽较咸，用于提鲜;老抽较淡，用于提色。
九、生抽酱油是酱油还是生抽？
生抽是酱油的一种。
酱油，古代称之为豉油，它是由大豆、小麦，以及食盐精制油、发酵等工序酿制而成的。
抽是酿造酱油中的行话，也可以说是专业术语！一缸腌制发酵好的酱油，首先要用长长的竹筒从缸里盛出来，而这个动作就像是在抽似的，所以才叫作“抽”！
其次，做好的酱油，一般要经历三到四回“抽”的过程；第一次抽的酱油，行话叫作“头抽”，头抽的滋味不咸，但是味道非常的鲜美，感觉就像抿了一粒味精在嘴里似的。由于头抽的滋味非常的鲜美，用来拌凉菜最适合了。第二次抽的就是生抽了。
十、生抽酱油和老抽酱油有什么区别吗？
一、颜色不同：生抽颜色最浅，看上去像红褐色。普通酱油的颜色是深，几乎就是黑色了。生抽：普通酱油：
二、原料不同：生抽：是从酱缸抽出的第一道酱油。以大豆小麦为主要原料，经过天然露晒，发酵而成的。普通酱油：是在生抽的基础上加焦糖，经过更长时间的酿造，再加上特殊工艺制作而成。
三、味道不同：生抽：味道偏咸。普通酱油：味道淡，酱香味浓。
四、作用不同：生抽：主要用来调味，适合做凉菜或炒菜。普通酱油：可以用来上色，比如红烧肉、卤水等让食物好看又好吃。生抽：可以用于烹饪炒菜用，也可以直接入口。普通酱油：细菌总数比生抽略高，一定要煮熟后才可以食用。
