一、素炒洋白菜？
主料
包菜1/2个 蒜瓣4粒
干红椒丝1小抓 花椒粒30粒
辅料
精盐适量 白糖1/4茶匙
米醋2汤匙 鲜味酱油1汤匙
猪油2汤匙 香麻油少许
用料小秘诀
薄盐鲜鸡精
食盐含量减少11%，让菜肴要鲜不要咸。
手撕包菜的做法步骤
1. 整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;
2. 炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化。
3. 油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅;
4. 将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。
5. 沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖1/4茶匙，精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即起锅装盘。
二、素炒辣白菜？
主料：嫩白菜、红干椒配料：花椒、葱、蒜、白糖、盐、鸡精、白醋做法：将嫩白菜去叶留净梗（叶子可以隔天涮火锅吃 一样不浪费）斜斜刀片成菱形小块备用 油七成热后 放入红干椒 花椒 葱 蒜（拍碎切末）爆出香味后加白糖 稍稍炒化后放入白菜 大火爆炒 然后加盐 鸡精翻炒均匀 快要出锅的时候淋上一些白醋兑的淀粉 轻轻晃动炒勺让白菜挂住芡汁就好了
三、白菜品种大全图片？
常见白菜品种大全
一、天津绿
天津绿白菜曾经是出口海外的特产，主要是因为环境自然条件极好，适合大白菜生长，可以说是中国代表白菜，国外叫着中国绿，这种品种白菜是天津蔬菜中最好的蔬菜之一。这里栽培白菜历史悠久，长期自然人为选择下培育了这一品种。
二、胶州大白菜
胶州大白菜是胶州市的特产，农产品的地理标志。又叫胶白从唐朝时开始种植，优点是菜帮子嫩而且比较薄，汤白，味甜、营养好。胶州白菜出名不光是因为口感，另外生产地也是一大著名原因，对于肥水要求严格，需要湿润温和的环境，种植在粉沙子土壤中，比较适合白菜生长。
三、绿秀
绿秀白菜是中日一起培育的小白菜品种，除冬季外，露地春、夏、秋都可以种植，主要优点就是适应性强，抗病能力好，产量高、属于紧凑型的，叶片浅绿、平滑、叶柄是扁的。生长周期很短，最快一个月就可以完成生长，这样可以投入较少，收益很快。
四、泰安
白菜泰安地区从古至今都种植大白菜，古书上记载说这地方遍地都是白菜，一般这种白菜分为黄芽和青芽、黄芽白菜品质最好，因为黄芽白菜菜帮子薄、水分很少。现在更是多了许多新品种，常年栽培，连年供应。
五，金丝脆甜白菜
金丝脆甜白菜极早熟，又耐热，耐湿，正适合当下高温多雨的复杂气候种植。在我国广东、广西、海南、福建等华南地区，5~10月都能种，品尝起来，脆嫩香甜，很是美味。
六，早丰01
早丰01是由山东省农业科学院蔬菜花卉研究所选育。为秋早熟大白菜新品种，叶球叠抱，外叶绿色，叶柄白色，无刺毛，生长期65天。单球平均净重约2.7～3.4千克，净菜率72%以上。结球性好，抗病毒病、霜霉病和软腐病。食用品质较好。
四、素炒白菜豆腐炖粉条的做法大全？
用料
豆腐 1块
粉条 1把
白菜 8-9片
八角 2个
干辣椒 1大个
葱姜 若干
黄豆酱（海天） 1勺
盐 适量
老抽 适量
鸡精 适量
白菜豆腐炖粉条（素）的做法步骤
步骤 1
准备材料: 1.葱姜切片，干辣椒切段。 2.白菜切段，白菜帮和白菜叶要分开哦☀。 3.豆腐切块（中等嫩度的豆腐，不喜欢吃老豆腐)。
步骤 2
起锅烧油，家里不用倒很多油，正常炒菜的就行，可以分批次香煎小豆腐～
步骤 3
煎制两面金黄，乘出备用。
步骤 4
1.下准备好的配料:葱姜，干辣椒，八角。 2.炒出香味。
步骤 5
下入一大勺黄豆酱，炒出酱香味。
步骤 6
下入白菜帮，炒至微软。
步骤 7
炒软后倒点清水，想多顿会儿的可以偏微多倒点。
步骤 8
水开后，放入老抽（适量），盐（适量）。
步骤 9
下入白菜叶、豆腐、泡好的粉条。
步骤 10
炖至汤汁浓稠后放点鸡精，还可以偏微淋点水淀粉。 出锅啦～
五、怎样做素炒白菜？
所需材料：
- 白菜 500克
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将白菜洗净，切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入白菜翻炒，加盐调味。
5. 炒至白菜变软，加入生抽翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 炒白菜时不要加水，否则会影响口感。
2. 炒白菜的时间不要过长，以保持其脆嫩口感。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料。
六、素炒白菜粉条做法？
食材：白菜300克，红薯粉条250克，芹菜一棵，大葱半根，大蒜五瓣，生姜10克，郫县豆瓣一条匙，花椒5克，香菜一棵。
做法：白菜洗净切段。粉条用温水泡发半个小时后捞出洗净。芹菜去叶洗净切段。大葱切段，蒜姜切片。香菜洗净切末。
锅中加半勺大油，油热后放入葱姜蒜、花椒爆香，倒入白菜、芹菜段，加适量精盐、五香粉、花椒粉、白糖、生抽、老抽、鸡精，翻炒四五下后加半碗清汤，放入粉条，改中火焖烧六分钟后翻拌两三下关火，盛出撒上香菜末
七、素炒白菜的做法？
步骤/方式一
主料
白菜500克
辅料
油10克
生抽5克
盐6克
白糖2克
葱适量
醋5克
辣椒1个
淀粉少许
把白菜洗净、斜刀切片。
步骤/方式二
把红辣椒洗净、切丝。
步骤/方式三
兑碗芡汁：碗中加适量盐、白糖，米醋，生抽，再加入适量淀粉，搅拌均匀。
步骤/方式四
放入红辣椒即成。
步骤/方式五
热油，炒香葱花。
步骤/方式六
放入白菜片，旺火煸炒，炒至白菜片发蔫，脱水。
步骤/方式七
烹入兑好的碗芡汁。
步骤/方式八
快速翻勺，炒匀即可关火。
步骤/方式九
出锅装盘即可。
方法二
步骤/方式一
第1步、准备材料，大蒜去皮切片，白菜洗干净切断备用。
步骤/方式二
第2步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油，炒大蒜出香味
步骤/方式三
第3步、在倒入白菜，大火快速翻炒
步骤/方式四
第4步、添加少许盐
步骤/方式五
第5步、大火快速翻炒
步骤/方式六
第6步、炒均匀，炒熟准备出锅。
步骤/方式七
第7步、装盘
八、素炒毛白菜做法？
主料：毛白菜适量
辅料：盐适量，油适量，大蒜适量，干红辣椒适量，鸡精适量
做法步骤：
1. 材料：毛白菜 干红辣椒 大蒜 盐 植物油 鸡精
2. 把毛白菜洗净，焯水时
3. 加几滴植物油 ，变色后捞起 ，用凉开水过凉
4. 沥干水分，切成小段
5. 大蒜去皮切成片，干红辣椒泡泡切成段
6. 锅里油热7成放红辣椒大蒜片炒出香味
7. 下毛白菜翻炒，加盐
8. 鸡精继续翻炒均匀出锅
九、素辣炒白菜做法？
食材：
白菜一棵
蒜蓉辣酱适量
小米椒4、5个
蒜适量
姜、盐、鸡精适量
制作方法：
1、把白菜切成小块，放在锅里洗干净，然后把小米椒切成小段，姜蒜切碎。
2、起锅烧油，放入小米椒和蒜蓉辣酱爆炒，放入姜蒜炒出香味。
3、放入切好的白菜，爆炒一分钟，加入适量的盐和鸡精，然后爆炒，如果白菜出水的话可以大火收锅，盛出来就可以了。
十、素炒白菜丝怎么炒好吃？
1、把准备好的材料全部用清水清冼干净，再切成细丝的样子，然后取出猪里脊肉丝放在碗中加入油、生粉以及盐进行腌制，腌制时间必须超过二十分钟。
2、把锅中放入食用油，加热后把猪里脊肉丝放入进行滑炒，等肉丝变色以后取出。接下来要重新放油舞加热，等油温升高后再把胡萝卜丝放进去炒制。
3、等胡萝卜丝炒软以后再把切好的大白菜丝，炒匀等大白菜也变软以后才可以加入鲜香菇丝，进行炒制。炒到五成熟以后可以加入食用盐调味。
4、接下来加入生抽，继续炒制，这里需要加入少量的清水，然后盖了锅盖进么煮制，大约过十来分钟里面的白菜就会变得软烂，口感也会特别诱人，这时再把炒制好的猪里脊肉丝加入到锅中，快速炒匀后出锅就可以了。
