一、醋留白做法？
1、材料白菜 半颗,香菇 4朵,木耳 3片,虾仁 1盒,乌醋 适量,蒜头 3瓣,香油 少许,高汤 1碗,莲藕粉（替代太白粉） 适量,酱油 适量做法1、食材洗净。
2、白菜切片；香菇泡软切丝；木耳切丝；蒜头切碎备用2、油锅炒香蒜头、香菇，再下木耳、虾仁、白菜、高汤和适量水及酱油，煮到白菜口感喜爱的软硬度3、起锅前，加适量乌醋、少许香油和勾芡用莲藕粉（替代太白粉）拌匀，即可上菜
二、醋油白菜做法？
第一步：白菜的处理。先用刀将白菜叶的部位与白菜帮分离，每一个白菜帮先用刀背拍一下，将它拍扁之后斜着刀一点点的片出大小均匀的白菜片装盘，再将剩余的白菜叶用手撕出尽量均匀大小的形状装入另一个盘子当中。
提示：注意白菜帮和白菜叶是分开装的哦，因为他们两个下入锅的时间不一样，这个小细节相信很多人都没注意到吧。
斜刀片白菜帮不仅可以把白菜帮切的更薄，而且这样的切法会让白菜帮更加入味，炒的时候更容易熟，营养保存也会更好。手撕白菜叶也是让它更容易入味，口感更好的主要原因。
第二步：取适量的淀粉、盐，加入一勺白砂糖、一羹匙的生抽和两羹匙陈醋，再倒入少量的清水搅拌均匀，等调料汁搅拌均匀之后再加入事先切好的蒜片到调料汁中泡着，待用。
第三步：起锅，等到锅烧干之后放入少量的食用油，然后加入姜片小火爆香，等到姜片香味出来之后加入白菜帮用大火迅速煸炒。
第四步：白菜帮炒到微微有些透明的时候下入白菜叶继续煸炒几下，等白菜叶有点变软的时候浇上之前调好的调料汁继续翻炒，调料汁翻炒均匀之后就可以装盘出锅了，这个时候炒出来的醋溜白菜色泽微微泛红，油亮亮的特别好看，再撒上一些小米椒圈在外形和口味上会更好呢。
提示：炒菜的时候要注意整个过程一定要快，会翻炒的朋友可以翻几下勺让白菜炒的更加均匀，味道和口感更好。不然的话就用菜勺快速翻炒吧，这样炒出来的才才能够更加香脆可口，味道也更好。
三、酸醋白菜做法？
所需成分：
白菜、干辣椒、大蒜、食用油、蚝油、酱油、陈醋、雕酒、酱油、盐、白糖、鸡精、香油。
制作步骤：
第一步：把白菜的叶子掰下来，切掉叶子留下白菜排骨，然后用30的斜刀把白菜排骨切成较大的抹刀；干辣椒切小块，大蒜切片。
第二步：锅充分加热，加入足量食用油，开大火将油温加热至五成；然后将白菜放入锅中，油5秒；然后迅速倒出来晾干油备用。
第三步：锅中加入清水，烧开。将抹过油的白菜放入锅中焯水5秒，然后用漏勺捞出，控水晾干备用。
第四步：锅中加入少许底油，然后加入干辣椒和蒜片翻炒均匀；然后加入蚝油炒出香味，加入少许生抽、老陈醋(酱油的两倍量)、雕酒、酱油、鸡精、盐、白糖调味；然后在锅中加入少许水淀粉勾芡。
第五步：将白菜放入锅中翻炒均匀；然后倒入少许香油，再次翻炒均匀，出锅即可。
四、醋腌白菜做法？
制作方法
1．白菜梗除去菜叶，洗净后切成2．5厘米宽的条状，再用斜刀法逐一切成4厘米长的菱形块，待用。
2．将炒锅置于旺火上，加油烧至三成热时，倒人莱梗，用勺轻轻翻动，待菜梗在油锅中翻滚，即捞出沥油。
3．锅中留热油少许，加人热水300克，再放人糖、酱油，待沸，加人醋和湿淀粉，拌成较为浓稠的糖醋卤汁，随即倒人菜梗，推炒翻拌均匀，就可起锅装盘。
五、醋溜白菜，做法？
食材：白菜1颗，蒜米、花椒、干辣椒适量。
1、 咱们先买回来新鲜的嫩白菜，全部都摘好之后，就可以放在清水里，加入少量的食用小苏打进行浸泡，就可以将白菜上的化肥残留给清洗干净。
2、然后先处理白菜帮子，用刀面把菜帮子拍到开裂，再斜刀把白菜切成段。
这样处理过的白菜帮子后续煮起来会更容易熟透，也会更入味。白菜全部切好之后，就可以放在碟子里备用。
3、 蒜米切成蒜片；干辣椒切成段之后，放在水里浸泡清洗。
4、 起锅，把锅烧热再加入适量食用油，油烧热之后，就可以加入干辣椒、蒜片和花椒一起翻炒出香味。
5、 把白菜帮子先放入锅中进行翻炒，白菜帮子当中的水分比较多，咱们先进行翻炒，先蒸发掉一部分的水分，那么后续白菜就不容易反水了。
6、白菜帮子都炒到微微透明，并且有点软了之后，就可以加入白菜叶子一起翻炒。
7、 白菜全部都炒软，就可以加入适量的生抽、蚝油以及香醋和少量的食用盐。
8、 把锅里的食材和调料全部都翻炒均匀，让白菜吸收酱汁，我们这一道醋溜白菜也就制作好了。
六、醋熘白菜做法？
用料
主料
白菜500克
调料
食盐
1茶匙
酱油
1汤匙
醋
3汤匙
干辣椒
6个
香油
1/2茶匙
水淀粉
2汤匙
大葱
1节
白糖
2汤匙
植物油
2汤匙
醋溜白菜的做法
1.准备所需食材
2.白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开
3.白菜帮从中间切一刀，方便切片，太小的可不切
窍门：切白菜时，宜顺纹理切，这样白菜易熟，维生素流失少
4.用刀将白菜帮斜切成薄片儿
窍门：斜刀切片，这样切出来的白菜更容易入味
5.大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用
窍门：用纸巾擦可去除表面的灰尘
6.准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀
7.锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起
窍门：新手如何区分油温
8.放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香
9.随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁
窍门：放各种调料要迅速，翻炒过程要始终用猛火，这样菜肴才会味美脆嫩
10.大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下
11.淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒几下即可
窍门：①提前准备好的水淀粉，容易分层沉淀，入锅之前一定要再次拌匀，勾芡可使菜品口感滑润，还能“锁住”菜肴中的营养成分
②水淀粉调制，一般是淀粉：水=1:5，如果喜欢薄芡的，可再多放些水
七、醋留白菜的做法窍门视频
醋留白菜的做法窍门视频
大家好！今天我来跟大家分享一道家常菜，那就是美味可口的醋留白菜。现在就让我带你们一起学习制作这道美味佳肴的窍门。
材料准备
- 白菜：半颗，约500克。
- 醋：适量。
- 盐：适量。
- 葱：适量。
- 姜：适量。
- 大蒜：适量。
- 红辣椒：适量。
- 白芝麻：适量。
步骤指南
以下是制作醋留白菜的简单步骤：
- 将白菜切成适当大小的块状。
- 将淡盐水加入锅中煮开，放入白菜焯水至断生。焯水后立即放入冷水中漂凉，然后沥干备用。
- 将葱、姜、大蒜和红辣椒切成细末备用。
- 醋量根据个人口味适量调整，一般可以根据白菜的重量来决定，约为白菜重量的1/10，或根据个人喜好增减。
- 取一个大碗，放入白菜和调料，搅拌均匀。
- 撒上一些白芝麻，增添香气和口感。
- 放入冰箱腌制大约2小时后即可饮用。
窍门与技巧
制作醋留白菜的窍门和技巧如下：
- 白菜焯水后要立即放入冷水中漂凉，这样可以保持白菜的脆度和清爽口感。
- 调料的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢辣味可以增加红辣椒的用量。
- 腌制时间越长，白菜的味道会更好。
视频教程
下面是一段制作醋留白菜的视频教程，让我们一起来学习吧！
总结
制作醋留白菜其实并不难，只需要简单的步骤和一些小窍门，就能够制作出美味可口的家常菜。希望大家能够通过本篇文章学到有关醋留白菜的制作技巧，用自己的实际操作尝试一下。相信你一定能做出美味的醋留白菜！
感谢大家阅读本文，请记得收藏，好的菜谱还有更多的学习内容，后续还会不断更新，敬请期待。如有任何问题和建议，请在评论区留言，我会及时回复。
谢谢！
Note: Please replace `VIDEO_ID` in the code above with the actual ID of the video you want to embed.八、醋留白菜的做法视频窍门
醋留白菜的做法视频窍门
在中国的餐桌上，凉菜是绝对离不开的一道佳肴。而其中一道经典凉菜——醋留白菜，不仅在夏天清凉解暑，还有消食健胃的作用。如果你想学会制作美味的醋留白菜，这里有一些实用的窍门和视频教程供你参考。
材料准备：
制作醋留白菜的首要任务就是准备好新鲜的食材。以下是制作醋留白菜所需的材料：
- 新鲜白菜一颗
- 香菜适量
- 蒜末适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 盐适量
步骤简述：
下面是制作醋留白菜的简要步骤：
- 将白菜洗净后撕成合适的大小块。
- 烧开一锅水，加入适量盐，将白菜焯水，使其变软。
- 取出焯水后的白菜，用冷水冲洗，使其变凉。
- 在一个碗中加入适量的醋、酱油、白糖、蒜末，搅拌均匀。
- 将冷却的白菜放入碗中，加入调好的醋汁，用手搅拌均匀，腌制片刻。
- 最后，撒上适量的香菜作为装饰，即可享用。
视频教程：
以下是一段详细的醋留白菜制作视频教程，让你更加直观地了解每个步骤：
通过观看这个醋留白菜的制作视频，你可以更加清晰地了解每个步骤，以及细节上的窍门。
小贴士：
以下是一些制作醋留白菜时的小贴士：
- 白菜在焯水过程中不要煮太久，以免变得太软。
- 腌制时可以根据个人口味适量添加调料。
- 如果喜欢更辣更香的口味，可以加入适量的辣椒油。
希望以上的醋留白菜制作窍门和视频教程能帮助到你，快去尝试制作一道清凉又美味的醋留白菜吧！
九、醋留白简单做法？
1、材料白菜 半颗,香菇 4朵,木耳 3片,虾仁 1盒,乌醋 适量,蒜头 3瓣,香油 少许,高汤 1碗,莲藕粉（替代太白粉） 适量,酱油 适量做法1、食材洗净。
2、白菜切片；香菇泡软切丝；木耳切丝；蒜头切碎备用2、油锅炒香蒜头、香菇，再下木耳、虾仁、白菜、高汤和适量水及酱油，煮到白菜口感喜爱的软硬度3、起锅前，加适量乌醋、少许香油和勾芡用莲藕粉（替代太白粉）拌匀，即可上菜
十、福州醋溜白菜做法？
1、大白菜洗净切块备用，生姜切丝。
2、勾兑水淀粉：把糖、醋、白胡椒粉、水淀粉加适量的清水搅拌均匀（糖、醋正确的配比方法是1.5:1，无论食材的原料是多少，均可按照此比例进行调配，可根据食材的量进行放大或缩小）。建议将调的的酱汁用筷子点一滴尝试一下酸甜度，口感自己满意了即可。
3、热锅热油，放入生姜丝爆香。
4、再倒入大白菜进行翻炒均匀，焖煮至软，加入盐翻炒均匀。
5、待大白菜出汁近熟时，倒入提前勾兑好的水淀粉调味料勾芡搅匀，翻炒一下即可起锅了。
